炎炎夏日，隨著氣溫的不斷升高，食物也會隨之變得越來越不易儲存。蔬菜和水果是日常飲食中必不可少的一部分，掌握正確的食材保鮮方法是十分重要的。特別是在炎熱的夏季，如果沒有掌握正確的保存方法，買回家的蔬果可能很快就變得不新鮮了，發(fā)蔫兒、發(fā)芽、腐爛，甚至無法食用。吃了不新鮮的蔬菜水果，不僅影響味道，還有可能影響身體健康。

怎樣儲存蔬菜和水果才能使它們保持新鮮呢？下面小廚就和大家分享幾個簡單實用的儲存蔬菜水果的方法，讓蔬果能更長時間保持新鮮的狀態(tài)。

一、綠葉菜的儲存方法

儲存水果蔬菜最常用的方法是把它們放在保鮮袋里或者用保鮮膜包起來，這樣就能起到很好的保鮮作用。但是你知道嗎，只要再多加一步，就可以使綠葉菜保鮮的時間更長。

方法也非常簡單：第一步，先把綠葉菜用廚房紙包裹好，尤其是葉子部分一定要包起來。第二步，將包好的蔬菜套上保鮮袋。第三步，放入冰箱蔬果保鮮室保鮮。

綠葉菜包括生菜、油麥菜、小油菜、菠菜等，都可以用這種方法來保存。

廚房紙的作用是吸掉綠葉菜表面的水分，避免綠葉菜因過分潮濕而腐爛。保鮮袋和保鮮膜的作用是隔絕氣體流通和防止水分流失，從而起到更好的保鮮作用。

這里要注意一點，綠葉菜要想放得久，最好不要清洗，只需要先擇掉腐爛的菜葉，然后用廚房紙擦干凈表面的水分，之后再包起來。如果是那些很快就會食用的菜，可以清洗后再冷藏。

二、茄果類和菌菇類蔬菜的儲存方法

茄果類蔬菜包括黃瓜、西紅柿、茄子、青椒、辣椒等

菌菇類蔬菜包括香菇、雞腿菇、海鮮菇、金針菇、茶樹菇等。

這兩類蔬菜的保存方法和綠葉蔬菜相似，先用廚房紙包好，放入保鮮袋，再放入冰箱冷藏。

茄果類蔬菜在儲存時要注意，放置的位置溫度不可過低，否則容易凍傷。

菌菇類蔬菜非常容易腐爛變質(zhì)，因此在放入保鮮袋之前，需要先將蔬菜表面的水分擦干凈，保持菌菇的干燥，然后分成小份，逐份包裹起來。

三、根莖類蔬菜的儲存方法

1土豆：在潮濕和有光的環(huán)境下容易發(fā)芽和產(chǎn)生毒素，因此要干燥通風(fēng)避光保存。儲存土豆時，對于個頭比較大的土豆，可以單獨包裹，防止互相影響。

2玉米：剝掉外皮后，可直接用保鮮膜包裹，每一個玉米要單獨包裹保存。超市里賣的玉米很多都是用這種方法來保鮮的。

3洋蔥：完整的洋蔥直接常溫通風(fēng)避光保存即可，切開的洋蔥需要包上保鮮膜，冷藏保存。

四、幾種常見水果的儲存方法

1切開的西瓜、哈密瓜等瓜果類水果：要用保鮮膜包好后再放入冰箱，以減少水分的流失。

2葡萄、草莓、櫻桃等水果適宜低溫冷藏，買回來以后，要第一時間放進冰箱。而香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果不宜放入冰箱冷藏，放入冰箱后，反而會加快腐爛，表皮會長出斑點。這類水果通常只要常溫通風(fēng)保存即可。

另外要注意，蘋果、香蕉、芒果、木瓜等這類水果在儲存過程中會釋放乙烯，乙烯有催熟的作用，會加快其他水果的成熟，引起腐爛變質(zhì)。所以在儲存這類水果時要和其他水果分開保存。

現(xiàn)代社會物流發(fā)達，我們身邊還有各種商場、超市和菜市場，買瓜果蔬菜十分方便。如果條件允許，建議不要一次性購買太多，買多了儲存起來很麻煩，一旦沒有保存好又會造成浪費，因此現(xiàn)吃現(xiàn)買才是最好的。蔬菜和水果要盡量吃新鮮的，這樣不僅能品嘗到蔬果最佳的風(fēng)味和口感，還能最大限度地保留營養(yǎng)，避免營養(yǎng)流失，也更有利于身體健康。在時間或條件不允許、需要囤菜的情況下，可以試試以上幾種儲存方法。

你還知道哪些蔬菜水果的保鮮方法？歡迎在評論區(qū)留言。

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