原標(biāo)題：4個(gè)辦法給雞蛋保鮮

　　雞蛋同其他食物一樣，越新鮮越營(yíng)養(yǎng)，口感也越好。對(duì)于吃不完的雞蛋，要從以下4個(gè)方面做好保存工作。

　　第一，散裝蛋存放前不要清洗，因?yàn)殡u蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過(guò)程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌反而容易通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。品牌盒裝雞蛋也無(wú)需清洗，因?yàn)檫@些蛋在廠里經(jīng)過(guò)了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。

　　第二，雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以內(nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。

　　第三，把散裝蛋放入冰箱時(shí)，最好把雞蛋較尖的地方?jīng)_下放，因?yàn)殡u蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　第四，儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)。尤其是天氣炎熱時(shí)，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱，因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱，表面會(huì)產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉?！?/p>

相關(guān)知識(shí)

存雞蛋，冷藏一周=室溫一天
薺菜煮雞蛋放鹽了怎么辦
散黃蛋=壞蛋？雞蛋可沒(méi)那么容易叛變！
保存黃瓜不要放冰箱，奶奶教我土辦法，存放半個(gè)月都新鮮不壞
廚師長(zhǎng)分享蝦仁炒雞蛋的家常做法，雞蛋鮮嫩入味，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)
可生食雞蛋=干凈？不一定！上海給雞蛋定標(biāo)準(zhǔn)了
新鮮雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何鑒別雞蛋是否新鮮
茶雞蛋做法
薺菜煮雞蛋先煮雞蛋還是薺菜和雞蛋一起放
肉貴不如吃雞蛋，8道雞蛋的家常做法，健康又美味，多吃免疫力強(qiáng)

網(wǎng)址: 散裝蛋存放前不要清洗?4個(gè)辦法給雞蛋保鮮 http://m.u1s5d6.cn/newsview874321.html