天氣轉(zhuǎn)暖，“狂炫飲料”的放縱讓不少人大呼過(guò)癮，但短短幾天后，體重秤上的數(shù)字卻又讓人追悔莫及。近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，由糖類攝入過(guò)量而引發(fā)的健康問(wèn)題逐漸被重視，“控糖”“減糖”“戒糖”等新概念逐漸流行。但記者在采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，市面上多數(shù)瓶裝飲料的“甜度成謎”，而奶茶店所售飲料的含糖量更是沒有統(tǒng)一說(shuō)法，記者在一家店里詢問(wèn)時(shí)，銷售人員干脆用紙杯接了一點(diǎn)糖漿現(xiàn)場(chǎng)展示稱“三分糖，就是一點(diǎn)點(diǎn)”。

【市場(chǎng)探訪】

多數(shù)瓶裝飲料“甜度成謎”

按照《中國(guó)居民膳食指南2022》建議，居民每天添加糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

一瓶飲料中，到底含有多少糖？帶著疑問(wèn)，記者來(lái)到超市進(jìn)行探訪。

在超市貨架上，各式飲料琳瑯滿目。記者隨手拿起一瓶可口可樂，只見瓶身的營(yíng)養(yǎng)成分表上清楚標(biāo)明，每100毫升可樂的含糖量為10.6克。這也就意味著，500毫升裝的可口可樂每瓶含糖量為53克，只要喝下一瓶這樣的飲料，就已經(jīng)超過(guò)了膳食指南中的建議量上限。為了更加直觀地感受瓶裝飲料的含糖量，記者以一塊重量約4.5克的方糖為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行粗略計(jì)算，這瓶可樂的含糖量約等于11.8塊方糖。

隨后，在一瓶450毫升裝的美汁源果粒橙瓶身上，記者看到，按照營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)示，每100毫升果粒橙的含糖量為9.4克。也就是說(shuō)，一整瓶果粒橙的含糖量為42.3克，約等于9.4塊方糖。

這兩種飲料是明確標(biāo)注了含糖量的，但記者注意到，市面上銷售的大部分瓶裝飲料，并未明確標(biāo)出含糖量這一重要指標(biāo)。記者查看了康師傅茉莉蜜茶、水溶C100、雀巢咖啡、紅牛等多款備受消費(fèi)者喜愛的飲料，均未在營(yíng)養(yǎng)成分表中找到含糖量的標(biāo)示。

除了普通飲料，一些奶制品也幾乎“甜度成謎”。例如，旺仔牛奶、娃哈哈AD鈣奶飲料、簡(jiǎn)愛飲用型酸奶、味全草莓牛奶以及養(yǎng)樂多等多款酸奶和果味牛奶飲品的配料表中，雖然顯示產(chǎn)品中添加了“白砂糖”，但含糖量同樣沒有明確標(biāo)出。

而且，對(duì)于部分飲料來(lái)說(shuō)，似乎味道越甜，含糖量越是“難以說(shuō)出的秘密”。反之，一些“低糖”“無(wú)糖”飲料，大多明確標(biāo)出了含糖量。例如，統(tǒng)一綠茶推出的“低糖”版飲料，就在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明，每100毫升含糖4克。喜茶推出的低糖濃果茶、元?dú)馍滞瞥龅牡吞墙z絨草莓乳茶、奈雪的茶推出的低糖檸檬茶，每100毫升的含糖量也均在5克以下。

不過(guò)，按照容量來(lái)計(jì)算，以一瓶450毫升的喜茶低糖濃果茶為例，每100毫升含糖量為4.9克，整瓶的含糖量則達(dá)到22.05克。按照膳食指南中“居民每天添加糖最好控制在25克以下”的建議，喝下一瓶低糖飲料，當(dāng)天的“甜蜜度”也幾近飽和。

