在當今這個快速變化的消費市場中，調(diào)味品行業(yè)正經(jīng)歷著一場前所未有的變革。隨著消費者對健康的日益重視和對生活品質(zhì)的不斷追求，調(diào)味品行業(yè)正朝著健康化、新穎化和便捷化的方向發(fā)展。這一趨勢不僅為行業(yè)帶來了新的機遇，也對調(diào)味品企業(yè)提出了更高的要求。

減鹽 減鈉 減熱量

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》提出“2030年全國人均每日食鹽攝入量降低20%”的目標；《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》合理膳食行動明確要求，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標準，推進食品營養(yǎng)健康標準。

其中，減鹽減鈉是調(diào)味品健康化的重要方向之一。過量攝入鹽分不僅會增加高血壓、心血管疾病等慢性病的風險，還會對腎臟造成負擔。

因此，調(diào)味品企業(yè)在生產(chǎn)過程中不斷降低產(chǎn)品的鹽分含量，同時保證產(chǎn)品的口感和風味。頭部品牌紛紛推出自家的減鹽產(chǎn)品，以海天味業(yè)、李錦記、烏江榨菜為例，他們推出了減鹽醬油、薄鹽蠔油、輕鹽榨菜等產(chǎn)品，滿足消費者對美味、健康的雙重需求。例如，海天推出的薄鹽0添加特級頭道生抽，食鹽含量較普通醬油降低了35%以上，既滿足了消費者對健康的需求，又保留了醬油原有的鮮美口感。

如今，不僅僅是頭部品牌，一些區(qū)域性中小品牌也紛紛推出減鹽、薄鹽、輕鹽產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士指出，從品牌的減鹽動作中可以看出，減鹽調(diào)味品的市場需求正在逐漸增長，并且這一趨勢還將持續(xù)。

此外，在此趨勢下，調(diào)味品企業(yè)也越來越注重使用天然成分來提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。通過添加海帶、蘑菇粉、鈣、鎂等天然營養(yǎng)元素，不僅能夠滿足消費者對美味的追求，還能為身體提供所需的營養(yǎng)成分。例如太太樂旗下的減鹽蠔油，蠔汁含量升級后，不僅鈉含量減少了25%以上，還提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

隨著消費者對健康飲食需求的多樣化，功能性調(diào)味品也應(yīng)運而生。這類調(diào)味品通常添加了益生元、膳食纖維等功能性成分，旨在滿足特定人群的健康需求。例如，針對腸道健康的產(chǎn)品，通過添加益生菌或益生元來改善腸道微生態(tài)平衡；針對控糖人群的產(chǎn)品，則通過減少糖分或使用低糖替代品來降低產(chǎn)品的糖分含量。

新原料 新口味 新包裝

在健康化趨勢的基礎(chǔ)上，調(diào)味品行業(yè)還呈現(xiàn)出新穎化的特點。這一趨勢主要體現(xiàn)在產(chǎn)品風味、原料選擇和包裝設(shè)計等方面。

調(diào)味品企業(yè)不斷挖掘各地特色風味，將其融入產(chǎn)品中，創(chuàng)造出獨具特色的新口味。例如，將黑松露、黑蒜等風味獨特的高端食材應(yīng)用于調(diào)味品中，為產(chǎn)品增添了奢華感和層次感。同時，企業(yè)還嘗試將不同地域的風味進行混搭，創(chuàng)造出全新的口味體驗。

這種創(chuàng)新不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，也推動了調(diào)味品市場的多元化發(fā)展。據(jù)悉，國內(nèi)出現(xiàn)了專研松露食品的品牌曾味Sumerians，在松露調(diào)味品方面推出許多經(jīng)典單品。

隨著素食主義和環(huán)保理念的普及，調(diào)味品企業(yè)開始探索使用植物蛋白等新型原料來替代傳統(tǒng)的動物性原料。這些新型原料不僅符合消費者對健康飲食的需求，還能夠減少對環(huán)境的負擔。例如，Hellmann's推出的植物性蛋黃醬，不僅具有真正蛋黃醬的豐富奶油味，還實現(xiàn)了無蛋奶無麩低糖的特點，非常適合純素食者、素食主義者和彈性素食者食用。

