滴金酒莊：甜酒的輝煌與困境
滴金酒莊，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)就讓人聯(lián)想到一種奢華與精致。它的名字來(lái)源于法語(yǔ)“droit d'or”，意為“金滴”，這個(gè)名字不僅形象地描述了釀造這款酒的難度和它的珍貴，還讓人想到一種甜蜜的誘惑。

滴金酒莊有著一段輝煌的歷史。它成立于1855年，是唯一被列為Premier Cru Supérieur（超一級(jí)園）的酒莊，地位僅次于五大名莊。然而，如今滴金酒莊以及整個(gè)波爾多蘇岱地區(qū)，甚至是全球的甜葡萄酒市場(chǎng)都面臨著萎縮的困境。

造成這種困境的原因有幾個(gè)：首先，糖從18世紀(jì)的奢侈品變成了廉價(jià)食品；其次，在健康飲食的觀念下，甜食被視為不健康的；再者，90年代以來(lái)，全球餐飲文化發(fā)生了變化，更加清淡的料理方法讓甜酒難以搭配；最后，制作高級(jí)甜酒的人工成本高昂，導(dǎo)致甜酒價(jià)格過(guò)高，讓大多數(shù)歐洲國(guó)家的消費(fèi)者難以接受。而東方國(guó)家對(duì)甜酒的需求雖然大，但購(gòu)買力有限，導(dǎo)致甜酒難以國(guó)際化發(fā)展。

今天，許多傳統(tǒng)甜葡萄酒生產(chǎn)商開(kāi)始釀造干白葡萄酒來(lái)彌補(bǔ)現(xiàn)金流的問(wèn)題。滴金酒莊也可能面臨類似的問(wèn)題。當(dāng)一瓶2010年的滴金酒被帶到晚宴上時(shí)，雖然大家都知道這是一款昂貴的酒，但對(duì)開(kāi)瓶的興趣不大。最后，酒主豪爽地說(shuō)：“還是開(kāi)了吧，喝不掉他帶走?！?/p>

2010年的滴金酒已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入飲用期。它的香氣濃郁，有太妃糖、焦糖布丁和摜奶油的味道，仿佛一股腦地奔騰而來(lái)。入口的質(zhì)感像初榨橄欖油或融化的冰激凌，帶著焦糖、椰子和白可可脂在口中緩緩蠕動(dòng)。那種集中度、沖擊力和甜度，只有滴金酒莊能夠做到。唯一不足的是酸度，中等偏上的酸度感覺(jué)完全壓不住這款酒的力量。

不過(guò)還好，喝一杯就足夠了。再多也喝不下去！在技術(shù)上，這款酒是絕對(duì)的95+，但在風(fēng)格上，真的很難多喝一杯，只能給91分。大半瓶的滴金酒還是被帶來(lái)的朋友帶回去了。

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