【飲品店探訪】

奶茶店里的“X分糖”讓人很迷糊

記者在采訪過(guò)程中注意到，與瓶裝飲料相比，市面上備受年輕人青睞的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、咖啡等飲品，含糖量更是含糊不清。一些商家對(duì)“含糖量”的標(biāo)注方法則是花樣翻新，讓人眼花繚亂，甚至有些讓人摸不著頭腦。

登錄樂樂茶外賣平臺(tái)頁(yè)面后，記者隨意選擇了一款名為“熱大口草莓桃”的飲料，在糖量一欄，標(biāo)注著“少甜、正常甜、少少甜、少少少甜、不另加甜”等共計(jì)5個(gè)選項(xiàng)。而在蜜雪冰城外賣平臺(tái)頁(yè)面，含糖量的標(biāo)注方式又換了個(gè)樣，一款“草莓啵?！憋嬃系奶嵌缺环譃椤罢Ｌ?、七分糖、五分糖”共3檔。貢茶外賣平臺(tái)頁(yè)面上，含糖量的標(biāo)注方式也不一樣，一款百香果茶的甜度有“標(biāo)準(zhǔn)糖、多糖、半糖、微糖”等4檔。

“標(biāo)準(zhǔn)糖”到底是幾克？“微糖”的含糖量實(shí)際能“微”到何種程度？“不另加甜”代表完全無(wú)糖嗎？由于外賣平臺(tái)頁(yè)面上，無(wú)論是哪一種甜度，均沒有明確的量化標(biāo)準(zhǔn)，商家也沒有給出更進(jìn)一步的解釋，記者干脆到線下店去問(wèn)個(gè)究竟。

在北三環(huán)中路一家名為“滬上阿姨”的飲品店內(nèi)，記者詢問(wèn)一杯飲料的含糖量具體是多少?！疤鸲仁强梢宰约哼x的，三分糖、五分糖、七分糖、全糖?！变N售人員表示，顧客選擇的飲品種類不同，每杯飲料的含糖量也不一樣。記者隨即購(gòu)買了一杯名為“椰椰抹茶”的飲品。最終，在電腦系統(tǒng)上查詢了半天后，銷售人員表示，這款飲品正常情況下含糖量應(yīng)該為10克，但具體是一杯含糖10克，還是每100毫升含糖10克卻無(wú)法解釋清楚。

在位于白石橋南地鐵站旁的一家茶百道飲品店內(nèi)，銷售人員稱：“三分糖就是一點(diǎn)點(diǎn)。”但“一點(diǎn)點(diǎn)”到底是多少？銷售人員為難了：“這可沒法形容。反正三分糖就是微甜?！?/p>

記者反復(fù)刨根問(wèn)底后，銷售人員才無(wú)奈地解釋，每杯飲料的比例都是機(jī)器預(yù)先調(diào)配好的。比如，如果想要選全糖，就在飲料機(jī)上選擇“15”。

“15”的單位是什么？克？毫升？對(duì)此，銷售人員也有些拿不準(zhǔn)，她猶豫了一下表示，機(jī)器上顯示“15CC”，“應(yīng)該不是毫升吧？15毫升，感覺挺多的”。接著，她又用手比畫了一下，想讓記者弄明白“15CC”到底有多少。

為了讓記者有更加直觀的認(rèn)識(shí)，銷售人員索性用紙杯從飲料機(jī)中接出一點(diǎn)糖漿后，將粘在杯底的少量糖漿展示給記者：“看，三分糖，就是這么一點(diǎn)點(diǎn)?！?/p>

【他山之石】

上海擬為含糖飲料設(shè)“紅橙綠”標(biāo)識(shí)

