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驢奶乳清蛋白：健康營養(yǎng)的秘密武器

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月30日 00:36

驢奶乳清蛋白：健康營養(yǎng)的秘密武器
驢奶是一種富含蛋白質(zhì)的天然食品，其中乳清蛋白被譽為“蛋白之王”。今天，我們來探討一下驢奶中的乳清蛋白及其對人體健康的重要性。

乳清蛋白是什么？
乳清蛋白是一種存在于哺乳動物乳汁中的蛋白質(zhì)，最初是從牛奶中提取出來的。牛奶中的乳清蛋白含量約為20%，而母乳中的含量則高達60%。驢奶中的乳清蛋白含量與母乳相近，約為58%。

乳清蛋白的優(yōu)點
氨基酸結(jié)構(gòu)合理：驢奶中的乳清蛋白氨基酸結(jié)構(gòu)與人體氨基酸結(jié)構(gòu)非常接近，水溶性小分子結(jié)構(gòu)使其吸收利用率高達100%。
含有多種活性物質(zhì)：驢奶中的乳清蛋白含有三種重要的活性因子——免疫球蛋白、白蛋白和乳鐵蛋白，這些因子對于提高人體免疫能力至關(guān)重要。

為什么驢奶的乳清蛋白更適合人體需求？
營養(yǎng)成分更接近母乳：驢奶的蛋白質(zhì)中乳清蛋白和酪蛋白的比例為58:42，而母乳的比例為67:33，這使得驢奶更容易消化吸收。
低致敏、易于消化吸收：驢奶酪蛋白含量低，具有低致敏性。此外，驢奶低脂、礦物質(zhì)含量相對不高，適合嬰幼兒或術(shù)后修復(fù)病人等內(nèi)臟功能尚未發(fā)育完善的人群飲用。

優(yōu)質(zhì)蛋白的選擇
要想身體健康，優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入是關(guān)鍵。乳清蛋白易被人體吸收，且活性物質(zhì)豐富，是公認的優(yōu)質(zhì)蛋白。驢奶中的乳清蛋白含量突出，同時具有低致敏性，對人體胃腸及腎臟形成的負擔(dān)小，因此，驢奶是人們補充營養(yǎng)的理想選擇。