【苦瓜】

????苦瓜又叫癩瓜、涼瓜，屬葫蘆科苦瓜屬一年生攀緣草本植物。通常情況下，人們食用苦瓜的幼嫩果實，正是因為其果肉中含糖苷而有苦味，所以人們將其果實稱為苦瓜。研究發(fā)現(xiàn)，每100克苦瓜含有84毫克維生素C,其含量是黃瓜的14倍，番瓜的21倍，是為瓜類之首。
藥理功效
中醫(yī)理論認為，苦瓜性味苦、寒，有清心明目、益氣壯陽、解疲勞、除邪熱等功效，能夠治療肝火赤目、胃熱煩溫、濕熱痢疾等病癥。
食用禁忌
苦瓜苦寒，胃腹疼痛或脾胃虛寒者應(yīng)慎用。
美味藥膳

【蛋滑苦瓜片】 

1.苦瓜剖開， 洗凈，切成薄片。
2.把雞蛋磕入碗中，放入少許食鹽，攪打均勻。
3.鍋內(nèi)倒入植物油，燒至七成熱，放入苦瓜片，炒熟后倒入雞蛋液，蛋熟后用味精、食鹽調(diào)味既可食用。
靚顏功效：苦瓜有除邪熱、解勞乏、清心明目之功效；雞蛋有保護眼睛、防止眼病的作用。兩者同食,清心明目的功效更強。

【萵筍】

萵筍又稱莖用萵苣、萵苣筍、青筍，菊科萵苣屬一二年生草本蔬菜。萵筍肥嫩香脆，營養(yǎng)價值很高。 

藥理功效
中醫(yī)理論認為，萵筍性味苦寒，有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸、通經(jīng)絡(luò)等功效。常吃萵筍能夠增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁分泌。
食用禁忌
1.萵筍性寒,體內(nèi)有寒飲者不宜食用。
2.萵筍葉的營養(yǎng)價值甚高，食用可口，棄葉不食會降低營養(yǎng)價值。
美味藥膳

【菠蘿萵筍】

 
1.萵筍去皮、葉、根，洗凈，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，放適量精鹽稍加腌制，再放到?jīng)鲩_水中漂洗于凈，瀝凈水分，裝入盤內(nèi)。
2.白糖放到碗中，用少許涼開水化開。
3.菠蘿去皮，切成小丁，盛入碗內(nèi)，放入糖水、白醋和味精，拌勻后放到冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼，澆在萵筍塊上即可食用。
靚顏功效：能夠軟化血管，加快血液循環(huán)，同時能清除體內(nèi)自由基，延緩肌膚衰老。
（來源：微言精醫(yī)）

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