【酸辣粉的做法及配方】酸辣粉正宗做法
酸辣粉的做法
酸辣粉起源于四川,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。食材明細
生姜20g鹽適量味精適量醋3大勺牛肉800g大蔥30g胡椒粉2小勺粉條適量黃酒100g油潑辣子適量豆腐皮200g酸辣粉是很多朋友們都愛不釋手的一個小吃,那么大家知道酸辣粉的最正宗的做法是什么?家常做法怎么做?制作方法有什么就竅門嗎?下面小編來教大家牛肉酸辣粉怎么做,簡單易學(xué)哦。
牛肉酸辣粉的家常做法步驟如下:
1.牛肉洗凈切成大塊,大蔥切段,生姜切片。
2.把牛肉放入冷水鍋內(nèi),大火燒開至血末浮起,撈出洗凈。
3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)。
4.加入適量的水沒過牛肉,再放入蔥段和姜片。
5.再放入黃酒
6.高壓鍋放到火上,大火燒開撇去浮沫后加蓋,上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘關(guān)火。
7.粉條放入溫水中泡軟。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切絲。
10.煮好的牛肉撈出來晾涼。
11.把牛肉切成粒。
12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜后倒入炒鍋內(nèi),再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網(wǎng)中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
14.撈入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.鍋內(nèi)的牛肉湯重新燒開,加入鹽、胡椒粉、醋、味精調(diào)好味,盛入碗中,再放入適量油潑辣子,最后放入牛肉粒即可。
酸辣粉制作教學(xué)小視頻
實用小提示
1、 牛肉先焯水煮出的湯會比較清。
2、 高壓鍋煮牛肉可以節(jié)省時間。
3、 湯的味道可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)配。
相關(guān)知識
正宗酸辣粉的做法和配料 酸辣粉熱量高嗎 吃多了有什么危害嗎
酸辣粉的材料和具體做法
【酸辣土豆粉的做法】酸辣土豆粉的熱量
酸辣粉熱量高嗎,酸辣粉的配料介紹
白家正宗酸辣味方便粉絲的熱量是多少?
【酸辣粉的熱量】酸辣粉的營養(yǎng)成分
正宗武漢麻辣鴨脖的做法及配方
食族人酸辣粉好吃嗎 食族人酸辣粉熱量
酸辣粉熱量表(酸辣粉熱量)
酸辣粉熱量高嗎?酸辣粉吃了會長胖嗎
網(wǎng)址: 【酸辣粉的做法及配方】酸辣粉正宗做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview871907.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計算公式是什么 11235
- 3補腎吃什么 補腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826