首頁資訊良品鋪子發(fā)布全新“自然健康新零食”品牌主張首倡“五減”新趨勢爆品力引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

良品鋪子發(fā)布全新“自然健康新零食”品牌主張首倡“五減”新趨勢爆品力引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月24日 07:38

轉(zhuǎn)自：財聯(lián)社

2024年6月25-27日，F(xiàn)BIF2024食品創(chuàng)新展在國家會展中心（上海）盛大開展，良品鋪子(11.670, -0.75, -6.04%)“自然健康新零食”主題展吸引了大批觀眾和客商駐足。

在國內(nèi)最具行業(yè)影響力的這場食品盛會上，良品鋪子首次面向行業(yè)闡述品牌升級背后的洞察，發(fā)布全新品牌主張“自然健康新零食”，首倡“五減”新趨勢，成為率先推廣和踐行自然健康零食的品牌。

值得關(guān)注的是，良品鋪子宣布計劃用三年時間通過技術(shù)創(chuàng)新去除一切非必要添加，希望推動食品行業(yè)健康化、高質(zhì)量發(fā)展。

把“健康”需求具象化落地

良品鋪子首倡“五減”新趨勢

良品鋪子“自然健康新零食”主題展以品牌全新的價值主張為核心，通過戶外生活方式、IP互動打卡、好原料品嘗區(qū)三大板塊，全方位詮釋品牌的首次升級亮相。

在戶外生活方式板塊，以肉類與海味為代表、通過露營場景做自然生活方式的溝通；IP區(qū)以萌蘭野山筍、Pingu大西梅新品矩陣互動展示，限時觸發(fā)扭蛋機裝置，會開出良品鋪子聯(lián)名周邊和#一包零食減壓定律#金句，游刃有“魷”、“梅”有煩惱等零食諧音梗，一下?lián)糁鞋F(xiàn)場年輕人的日常情緒。

好原料區(qū)域，巨幅的食欲化產(chǎn)品海報，凸顯良品鋪子18年的高品質(zhì)產(chǎn)品底氣，來自新疆的鷹嘴豆、云南的夏威夷果，現(xiàn)場更有兩棵掛果的藍莓樹，讓逛展觀眾真實感知產(chǎn)品“好

原料、好配方、好味道”的“三好”高品質(zhì)。

良品鋪子繼“高端零食”戰(zhàn)略定位后于2024年發(fā)布全新品牌價值主張“自然健康新零食”，以“更自然、更健康、更多新體驗”對高端零食定位進一步表達和演繹，以“好原料、好配方、好味道”為錨點推動產(chǎn)品升級。

將“健康”作為主要發(fā)力點，正是源于良品鋪子對市場的深刻洞察。

首先，消費者將對健康的“敏感”帶到了“吃”這個核心民生領(lǐng)域。這兩年，休閑零食健康化關(guān)注越來越高，在社交平臺，#健康零食是真需求還是智商稅#，#三甲醫(yī)生教你挑零食#等話題層出不窮。不過，究竟什么是健康零食，標準細則如何？落地形態(tài)如何？消費者有需求，可沒那么專業(yè)。這就讓良品鋪子有了將“健康”具象化的動力。2023年1月，《健康零食通用要求》發(fā)布，作為參與起草單位之一，良品鋪子首倡“五減”新趨勢，成為國內(nèi)首個推廣和踐行自然健康零食的休閑零食品牌。

其次，國家層面戰(zhàn)略推動也是良品鋪子錨定“健康”的土壤。近年來，“健康中國”戰(zhàn)略引領(lǐng)休閑食品行業(yè)開啟營養(yǎng)健康的品質(zhì)升級。國務(wù)院制定《關(guān)于實施健康中國行動的意見》指出，要針對一般人群、特定人群和家庭加強營養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標準，修訂預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則，推進食品營養(yǎng)標準體系建設(shè)。

這兩年，“健康”概念落地的需求也越來越清晰。今年4月，良品鋪子曾發(fā)起一個關(guān)于「健康零食」的問卷調(diào)查，關(guān)于“你認為零食的哪項屬性更關(guān)乎健康”，排名前三的是油鹽糖、減添加劑、熱量。

