21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者武瑛港 實(shí)習(xí)生魏柯 北京報(bào)道 “目前國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品多是以增肌為主的蛋白粉、肌酸等，這些產(chǎn)品和運(yùn)動(dòng)人群實(shí)際需求無(wú)法完全吻合，所以中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)可能還不到100億，產(chǎn)品與需求契合以后，市場(chǎng)需求量可能會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。”近日，蒙牛集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)部總經(jīng)理吳健接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道采訪時(shí)表示。
IQVIA消費(fèi)者健康業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李歆晨進(jìn)一步向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道分析，在健康消費(fèi)領(lǐng)域，只有營(yíng)養(yǎng)這一細(xì)分賽道涵蓋從嬰兒到老年的全人群，賽道十分寬廣，同時(shí)玩家眾多，但是希望在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)賽道中能有更多玩家具備先進(jìn)的理念和情懷，做長(zhǎng)期主義者。
據(jù)了解，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品屬于為滿足運(yùn)動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。運(yùn)動(dòng)人群主要指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30分鐘及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群。
與國(guó)外相比，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)發(fā)展較晚。根據(jù)相關(guān)梳理，20世紀(jì)50年代，北京大學(xué)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所營(yíng)養(yǎng)生化研究室是我國(guó)最早的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)；20世紀(jì)90年代初，我國(guó)體育系統(tǒng)開(kāi)始正式進(jìn)行運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的研制和功能評(píng)價(jià)工作；21世紀(jì)初，國(guó)外企業(yè)歐普特蒙（Optimum）、健安喜（GNC）等進(jìn)入中國(guó)，同時(shí)逐漸出現(xiàn)一批國(guó)內(nèi)本土企業(yè)。
市場(chǎng)高速增長(zhǎng)
目前我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)前景較為樂(lè)觀。根據(jù)歐睿國(guó)際報(bào)告，2015-2020年，中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)復(fù)合年均增長(zhǎng)率高達(dá)40%，預(yù)計(jì)2023年，其市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)60億，未來(lái)三年增速預(yù)計(jì)達(dá)21%，遠(yuǎn)高于全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)5%的增速水平。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)潛力為何如此之大？吳健向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道分析：“疫情是重要驅(qū)動(dòng)力，疫情之后，大家都希望在不確定中尋找確定性，而自身免疫力的提高和生活方式的改變能夠抵御不確定性，所以參與運(yùn)動(dòng)的人群正在越來(lái)越多，路跑、馬拉松、越野跑人群迅速增長(zhǎng)，同時(shí)也出現(xiàn)了飛盤、橄欖球等潮運(yùn)動(dòng)，跑步人群也出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)?！?/p>
另外國(guó)家政策也是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的重要推動(dòng)力。2020年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)全民健身場(chǎng)地設(shè)施建設(shè)發(fā)展群眾體育的意見(jiàn)》，提出爭(zhēng)取到2025年，有效解決制約健身設(shè)施規(guī)劃建設(shè)的瓶頸問(wèn)題，相關(guān)部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制更加健全高效，健身設(shè)施配置更加合理，健身環(huán)境明顯改善，形成群眾普遍參加體育健身的良好氛圍的總體要求。
2022年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》，指出2025年經(jīng)常參與體育鍛煉的人數(shù)比例要達(dá)到38.5%。
“大眾健身人群的運(yùn)動(dòng)水平也在提高，以前馬拉松跑進(jìn)三小時(shí)或三個(gè)小時(shí)半就已經(jīng)是‘大神’，現(xiàn)在一場(chǎng)馬拉松可能有超過(guò)1000人跑進(jìn)三小時(shí)，運(yùn)動(dòng)水平非常高，這得益于日常嚴(yán)格且系統(tǒng)化的科學(xué)訓(xùn)練，以及對(duì)飲食和營(yíng)養(yǎng)的高度關(guān)注，在運(yùn)動(dòng)群體的基數(shù)增加時(shí)，大家對(duì)專業(yè)性的要求也在逐步提升?！眳墙”硎?。
另?yè)?jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，隨著全民健身開(kāi)展，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的需求人群開(kāi)始年輕化，逐漸包含18歲左右的人群，同時(shí)中國(guó)老齡化加速，針對(duì)老齡群體運(yùn)動(dòng)后的產(chǎn)品也會(huì)增加。未來(lái)隨著產(chǎn)品理念進(jìn)步以及國(guó)民需求增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)每年增速在40%左右，最終市場(chǎng)規(guī)?？赡軙?huì)超過(guò)1000億。
