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用料

4種蘸水（蘸料）的做法步驟

步驟 1

第一種蘸水: 胡辣椒面蘸水 這種是我們家常吃的，雞湯、魚湯、排骨湯、豬腳湯都可以用這個。

步驟 2

放小蔥、2勺胡辣椒面、滴一點生抽、一點鹽，就可以了。等吃的時候放一點煮好的湯攪拌一下就OK了。 這個不是普通的辣椒面，是胡辣椒面。應(yīng)該是把辣椒烤糊以后碾碎的。所以吃的時候除了辣還有一點胡香的味道。 可以在某寶上搜“胡辣椒”就會有很多。我建議買貴州、瀘州產(chǎn)地。

步驟 3

其實除了上面說的那些，也可以根據(jù)自己的口味在那個基礎(chǔ)上做一些調(diào)整。我們還會加一點耗油、姜末。

步驟 4

加了湯以后就可以直接吃了。

步驟 5

第二種:檸檬蘸水 這個適合吃清湯海鮮鍋、椰子雞火鍋。 放3顆蒜末、2片姜末、2顆小米辣末、半顆檸檬汁、3片檸檬、香菜碎。再放3或4勺蒸魚豉油，兌1勺純凈水。就可以了。

步驟 6

第三種:芝麻醬蘸料 這個最適合吃清湯肥牛鍋了。涮點肉片和青菜特別好吃。 我是直接買的 海底撈火鍋蘸料。放半包蘸料，因為比較濃稠，在里面再放2勺香油攪拌一下，然后放蒜末、蔥末，小米椒。就可以了。如果還覺得濃稠的話可以吃的時候加一點火鍋里的湯，攪拌一下。

步驟 7

涮肥牛。

步驟 8

第四種:老干媽蘸料 這個我找了一下，以前沒有拍照片。不過很簡單。也是懶人方法。 這個其實哪種湯都可以用。但我個人更喜歡和海帶排骨湯、豬腳湯放一起吃。 2或3勺老干媽（風(fēng)味豆豉），放一點鹽，一點蔥花。然后吃的時候放一點煮好的湯就可以。

4種蘸水（蘸料）的小貼士

大家可以在這個基礎(chǔ)上根據(jù)自己和家人的口味做一些調(diào)整。

菜譜創(chuàng)建時間：2019-06-10 10:35:14

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