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【報(bào)告下載｜飲料】健康化浪潮中，飲料行業(yè)的多元?jiǎng)?chuàng)新路徑

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月25日 19:37

飲料行業(yè)健康化：不同方向的“卷”趨勢(shì)
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，飲料行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)以健康為核心的變革。
然而，這場(chǎng)變革并非單一方向的演進(jìn)，而是呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢(shì)。
因此，任拓本期發(fā)布《行業(yè)趨勢(shì)快速報(bào)告 | 飲料行業(yè)解讀》，為您揭示飲料行業(yè)在健康內(nèi)卷趨勢(shì)下，品類呈現(xiàn)的不同選擇和創(chuàng)新路徑

說(shuō)到2023年的飲料行業(yè)，逃不開(kāi)兩件事。
一、即飲茶以15%左右的銷售份額成為了飲料市場(chǎng)中除飲用水外的份額第一。
二、同類目下含【無(wú)糖】概念的貨品銷額增速普遍超過(guò)類目平均增速翻倍甚至三倍有余。

飲料全量增速與健康概念增速對(duì)比

數(shù)據(jù)之外，品牌的動(dòng)向也有同樣的默契：不久之前，上海試點(diǎn)了飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)，品牌方的參與度極高；部分頭部即飲茶、線下奶茶以及速溶飲料品牌更是在近期官宣了與健康趨勢(shì)緊密結(jié)合的動(dòng)態(tài)。

這幾件事其實(shí)指向著同一個(gè)事實(shí)。

飲料行業(yè)，已經(jīng)被健康概念“綁架”了。

面對(duì)消費(fèi)者的健康需求，沒(méi)有行業(yè)敢于逆勢(shì)而行，但是去順應(yīng)這股潮流的姿態(tài)卻可以多種多樣。

健康原料黨——代表類目果蔬汁

在健康驅(qū)動(dòng)下，果蔬汁的市場(chǎng)里，蔬菜概念增速已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了水果概念的增速。
因此，在蔬菜的差異化選擇上，品牌方也使出了渾身解數(shù)。
常規(guī)的黃瓜西芹已經(jīng)不能作為賣點(diǎn)，秋葵、生姜、羽衣甘藍(lán)、甜菜根成為了新的寵兒。
另一方面，部分品牌跳出了“榨”的概念，選擇了更加新中式的“煮”：紅豆薏米、紅棗枸杞在23年都跑出了不錯(cuò)的增速。

果蔬汁——功效與原料的排列組合

功效加碼黨——代表類目速溶咖啡

不同于果蔬汁等用原料引起聯(lián)想的“暗渡陳倉(cāng)”，速溶咖啡光明正大把功效宣稱打在了公屏上。
用電商消費(fèi)者評(píng)價(jià)分析工具【任拓傾聽(tīng)】可以發(fā)現(xiàn)，2023年的速溶咖啡市場(chǎng)購(gòu)后評(píng)價(jià)中，【食用效果】成為了消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)之一。
更值得一提的是，在全部的功效中，提神甚至不再是唯一的重點(diǎn)，“瘦身”“燃脂”“健康”“減肥”“提高新陳代謝”都是高度受關(guān)注的功效。

極致功效——速溶咖啡

營(yíng)養(yǎng)元素黨——代表類目功能飲料

部分類目則率先找到了健康概念的心智上游：保健食品。
常規(guī)的維礦補(bǔ)充片往往會(huì)提供二十余種維礦的補(bǔ)充，而部分功能飲料的維礦添加已經(jīng)達(dá)到了7種，接近維礦補(bǔ)充片的三分之一。
實(shí)際上，某些頭部的功能飲料品牌已經(jīng)取得了“藍(lán)帽子”保健食品的標(biāo)志，說(shuō)不定“一瓶補(bǔ)充每日維礦需求”會(huì)成為功能型飲料的下一個(gè)陣地。

功能飲料——"液體保健品"或成為未來(lái)增量

原料、功效與元素自然不是飲料創(chuàng)新的全部方向，茶飲的文化挖掘、精品咖啡的家庭化、以及對(duì)于新奇特的嘗鮮欲都在2023年的飲料行業(yè)中取得了不錯(cuò)的成績(jī)。請(qǐng)一定查收這份飲料行業(yè)報(bào)告，飲料行業(yè)的趨勢(shì)與創(chuàng)新方向，我們?nèi)紴槟砗昧恕?/p>

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