李歆晨進(jìn)一步分析稱：“特別需要關(guān)注的是，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)中液體蛋白補(bǔ)充劑較為新穎，而且能切中運(yùn)動(dòng)人群需求，細(xì)分市場(chǎng)增速可能會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)整體增速?！?/p>
“內(nèi)卷”市場(chǎng)的藍(lán)海方向
雖然消費(fèi)基數(shù)龐大而且有國(guó)家政策支持，但還應(yīng)該看到，目前我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)仍然存在供需不匹配的狀況，未被滿足的需求也將成為未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的重要藍(lán)海方向。
吳健向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，目前國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)形式多種多樣，從以前純粹的“擼鐵”或球類運(yùn)動(dòng)，到現(xiàn)在的有氧或者自重，以及周末進(jìn)行輕運(yùn)動(dòng)的人群也越來(lái)越多，當(dāng)基礎(chǔ)設(shè)施越來(lái)越完善，參與群體性門檻較低運(yùn)動(dòng)的人群會(huì)明顯增加?！翱梢钥吹?，早些年可能只是辦張健身卡，現(xiàn)在大家開(kāi)始跳團(tuán)操、報(bào)私教，家門口健身工作室越來(lái)越多，人們追求的不僅是便利，也開(kāi)始更關(guān)注專業(yè)度，希望能得到一對(duì)一的個(gè)性化解決方案?！?/p>
“從運(yùn)動(dòng)習(xí)慣來(lái)看，中國(guó)運(yùn)動(dòng)人群更傾向于體操、乒乓球或有氧運(yùn)動(dòng)，但目前國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品多是以增肌為主的蛋白粉、肌酸等，這些產(chǎn)品和大眾以及基礎(chǔ)健身人群的實(shí)際需求無(wú)法完全吻合，所以目前中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)可能還不到100億，這完全是供求沒(méi)有契合的結(jié)果，契合以后，市場(chǎng)的需求量會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)?！?/p>
李歆晨也指出，如果把運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)看作“運(yùn)動(dòng)恢復(fù)”，那么運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)在全球超過(guò)1000億美元。近幾年“運(yùn)動(dòng)恢復(fù)”這一概念才被中國(guó)消費(fèi)者接受，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模也可以達(dá)到千億元以上。
另外，雖然國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)快速發(fā)展，而且尚處于發(fā)展的初級(jí)階段，但是似乎這一營(yíng)養(yǎng)賽道正在越來(lái)越“卷”。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的種類約3萬(wàn)種，生產(chǎn)企業(yè)有3000多家。
在吳健看來(lái)，“卷”是因?yàn)槟壳斑\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)賽道的產(chǎn)品過(guò)于同質(zhì)化，每家企業(yè)要進(jìn)行創(chuàng)新、形成差異，而非只盯著乳清蛋白做同質(zhì)化產(chǎn)品，但是在液體蛋白補(bǔ)充劑領(lǐng)域進(jìn)行差異化的難度其實(shí)很高。
“難度體現(xiàn)在各個(gè)技術(shù)維度，如何通過(guò)工藝技術(shù)添加多種維生素和礦物質(zhì)，做到全面營(yíng)養(yǎng)；如何提升傳統(tǒng)蛋白的營(yíng)養(yǎng)吸收率；如何研發(fā)設(shè)計(jì)配方不含乳糖，滿足更多乳糖不耐受人群的營(yíng)養(yǎng)需求；以及如何設(shè)計(jì)順滑的口感，便攜的包裝，讓營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更方便?！眳墙≈赋觥?/p>
李歆晨進(jìn)一步表示，其實(shí)中國(guó)很多市場(chǎng)賽道都很“卷”，企業(yè)不“卷”就會(huì)被淘汰，“卷”不一定是壞事，在產(chǎn)品有迭代、能符合國(guó)民需求而且理念也在不斷進(jìn)步之時(shí)，“卷”反而能夠推動(dòng)市場(chǎng)更好發(fā)展。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)很有潛力，很多領(lǐng)域都是藍(lán)海，但是企業(yè)要精準(zhǔn)把握產(chǎn)品、渠道和目標(biāo)人群，盡量不要“觸礁”。
另外，圍繞中國(guó)消費(fèi)者需求進(jìn)行的創(chuàng)新依然擁有廣闊市場(chǎng)空間。
吳健認(rèn)為，在中國(guó)做產(chǎn)品研發(fā)，是要考慮如何能夠從男性、女性、運(yùn)動(dòng)員、白領(lǐng)等全人群出發(fā)，從兒童、青少年、成年、老年等全生命階段出發(fā)，做好全面均衡的營(yíng)養(yǎng)打底，而不是單獨(dú)的某一種營(yíng)養(yǎng)素。
“另外，從口味的角度，要做到更符合中國(guó)人的偏好；從產(chǎn)品形態(tài)上，滿足更符合中國(guó)人追求便捷的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求；從產(chǎn)品功能上，要兼顧中國(guó)人格外重視關(guān)節(jié)保養(yǎng)的需求—— 基于針對(duì)中國(guó)人需求的市場(chǎng)洞察；并以研發(fā)驅(qū)動(dòng)，保證上市產(chǎn)品都做過(guò)臨床試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證功效；還需要在推廣層面攜手專業(yè)的賽事和組織。唯有如此，才能在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)賽道中勝出?！?吳健指出。
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