夏天的儀式感就是拆開一只荷葉飯團

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荷葉飯的歷史已經有一千三百多年。粵地關于荷葉飯的記載，可見于明末清初的廣東新語：東莞以香米雜魚肉諸味包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。另外還有一首竹枝詞寫到荷葉飯：“泮塘荷葉盡荷塘，姐妹朝來采摘忙。不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香?！?這道荷葉飯做好后，碧綠的荷葉搭配松散的飯團，飯粒軟潤而爽鮮，并伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。親們還可在荷葉飯里加入雞塊、叉燒等肉也會很美味。 微信公眾號：小魚小食堂，持續(xù)更新哦！歡迎關注！

用料

夏天的儀式感就是拆開一只荷葉飯團的做法步驟

步驟 1

荷葉用清水洗凈，糯米浸泡2個小時左右。

步驟 2

燒一鍋水，水開后，放洗凈的荷葉氽煮一下后撈起晾涼。新鮮的荷葉有澀味，所以要煮一下，干荷葉可以繞過這一步。

步驟 3

胡蘿卜切丁，豌豆和玉米粒剝好洗凈備用。蝦仁用檸檬汁腌制15分鐘。

步驟 4

泡好的糯米加入蝦仁、玉米、胡蘿卜、豌豆、鹽、糖、橄欖油，將食材和調料拌均勻。

步驟 5

將攪拌好的所有食材倒在荷葉上，包好上鍋蒸1小時。

步驟 6

打開就可以吃啦！

步驟 7

這道荷包飯清甜又營養(yǎng)，既可以當主食又可以當配菜，只要配一個冬瓜湯，就OK了！

菜譜創(chuàng)建時間：2020-08-20 13:04:05

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