酸辣粉的做法

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　　酸辣粉是很多朋友們都愛不釋手的一個小吃，那么大家知道酸辣粉的最正宗的做法是什么?家常做法怎么做?制作方法有什么就竅門嗎?下面小編來教大家牛肉酸辣粉怎么做，簡單易學(xué)哦。

　　牛肉酸辣粉的家常做法步驟如下：

　　1.牛肉洗凈切成大塊，大蔥切段，生姜切片。

　　2.把牛肉放入冷水鍋內(nèi)，大火燒開至血末浮起，撈出洗凈。

　　3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)。

　　4.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和姜片。

　　5.再放入黃酒

　　6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫后加蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘關(guān)火。

　　7.粉條放入溫水中泡軟。

　　8.蒜苗切小段。

　　9.豆腐皮切絲。

　　10.煮好的牛肉撈出來晾涼。

　　11.把牛肉切成粒。

　　12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜后倒入炒鍋內(nèi)，再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網(wǎng)中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。

　　13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。

　　14.撈入碗中。

　　15.碗中撒入切好的蒜苗。

　　16.鍋內(nèi)的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調(diào)好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最后放入牛肉粒即可。

　　酸辣粉制作教學(xué)小視頻

　　實用小提示

　　1、 牛肉先焯水煮出的湯會比較清。

　　2、 高壓鍋煮牛肉可以節(jié)省時間。

　　3、 湯的味道可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)配。

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