想學(xué)做荷葉飯嗎?

　　又稱(chēng)荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰：“東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯?！泵鞔詠?lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代，被名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。

　　荷葉飯?jiān)趺醋?荷葉飯做法配方

　　荷葉飯常見(jiàn)的有兩種吃法，一種是把白飯跟餡料炒好，再包裹于荷葉里蒸煮;另一種是“點(diǎn)心“吃法，也是今天食單介紹的方法。這種做法只需把餡料炒好后與煮熟的白飯拌勻，不需再加什么醬料，因荷葉飯的主題為荷香，若加入其他醬香的話，那就變?yōu)椤搬u飯”了。還有一點(diǎn)是蒸荷葉飯的時(shí)間應(yīng)控制在七分鐘左右，此時(shí)其荷香味比較為濃郁。若蒸太久荷葉會(huì)變黃，其本味也會(huì)隨之流失。

　　我們食尚香的培訓(xùn)由專(zhuān)業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)知道，老師現(xiàn)場(chǎng)演示，學(xué)員操作練習(xí)，然后老師指導(dǎo)糾正。我們跟別人的不同點(diǎn)在于，我們會(huì)把包括配方在內(nèi)的所有技術(shù)毫無(wú)保留的教給學(xué)員。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　荷葉飯的培訓(xùn)種類(lèi)：

　　廣式荷葉飯培訓(xùn)、四喜荷葉飯培訓(xùn)、蜜汁梅肉荷葉飯培訓(xùn)、清香荷葉飯培訓(xùn)等

　　荷葉飯的培訓(xùn)課程：

　　1、荷葉蒸籠飯/缽仔飯技術(shù)大全概述，原料，配料，設(shè)備，工具，機(jī)器，認(rèn)識(shí)鑒別，操作要領(lǐng)。

　　2、原料，配料，設(shè)備，采購(gòu)方案，及低價(jià)格;原料存放，保鮮技術(shù)，配料存放。

　　3、代宗技術(shù)，開(kāi)店銷(xiāo)售方案，經(jīng)營(yíng)管理方案。

　　4、各類(lèi)原料選購(gòu)品嘗，各類(lèi)原材料預(yù)處理方法。

　　趣聞故事

　　荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點(diǎn)，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

　　明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰：“東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯?！泵鞔詠?lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　荷葉鮮綠清香，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，是廣東具有特色的飯點(diǎn)。

荷葉飯利潤(rùn)分析

　　開(kāi)一家普通的荷葉飯店,一天如果營(yíng)業(yè)額能夠達(dá)到2000元,那么一個(gè)月的總營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到6萬(wàn)元,一般荷葉飯店的工資固定成本大概每個(gè)月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營(yíng),那么這一塊的成本會(huì)變成利潤(rùn).而同時(shí)經(jīng)營(yíng)一家荷葉飯店的額外變動(dòng)成本大概為40%,也就是說(shuō)額外成本是6*40%=2.4萬(wàn)元,因此一家一般的荷葉飯店一個(gè)月能獲利60000-8000-24000=28000元.

荷葉飯培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的荷葉飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.荷葉飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看荷葉飯培訓(xùn)的設(shè)備好不好,荷葉飯培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專(zhuān)業(yè),還有荷葉飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家荷葉飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香荷葉飯培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,荷葉飯培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,荷葉飯培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.

荷葉飯培訓(xùn)時(shí)間

　　荷葉飯培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)荷葉飯培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么荷葉飯培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)荷葉飯培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在荷葉飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好荷葉飯技術(shù).

荷葉飯培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是專(zhuān)業(yè)的荷葉飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在荷葉飯培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,荷葉飯培訓(xùn)價(jià)格不高,而且荷葉飯培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取荷葉飯培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的荷葉飯培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

荷葉飯開(kāi)店資金

　　以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好荷葉飯技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做荷葉飯攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做荷葉飯攤這種形式的話,一半荷葉飯開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.

　　第二種是資金比較大,考慮做荷葉飯店的.直接開(kāi)荷葉飯店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)荷葉飯店的話,開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

荷葉飯開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,荷葉飯店面布置,裝修

　　第四,制作荷葉飯?jiān)O(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作荷葉飯?jiān)喜少?gòu)

　　第六,荷葉飯店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

荷葉飯店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,荷葉飯店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

荷葉飯店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出荷葉飯店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

荷葉飯培訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題解答

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