今年，良品鋪子先從減法入手，首輪發(fā)布的“五減”產(chǎn)品中，重點推出話梅、山筍、烘焙蛋糕系列的創(chuàng)新升級，圍繞純自然健康食材制作產(chǎn)品、生產(chǎn)過程中減少添加劑產(chǎn)品兩個研發(fā)方向，讓零食配方更清潔，低負擔(dān)更健康。

IP賦能大單品找到新打法

萌蘭、Pingu助力品牌與年輕人群鏈接

健康、自然還需要“新”來承載。

消費者對新鮮、有趣、好玩的渴望正是品牌不斷創(chuàng)新的活水源頭，抓住這個需求，就能脫穎而出。良品鋪子發(fā)現(xiàn)消費者無論對產(chǎn)品的形態(tài)還是體驗門店的方式上都有了更高要求，通過IP賦能大單品的打法成為突破點，也點燃了市場的熱情。

良品鋪子要做的是持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，更新門店體驗，持續(xù)做“好吃，好逛，好玩”的新零食的空間。4月起，陸續(xù)牽手北京動物園(萌蘭)、Pingu（企鵝家族），以聯(lián)名零食、IP周邊、主題店、派對活動為核心，給年輕人滿滿的情緒價值，從“身”到“心”全面減負，獲得了新一代消費群體的青睞和好評。

目前，良品鋪子相繼上新60多款全新升級的健康零食。其中，萌蘭野山筍（簡稱“萌蘭筍”）家族產(chǎn)品上市單周銷售額破400萬，#萌蘭筍爆火后筍農(nóng)增收超千萬#，也讓萌蘭粉絲看到“愛豆”的正能量；良品鋪子×Pingu系列產(chǎn)品上市后，經(jīng)典大單品酥脆薄餅月銷破千萬；西梅家族45天銷售破千萬、全新單品整支魷魚月銷破百萬。

圍繞“良品鋪子+”以及“+良品鋪子”兩個維度進行業(yè)態(tài)創(chuàng)新，在空間創(chuàng)意上同樣刷新了消費者視覺、觸覺、味覺、嗅覺、聽覺、感覺等多維感官體驗。

5月18日，良品鋪子全新品牌價值主張“自然健康新零食”首家主題門店，落戶武漢頂流商業(yè)體武昌萬象城。這家主題店里環(huán)保材質(zhì)的運用也非常吸睛?？臻g設(shè)計上，大面積使用了原木色調(diào)，門頭采用的是竹篾竹編設(shè)置而成。承裝零食的筐架、展陳，也換成了環(huán)保瓦楞紙做成的容器。這家店也成為良品鋪子武昌區(qū)域開業(yè)銷售業(yè)績TOP1門店。

為了真正實踐全新品牌價值主張，良品鋪子會從品牌、產(chǎn)品、內(nèi)容三個維度與消費者溝通，今年將陸續(xù)推出140余款升級的自然健康新零食。

三年去除一切非必要添加

良品鋪子爆品力引領(lǐng)行業(yè)新質(zhì)發(fā)展

三年，通過技術(shù)革新創(chuàng)新，去除一切非必要添加，這是良品鋪子給自己的KPI。背后，則折射出自然健康新零食的爆款打造力已經(jīng)具備潛在實力和條件。

2015年，良品鋪子就聯(lián)合湖北省營養(yǎng)學(xué)會成立了“良品健康營養(yǎng)研究院”，2020年，良品健康營養(yǎng)研究院迎來升級，設(shè)立良品鋪子營養(yǎng)健康研究院和產(chǎn)品研發(fā)中心。明確了未來將針對細分人群的不同需求，一手做加法，一手做減法。開展幾十項營養(yǎng)健康加工創(chuàng)新技術(shù)，每年都圍繞細分人群與場景的特殊需求開發(fā)新品。接著，《兒童零食通用要求》團體標準、《健康零食通用要求》團標的起草和制訂陸續(xù)出爐?！傲蟾郀I養(yǎng)，六大0添加”的兒童零食品牌“小食仙”、國內(nèi)首家開發(fā)全品類糖尿病食品的“解唐憂”、提供控卡美食解決方案的“控多卡”等一一面市后，獲得細分人群的青睞。