有不少關(guān)注健康的網(wǎng)友都曾呼吁，飲料中的含糖量，能不能也像其他營(yíng)養(yǎng)元素一樣，明確量化標(biāo)出？

其實(shí)，早在2022年12月30日，新加坡就宣布開始實(shí)行飲料分級(jí)制度，根據(jù)每100毫升飲料中的含糖和飽和脂肪量，將飲料分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)。從A級(jí)到D級(jí)，含糖量和飽和脂肪含量逐步增加。除了用不同顏色標(biāo)識(shí)進(jìn)行區(qū)分之外，飲料的含糖量還要清楚地顯示在標(biāo)簽上，以便消費(fèi)者能在購(gòu)買時(shí)更好識(shí)別健康飲品。

而在我國(guó)，含糖飲料標(biāo)注健康提示標(biāo)識(shí)的做法，也將有望在上海實(shí)施。為了提升居民對(duì)含糖飲料過(guò)多攝入的健康危害意識(shí)，指導(dǎo)居民選擇健康飲品，2023年年底，上海發(fā)布關(guān)于公開征求《含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)的制作樣式及設(shè)置規(guī)范（征求意見稿）》。在征求意見稿中，含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)包括三款，分別為“長(zhǎng)期過(guò)量攝入添加糖健康提示標(biāo)識(shí)（紅色標(biāo)識(shí)）”“每日添加糖攝入限量提示標(biāo)識(shí)（橙色標(biāo)識(shí)）”“飲料選擇指導(dǎo)提示標(biāo)識(shí)（綠色標(biāo)識(shí)）”。紅色標(biāo)識(shí)建議“不喝或少喝含糖飲料”，橙色提醒“每日添加糖攝入少于25克”，綠色標(biāo)識(shí)指導(dǎo)市民“看懂營(yíng)養(yǎng)成分表”，指導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)化消費(fèi)選擇，理性選擇飲品。奶茶店、咖啡店、餐廳、含糖飲料自動(dòng)分配機(jī)等也被納入了規(guī)范的范圍內(nèi)。征求意見稿發(fā)出后，含糖飲料健康提示“紅橙綠”系列標(biāo)識(shí)開始在上海150余家含糖飲料的售賣場(chǎng)所進(jìn)行試用，提醒消費(fèi)者適當(dāng)購(gòu)買含糖飲料。

【提示】

“無(wú)糖”不等于“完全不含糖”

其實(shí)，“無(wú)糖”并不等于“完全不含糖”。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。也就是說(shuō)，無(wú)糖是指固體或液體食品含糖量在0.5%以下，而并非完全不含糖。

曾有消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門做過(guò)檢測(cè)，所謂“不加糖”的奶茶，含糖量也在2.2至7.9克/100毫升之間，并非完全不含糖。

“我買咖啡時(shí)特意選擇了不額外加糖，為什么喝起來(lái)，感覺還是有點(diǎn)甜？”有消費(fèi)者表示。對(duì)此，記者在采訪時(shí)，咖啡店的工作人員解釋，消費(fèi)者購(gòu)買的是一款五常米乳拿鐵，米乳是由五常稻米制成，本身口感上就會(huì)帶有淡淡的甜味。也有飲品店的銷售人員表示，即使顧客選擇不另外加糖，也并不代表飲料完全“無(wú)糖”。比如飲料里添加的一些水果，可能本身就是甜的，或者是經(jīng)過(guò)糖腌漬的；而奶茶中添加的芋泥、芋圓、麻薯等材料，在制作的時(shí)候，可能已經(jīng)提前加入了糖，這些食材又是精細(xì)制作的高淀粉類食品，本身就容易快速升高血糖，所以糖尿病人是否能飲用還要根據(jù)自身情況。

因此，市場(chǎng)監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門曾多次提醒，購(gòu)買食品時(shí)不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”字樣，還應(yīng)綜合參考成分表、熱量表等諸多因素。同時(shí)，也要看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類。市面上一些“無(wú)糖食品”中雖然沒有添加蔗糖，但添加了木糖醇、山梨醇、麥芽醇糖等替代品，這些替代品雖然能量很低，但過(guò)量攝入也可能會(huì)對(duì)身體造成傷害，不能盲目過(guò)多食用。

記者 張楠

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