在包裝設(shè)計方面，調(diào)味品企業(yè)也越來越注重個性化和差異化。通過采用獨特的包裝材料和設(shè)計理念，企業(yè)不僅能夠吸引消費者的注意力，還能夠提升產(chǎn)品的品牌形象和附加值。例如，一些企業(yè)采用環(huán)保材料來制作包裝，既符合環(huán)保理念，又能提升產(chǎn)品的社會責任感。

易使用 易搭配 易儲存

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，消費者對調(diào)味品的便捷性要求越來越高。調(diào)味品企業(yè)因此紛紛推出易于使用、易于儲存的便捷化產(chǎn)品。

即食調(diào)味品是便捷化趨勢的重要體現(xiàn)之一。這類調(diào)味品通常已經(jīng)調(diào)配好口味和分量，消費者只需將其加入食材中即可制作出美味的菜肴。這種產(chǎn)品不僅簡化了烹飪步驟，還降低了烹飪門檻，使得更多的人能夠輕松享受美食。例如，丘比推出的0脂肪低糖特色口味沙拉汁，不僅降低了熱量負擔，還為消費者提供了多種口味的便捷選擇。

為了避免浪費和保持食品的新鮮度，調(diào)味品企業(yè)開始推出小包裝產(chǎn)品。這些小包裝產(chǎn)品通常能夠滿足單次用量的需求，既方便攜帶又易于儲存。例如，一些企業(yè)推出的便攜式醬料包或調(diào)味包，可以方便地用于野餐、露營等戶外活動。

隨著科技的發(fā)展，智能化調(diào)味品也開始嶄露頭角。這類調(diào)味品通常配備了智能感應(yīng)裝置或控制系統(tǒng)，能夠根據(jù)食材的種類和數(shù)量自動調(diào)整調(diào)味品的用量和口味。這種智能化產(chǎn)品不僅能夠提升烹飪效率，還能夠為消費者提供更加個性化的烹飪體驗。

未來還得“更拼”

面對調(diào)味品行業(yè)的變革趨勢，企業(yè)無疑需要采取積極的應(yīng)對策略來保持市場競爭力。

研發(fā)創(chuàng)新是企業(yè)應(yīng)對市場變革的關(guān)鍵。通過加強研發(fā)投入和技術(shù)創(chuàng)新，企業(yè)能夠不斷推出符合市場需求的新產(chǎn)品。例如，開發(fā)具有健康屬性的調(diào)味品、探索新型原料的應(yīng)用等。這些新產(chǎn)品不僅能夠滿足消費者的需求變化，還能夠為企業(yè)帶來新的增長點。

在競爭激烈的市場環(huán)境中，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理是企業(yè)降低成本、提高盈利能力的重要途徑。通過加強與供應(yīng)商的合作、優(yōu)化采購流程等措施，企業(yè)能夠降低原材料成本和生產(chǎn)成本，從而提高產(chǎn)品的性價比和競爭力。

品牌營銷是企業(yè)提升品牌形象和知名度的重要手段。通過加強廣告宣傳、開展促銷活動等措施，企業(yè)能夠吸引更多的消費者關(guān)注和購買自己的產(chǎn)品。同時，企業(yè)還可以通過建立品牌文化、提升服務(wù)質(zhì)量等方式來增強消費者對品牌的忠誠度和滿意度。

由此看來，在當前激烈的競爭之下，調(diào)味品企業(yè)更應(yīng)該抓住趨勢，利用自身優(yōu)勢找對賽道，才能“彎道超車”。

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網(wǎng)址: “內(nèi)卷”之下，調(diào)味品正朝著“減、新、易”發(fā)展 http://m.u1s5d6.cn/newsview915634.html