吃火鍋先涮肉還是先涮菜

　　事實上，先涮肉還是先涮菜主要是對風(fēng)味會產(chǎn)生影響。

　　先涮肉

　　涮肉的過程中會把嘌呤涮進湯里，除此之外涮進湯里的主要是蛋白質(zhì)以及一些游離的氨基酸?？傮w而言，對于湯的風(fēng)味不會有太壞的影響，甚至許多肉還會有好的影響。涮完肉再涮菜，對于肉和菜的風(fēng)味都沒有多大影響。

　　先涮菜

　　而先涮菜的話，很多蔬菜中都會有一些草酸、多酚、生物堿、維生素等進入湯中。這些物質(zhì)往往有不好的味道，涮過蔬菜——尤其是綠色蔬菜的湯，再去涮肉的話，肉的味道實在是“大有不同”。

　　其實，吃火鍋最大的“不健康因素”是涮什么、吃多少。只要控制好了食材的種類和量，先涮什么后涮什么，實在是不值得糾結(jié)——真正需要考慮的，可能只是先涮哪個后涮哪個能讓所有的食材都好吃。

　　吃火鍋后吃什么好

　　1、吃火鍋后吃點水果

　　在吃完火鍋后三四十分鐘后建議吃些涼性水果，一般火鍋都是比較油膩辛辣的，吃了容易上火，吃一些性質(zhì)偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用，一般火鍋吃完后吃上一兩個水果就可以有效下火。而且，水果富含多種維生素，非常適合吃完火鍋后食用，以補充維生素，避免身體因吃肉多而過于酸性。

　　推薦降火水果：獼猴桃，梨子，火龍果，柚子，石榴，橄欖，西瓜，琵琶，柿子，無花果，草莓，橙子等。

　　2、吃火鍋后喝點清茶

　　吃火鍋后可以喝上一杯清茶，可以在吃后一小時后喝，有解膩清口，下火殺菌的作用。但是不宜立即飲用，因為茶中含有鞣酸，易與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響剛吃的火鍋中的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，會發(fā)生便秘。

　　推薦喝的茶：綠茶下火；紅茶去油膩，保護腸胃；玫瑰蜂蜜茶促進新陳代謝，減肥消脂。

　　3、吃火鍋后喝杯溫白開

　　吃完火鍋半小時后宜喝一杯溫白開，可促進腸胃內(nèi)食物的蠕動消化，此外白開水可以促進體內(nèi)新陳代謝，避免體內(nèi)的鹽分過多，保持血液中鉀鈉平衡。

　　4、吃火鍋后喝杯酸奶

　　吃完火鍋后不妨喝上一杯酸奶，酸奶中的腸道益生菌不僅可以保護腸胃，還能幫助機體消化吸收，促進身體垃圾毒素的排出。不過，建議在半小時后食用，因為剛吃完火鍋不宜吃冰的，否則容易拉肚子。

　　5、吃火鍋后吃點蒜頭

　　如果你的腸胃比較好，吃完火鍋后可以吃點蒜很有好處。因為吃火鍋時會吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，飯后吃些蒜能殺食。

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