北京涮羊肉的正確吃法
暑假來(lái)啦，北京涮羊肉你準(zhǔn)備好了嗎？這個(gè)北京特色美食，不吃就虧大了！那么，老北京涮羊肉到底應(yīng)該怎么吃呢？

首先，選肉是關(guān)鍵！羊腿肉、上腦、里脊都是好選擇，肥肉相間更香哦！

接著，點(diǎn)菜也有講究。除了羊肉，白菜、粉絲、豆腐也是必點(diǎn)，別忘了糖蒜和糖火燒，解膩又美味！

鍋底要選清水鍋底，加上大棗和蔥段，這樣才能最大程度地保留羊肉的鮮香。

調(diào)料怎么配呢？芝麻醬、豆腐乳、韭菜花、辣椒油，根據(jù)個(gè)人口味還可以加香菜、香蔥和蒜泥，再來(lái)一碗現(xiàn)炸的辣椒油，簡(jiǎn)直完美！

最后，吃涮羊肉的順序也很重要哦！先涮肉，讓湯充滿(mǎn)肉鮮，再煮菜。羊肉要一片一片地涮，每片大概涮8-12秒，這樣才能最大化地還原肉質(zhì)本身的口感。

老北京涮羊肉，吃的是想象和詩(shī)意。蘸上麻醬溜入口，就是動(dòng)植物合起來(lái)的天地精華。所以，小伙伴們，快來(lái)試試正確的北京涮羊肉吃法吧！

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