番茄醬香飯

番茄醬香飯的做法

1.準(zhǔn)備好所需食材，清洗干凈。

2.將所有蔬菜切丁，火腿也切丁，蔥江蒜切末。

3.開(kāi)大火，鍋內(nèi)倒入適量橄欖油（其他油也可以）。待油四五成熱時(shí)放入適當(dāng)?shù)姆厌u，砂糖（比例約為1：1），小火炒化。再放入蔥姜蒜末爆香。

4.先倒入蔬菜丁大火翻炒。

5.再倒入涼米飯翻炒。此時(shí)放小火，等把米飯和蔬菜全部炒勻了，再開(kāi)大火。

6.把涼飯炒熱透了再倒入火腿丁翻炒。此時(shí)可放入適量的鹽，雞精，蠔油炒勻。臨出鍋前再點(diǎn)少量醬油上色既可。

7.出鍋，擺盤(pán)并撒上黑芝麻點(diǎn)綴，有點(diǎn)點(diǎn)酸甜口味的炒飯就做好了。

小貼士

1、番茄醬和糖不可放太多了，只是淡淡的酸甜味就好。
2、全程有兩處需用小火，一個(gè)是化番茄醬和白糖時(shí)，再個(gè)是放調(diào)料時(shí)，其余都大火不停翻炒，這樣不易糊鍋。
3、醬油點(diǎn)一點(diǎn)就行，多了顏色就太黑了。

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