接下來，良品鋪子將以“減法”為產(chǎn)品升級方向：“減”法的核心“減配料”，減除一切非必要添加。其包含三種形式：其一，基于消費者關(guān)心的添加類型，對比自身在售產(chǎn)品，新產(chǎn)品減少了多少添加量；其二，對比我國食品安全國家標準等相關(guān)要求，新產(chǎn)品減少了多少添加量；其三，基于創(chuàng)新工藝、創(chuàng)新配方打造“0 添加”產(chǎn)品概念。包含由純自然健康食材制作不含任何添加劑的產(chǎn)品，與本可以添加但實際研發(fā)中0 添加某類添加劑的產(chǎn)品，如 0 防腐劑、0 人工色素、0 糖、0 脂等。

首輪發(fā)布的“五減”王牌產(chǎn)品，個個都下了硬功夫。酥脆薄餅以“新鮮土豆原料、工藝首創(chuàng)非油炸和飽腹低負擔(dān)”勝出；野山筍只選擇云南昭通長度為8—13厘米A級筍尖，并嘗試減少添加劑數(shù)量；顛覆果干蜜餞行業(yè)的“厚肉西梅干”，配料表干凈到只有西梅，別的什么都沒有；以及目前市面上最短標簽的東魁楊梅；中保面包，將肉類的生物防腐技術(shù)運用到烘焙，用提取的天然蔗糖發(fā)酵物、乳清發(fā)酵物來替代的其他化學(xué)添加劑，終于實現(xiàn)了0添加防腐劑。

有“減法”自然還有“加法”。比如，通過添加好的食材和營養(yǎng)元素，讓零食具備一定的功能性。兒童零食子品牌小食仙做的一款“六物山楂棒”，就是用蘋果、山楂、茯苓、雞內(nèi)金、芡實等6種健脾開胃的天然食材和藥食同源食材制作而成。未來，將根據(jù)市場需求，“減法”和“加法”達到一種健康平衡。

健康零食萬億市場

健康贏得國內(nèi)外市場認可

當(dāng)下，中國消費者的個性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，這為新的休閑食品品牌或者品類孵化提供了肥沃的土壤。

彭博數(shù)據(jù)預(yù)計2025年中國健康食品市場規(guī)模為11408億元，同比增長5.6%，健康零食作為其細分賽道之一，增長前景廣闊。中國市場，健康零食同樣具備高增長潛力。億滋國際《2022年全球零食現(xiàn)狀報告》稱，80%的中國消費者有查看零食營養(yǎng)標簽的習(xí)慣。

這也意味著，健康零食賽道，必須有一個好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。18年來，良品鋪子建立了一個直溯原料產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)鏈條，這也是良品鋪子守住市場優(yōu)勢的競爭力：一方面通過深度滲透供應(yīng)鏈，幫助供應(yīng)商從精益管理中擠水分、節(jié)省成本，為消費者提供更高質(zhì)價比的產(chǎn)品；另一方面和供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新，將產(chǎn)品做出差異化，跳出只卷價格的困局。

良品鋪子透露，繼去年11月良品鋪子首次針對300款產(chǎn)品推出會員專享價后，今年將在7月初開啟超級會員月，增加至500多款會員價產(chǎn)品。今年的全新升級健康零食系列，也進入了“好貨不貴’清單中，比如0抗生素的鹵蛋系列，0添加防腐劑的竹簍魚仔、整只魷魚等。

此外，自然健康新零食的理念還贏得了國際市場的認可和推崇。近日，有著全球食品界“奧斯卡”之稱的國際美味獎獲獎名單公布，良品鋪子連續(xù)多年問鼎。今年，選送的“自然健康新零食”5款代表產(chǎn)品——酥脆薄餅（海苔味）、輕甜芒果干、野山筍（泡椒味）、厚肉西梅干、東魁楊梅獲獎，讓國際美食界不僅嘗到了中國好味道，還領(lǐng)略到了中國好味道的前瞻性和創(chuàng)新發(fā)展理念。其中，良品鋪子酥脆薄餅（海苔味）連續(xù)三年獲頒了美味獎3星獎?wù)?，被授予水晶獎，相?dāng)于斬獲了“美食界奧斯卡”的“終身成就獎”。

以良品鋪子為代表的中國食飲行業(yè)、休閑零食企業(yè)，正以“自然健康”引領(lǐng)行業(yè)升級到高科技、高效能、高質(zhì)量的先進生產(chǎn)力質(zhì)態(tài)發(fā)展。