首頁資訊云南茶還有這個(gè)味兒！揭德宏非遺——德昂族酸茶神秘面紗

云南茶還有這個(gè)味兒！揭德宏非遺——德昂族酸茶神秘面紗

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 14:20

老廣人最傳統(tǒng)最有人情味的廣式早茶之樂，其實(shí)是一壺好茶一盅兩件的親友共聚時(shí)光～而在云南德宏的德昂族人生活里也離不開茶，甚至有“早上一盅，一天威風(fēng)；中午一盅，干活輕松；下午一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動(dòng)”的說法。有“古老茶農(nóng)”之稱的德昂族，以茶樹作為圖騰來崇拜，視茶樹為自己的保護(hù)神和始祖神。德昂族最具有特色的茶飲是酸茶，史書稱之為“谷茶(或者沽茶)”。 [禮花] 德昂族酸茶制作技藝已被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，是德宏兩項(xiàng)非遺項(xiàng)目之一哦！ ?獨(dú)特的制作過程? ?德昂族酸茶制作有專門的師父，整個(gè)制作過程充滿著一些神秘色彩。 ??制茶的日子選擇三七九，要單日，不要雙日。 ??逢九的日子，開坑埋茶發(fā)酵，師父會(huì)帶著徒弟祈禱，秉承千年古規(guī)，謀求生活的出路，懇請(qǐng)神靈護(hù)佑能，制出上等酸茶。 ??九十九天的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)后開坑。出坑的茶葉重新回到竹笆上躺著，經(jīng)過幾天的晾曬，顏色變得烏黑油亮。 ??酸茶舂細(xì)后，以兩塊木板緊壓成薄片，曬干后切成小塊，既可以放入水杯或碗中泡水喝，又可以嚼著吃，甘甜生津，故稱‘凝固的山泉’。品茶3??法蓋碗式：蓋碗內(nèi)沸水沖泡，茶味輕淺些～煮泡式：在煮茶壺內(nèi)煮沸，金屬制茶壺更適合，茶味濃，酸味也較突出些～想更方便些，保溫杯沖泡也可以的呢～ #全國百名媒體達(dá)人云南行 #有一種叫云南的生活 #早安云南 #老廣生活碎片 #一條筆記告別廣州2023