藍(lán)山咖啡如何辨別真假？

　　在咖啡種類中，藍(lán)山咖啡備受人們推崇，一方面是藍(lán)山咖啡獨(dú)特的味道，另一方面也在于物以稀為貴，年產(chǎn)量很少的藍(lán)山咖啡成為了消費(fèi)者眼中的寵兒。藍(lán)山咖啡是世界第二貴的咖啡種類，市場中出現(xiàn)了很多假藍(lán)山咖啡讓人們真假難辨。不過，不用擔(dān)心，四步讓你認(rèn)出真的藍(lán)山咖啡。

?包裝

正宗的藍(lán)山咖啡包裝都是按照盎司和磅計(jì)算額。一般有如下包裝：2oz，4oz，8oz(0.5磅)，12oz，16oz(1磅)。

外觀

藍(lán)山咖啡的生豆是青色的，外形整齊，形體中等偏小，豆子的兩端微微上翹，烘焙后體積膨脹，豆形飽滿、圓潤。

磨豆

真正的藍(lán)山咖啡豆生長于高海拔，它的細(xì)胞質(zhì)結(jié)構(gòu)比較疏松的，用手磨的時(shí)候感覺很脆很爽很連續(xù)，不會有阻力的感覺。

味道

藍(lán)山咖啡的獨(dú)特香味是任何其他地區(qū)的咖啡都調(diào)和不來的。不用打開包裝就可以聞到極其濃郁的水果香加巧克力香和奶油香。嘗過真藍(lán)山咖啡的人，就可以知道，藍(lán)山咖啡的口味是非常好的。入口醇厚，回味甘甜，十分順口。其他的任何咖啡都不能達(dá)到這樣的口感。

由于藍(lán)山咖啡昂貴的身價(jià)，所以造假者趨之若鶩。不難想象，許多“創(chuàng)意”出自國人。

最常見的假藍(lán)山咖啡有4種：

1、古巴藍(lán)山咖啡。把古巴藍(lán)山咖啡稱作假藍(lán)山，真讓人感到惋惜。這種咖啡原名是古巴水晶山咖啡(Cuba Crystal Mountain)，也是一種優(yōu)質(zhì)的咖啡。只不過知名度不如藍(lán)山高?，F(xiàn)在國內(nèi)一些人為了賣高價(jià)，把古巴水晶山咖啡叫做“古巴藍(lán)山”。

2、哥倫比亞。哥倫比亞是一種優(yōu)質(zhì)的咖啡，這種咖啡的味道和藍(lán)山很接近。主要的差別是哥倫比亞的水果酸味比藍(lán)山突出;同時(shí)，有些哥倫比亞咖啡會帶一點(diǎn)木頭味之類的雜味。這種差別，不常喝咖啡的人很難分辨。哥倫比亞咖啡被稱作“性價(jià)比最高的咖啡”，正是因?yàn)槠涫艽蟊姎g迎，售價(jià)卻不高。因此，最常見的假藍(lán)山咖啡就是哥倫比亞咖啡。

3、云南“藍(lán)山種”咖啡。云南咖啡的品質(zhì)這幾年提高得很快，越來越多的人開始喜歡云南咖啡。但受自然條件的限制和種植技術(shù)不成熟的影響，咖啡的品質(zhì)和藍(lán)山之類的“老牌明星”差距仍然巨大。這種假藍(lán)山味道和真藍(lán)山咖啡差別很大。除了味道均衡性差以外，雜味也非常明顯。常喝咖啡的人很容易辨別。

4、拼配咖啡。拼配咖啡本身無可厚非，拼配的好壞可以體現(xiàn)加工者的水平。但不向消費(fèi)者說明是不對的。一杯咖啡用幾十?？Х榷?，用數(shù)種咖啡拼配出藍(lán)山豐富的味道，并在一杯咖啡中穩(wěn)定的體現(xiàn)出來，幾乎是不可能完成的任務(wù)。大部分所謂“藍(lán)山風(fēng)味”的咖啡就是拼配而成的。

通過包裝、外觀、磨豆、味道四個(gè)方面的觀念，大家應(yīng)該就能夠辨別出何為真的藍(lán)山咖啡了。

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