黑米是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”等;不僅如此，黑米還具有抗衰老與減肥的功效。黑米除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，下面一起來看看黑米的功效與作用，以及黑米的養(yǎng)生食譜。

　　黑米的功效與作用：

　　1、黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。

　　2、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

　　3、黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

　　4、黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。

　　5、黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠促進(jìn)腸道通便、增加飽腹感，抑制食欲，有助于減肥。

　　黑米養(yǎng)生食譜 　　黑米紅豆粥的做法

　　材料：黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量

　　做法：把上物混合在一起，用清水洗凈，然后加入適量涼水，把火開到最大。煮開以后十分鐘，把火降至中小，再煲個(gè)一小時(shí)。最后，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時(shí)就好。煲粥的過程中，如果發(fā)現(xiàn)粥過于粘稠，得添加適量水。煲好以后，趁熱盛到碗里，加適量白糖，超級營養(yǎng)爽口。

　　黑米糕做法

　　1、黑米稱重好后洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上再用。把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)，倒入玉米油。

　　2、打入兩個(gè)蛋黃。攪打成細(xì)膩的糊糊。此時(shí)可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加少許蜂蜜調(diào)節(jié)，使米糊控制在一般做戚風(fēng)時(shí)候的蛋黃糊濃稠度相當(dāng)就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。

　　3、蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡。

　　4、分三次把蛋白和米糊切拌均勻。

　　5、最后成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。

　　6、倒入模子(8寸圓模)，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，60分鐘。

　　7、這個(gè)是我在23分鐘左右時(shí)候拍的，米糕不如正常戚風(fēng)那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅;最后烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以了。

　　自制黑米茶

　　1、黑米400克。

　　2、黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質(zhì)。

　　3、洗凈的黑米，一定控干水分。

　　4、放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發(fā)。

　　5、轉(zhuǎn)小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個(gè)過程大約15~20分鐘左右。

　　6、最后把炒好的黑米裝入密封盒保存。

　　炒好的黑米，可以聞到誘人的香味。每次沖泡時(shí)，記得用40克黑米，加500克滾燙的開水，沖泡燜上10分鐘后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。

　　功效：常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效呢。

【免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！】

相關(guān)知識

【黑米】黑米的營養(yǎng)價(jià)值
【黑米的功效與作用】黑米的功效
黑米減肥燃脂太驚人 最夯的三款黑米減肥食譜
長期吃黑豆黑米黑芝麻紅豆薏米的功效
黑米燕麥粥的功效
黑米茶減肥法有效嗎 黑米有什么作用與功效
飲食減肥的三個(gè)關(guān)鍵建議 推薦3款黑米減肥食譜
【紅豆薏米黑米粥的功效】紅豆薏米黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值
十日黑米減肥法 吃黑米的好處
黑糯米玉米的營養(yǎng)價(jià)值和功效

網(wǎng)址: 黑米抗衰老減肥功效強(qiáng) 力薦3款黑米養(yǎng)生食譜 http://m.u1s5d6.cn/newsview920381.html