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吃涮羊肉需要哪些菜

我是南方人，很少吃涮羊肉．一般吃涮羊肉需要哪些菜？比如說金針菇，香菜，當(dāng)然還有羊肉.....其他的還需要什么東西涮著吃呢還有一些什么呢？肉類的

413 次瀏覽2007.09.15 提問

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2022.01.18 回答

1、最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內(nèi)可以加點生姜，羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
2、涮的時間也要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。
3、在吃寒性蔬菜的時候大多要吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好。但醋與大熱的羊肉相配則不宜，羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
4、涮火鍋時多種食物一起吃，還難免造成一些食物搭配不當(dāng)，所以吃的時候一定要注意禁忌。比如，土豆是涮火鍋時很受歡迎的蔬菜，但是如果將香蕉作為餐后水果，可能會導(dǎo)致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜，否則會中毒。

其他回答(4條回答)

2017.09.18 回答

看你受的什么戒，

如果受了持素的戒，就最好不要吃。

如果是自己吃就只能吃素，如果和別人一起出去吃，就隨緣，吃些肉邊菜也是可以的。只要不是因為你饞了，不是出于自己想吃而去吃的，就不犯戒。但是韭菜葉屬于葷，最好不要吃。

如果沒有受戒就可以吃。

匿名用戶

2007.11.11 回答

其實只要是吃的什么都可以涮,

一般涮菜最好吃點營養(yǎng)價值高的,高蛋白的.

比如說涮雞血,鴨血.

木佴.油麥菜,魚肉丸子,雞肉丸子.

種類繁多

匿名用戶

2007.10.31 回答

強烈建議不要吃雞 鴨血 現(xiàn)在市場上出售的都是工業(yè)加工的

匿名用戶

2007.09.14 回答

一般都是鍋底講究點,比如放點辣椒了,大料了，枸杞了,大棗啊什么的.也可以什么都不放.清鍋,看自己喜好
至于要涮的菜一般都有白菜,小白菜,凍豆腐,土豆片,粉絲,寬粉,蘑菇,茼蒿等,也是根據(jù)個人喜好來涮
總之一句話,怎么爽怎么來

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