雞蛋怎么保存才能保鮮時(shí)間長(zhǎng)

　　1、放入冰箱冷藏箱

　　雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以內(nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。

　　2、不要沖洗要保存的雞蛋

　　散裝蛋存放前不要清洗，因?yàn)殡u蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過(guò)程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌反而容易通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。品牌盒裝雞蛋也無(wú)需清洗，因?yàn)檫@些蛋在廠里經(jīng)過(guò)了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。

　　3、雞蛋的大頭向上

　　雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因?yàn)殡u蛋是一種會(huì)呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會(huì)變差，減少其新鮮度。

　　4、放在冰箱的雞蛋不宜反復(fù)挪動(dòng)

　　儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不宜反復(fù)挪動(dòng)。尤其是天氣炎熱時(shí)，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱，因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱，表面會(huì)產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。

　　5、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝

　　雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強(qiáng)烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

　　6、食用油保存法

　　在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā)，還能阻止細(xì)菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時(shí)使用。

蒸好的饅頭吃不完怎么保存最好

　　1、若饅頭三天內(nèi)吃不完，不妨分裝成一次可以食用完的小包裝，裝入食品專用塑料袋中，隨后封口放入冰箱冷凍層。這樣在冰點(diǎn)下不利于水分的流失，又能減少雜菌的繁殖，同時(shí)減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，可以存兩周左右。食用時(shí)徹底蒸透即可恢復(fù)原狀，無(wú)論是形狀還是口感都與新蒸饅頭沒(méi)有太大區(qū)別。

　　2、需要注意的是，冷凍雖然可以使饅頭保存時(shí)間長(zhǎng)一些，但冰箱并不是保險(xiǎn)柜，隨吃隨買(mǎi)才是最明智的選擇，冷凍時(shí)也需注意生熟分開(kāi)。

　　3、饅頭屬于面食，淀粉做成的食物。在冰箱的冷藏室里會(huì)更快地變硬，因此放冷藏室里保存顯然不是個(gè)好的方法。而應(yīng)該存放在冷凍室里，這樣的環(huán)境下可以更好的保存饅頭，保證健康的飲食。

金針菇吃不完怎么保存

　　1、散裝金針菇吃不完如何保存

　　如果買(mǎi)回來(lái)的是散裝金針菇，應(yīng)該把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。

　　2、報(bào)紙包裝保存

　　散裝金針菇也可以用報(bào)紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過(guò)度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。

　　3、化學(xué)保鮮法

　　采用對(duì)人畜安全，無(wú)毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達(dá)到延長(zhǎng)金針菇新鮮的目的。可用于金針菇保鮮的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化。

　　4、鹽水浸泡保存

　　將金針菇根部的雜物除凈，放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

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