早餐是一日三餐中最重要的一部分

決定了一天的膳食質(zhì)量

你的早餐一般會花多長時間

會如何搭配？

我們走上福州街頭

采訪了市民，快聽聽他們怎么說——

看完他們的采訪才知道

原來福建也有這么多人不！吃！早！餐！

近日，中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)大數(shù)據(jù)和健康分會公布

《中國居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》

結(jié)果顯示

35% 的調(diào)查對象不能做到天天吃早餐

居民的早餐膳食主要集中在谷薯類

42% 的調(diào)查對象早餐用餐時間不到10分鐘

早餐沒有固定更換頻率的約占61%

那么，

長期不吃早餐，會引發(fā)哪些健康問題？

一份健康的早餐應(yīng)該要怎么吃？

本報(bào)特邀兩位專家為你解答—— 

此次調(diào)查報(bào)告顯示：35%的調(diào)查對象不能做到天天吃早餐，約49%的不吃早餐者是因?yàn)椤皶r間緊”。

福建中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院講師李旻表示，一般人晚上6~7點(diǎn)吃晚飯，如果沒吃夜宵，到第二天早上起床已經(jīng)有12個小時沒進(jìn)食，如果再沒吃早餐，能量補(bǔ)充不夠，則會影響早上的工作或?qū)W習(xí)。

福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院國家一級營養(yǎng)師朱屾山表示，如果沒有吃早餐：

?那必然會增加晚餐和午餐的量，容易發(fā)胖；

?導(dǎo)致血糖波動太大，易誘發(fā)糖尿病；

?容易長時間胃酸分泌過多，得胃炎的概率就會增大；

?易使膽汁無法排出，誘發(fā)膽結(jié)石；

?導(dǎo)致冠心病的發(fā)病率增加。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，居民的早餐膳食結(jié)構(gòu)不夠均衡，食物種類較為單一，主要集中在谷薯類，攝入種類不足。

朱屾山表示，一份好的早餐必須滿足四個元素：

?谷物

?奶類及奶制品

?動物性食物

?蔬菜水果

國人家庭常見的稀飯配咸菜，無法滿足身體供能所需。

42%的 調(diào)查對象早餐用餐時間不到 10分鐘，不少人還邊走邊吃。

?朱屾山表示，早餐還是要細(xì)嚼慢咽，不然會引起消化系統(tǒng)的疾病，個人建議用餐時間應(yīng)在10~15分鐘。

?此外，邊走邊吃的危害更大，除了不易消化吸收外，還容易把路上的灰塵和細(xì)菌吃到肚子里，導(dǎo)致胃下垂、嗆咳，甚至增加患闌尾炎的概率。

? 早上不要吃太硬太干的食物，盡量以軟食為主。時間緊，吃的時候就不要再把手機(jī)當(dāng)“配菜”了。   

調(diào)查樣本中早餐沒有固定更換頻率的比例最高，約占61%，其次為每周更換2~3次（22%），每天都一樣的比例約為11%。

?李旻表示，每天的早餐都是一個樣，很難激起好的食欲。其次，單一的食物鏈營養(yǎng)物質(zhì)可能也不夠全面。

?其實(shí)并不難，小米、大米、黑米、紅米等可以換著吃，豆?jié){、豆腐、豆芽等也可換著吃，肉包、菜包、花卷、餅都可換。

? 同樣的食物也可以調(diào)整改變烹飪方法 ，如雞蛋可以水煮，可以做雞蛋羹、雞蛋湯、煎蛋等等。

記者手記：最該變革的是理念

在記者的觀察中，其實(shí)吃早餐并不是一件多復(fù)雜的事情，更多的是理念的問題。

記者家中88歲的奶奶，一輩子習(xí)慣了早餐就是稀飯配咸菜。如果子女沒有特別交代，哪怕早上5點(diǎn)起床看窗外風(fēng)景2小時，都不愿意炒一盤青菜或煎一個蛋。而記者認(rèn)識的一個女性朋友，熱愛健身運(yùn)動，每天早上早起跑步3公里順便買菜，外公外婆在家準(zhǔn)備早飯，每次發(fā)朋友圈，一早上有魚有肉有蔬菜，完全不輸于晚餐。

其實(shí)老人睡得少起得早，早上完全有時間炒個菜、煎個蛋。而沒和老人一起住其實(shí)關(guān)系也不大，現(xiàn)在有很多高科技產(chǎn)品，如多功能早餐機(jī)，可以前一天買好面包，第二天烘烤一下，旁邊煮著幾個蛋，還能蒸個包子饅頭。一般只要提前10~15分鐘起床，食材放好后再刷牙、洗臉、化妝、更衣，做完這些基礎(chǔ)工作后，早餐也能吃了。如果想吃個中式早餐，一樣也有智能電飯煲、豆?jié){機(jī)，提前一天預(yù)約個時間，第二天起床就有現(xiàn)成的了。最主要就是理念的問題，如果真的認(rèn)識到早餐的重要性，其實(shí)都能做到。

此外，很多家庭中午時間匆忙，晚上家人下班的時間經(jīng)常不一樣，倒是早餐，可成為情感交流的一餐。一杯咖啡，一個三明治配麥片粥，或者煮碗餛飩，放點(diǎn)紫菜、蝦皮和香菜，用香氣叫醒家人。

一份不將就的早餐，就是最好的愛。

你身邊是不是也有

不愛吃早餐的家人朋友

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一份不將就的早餐就是最好的愛！

END

編輯： 小楓

福建衛(wèi)生報(bào)記者：劉偉芳、徐盈菲、黃婧

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網(wǎng)址: 最新調(diào)查！35%的人沒天天吃早餐，小心5種疾病！ http://m.u1s5d6.cn/newsview920350.html