荷葉可以作為草藥和食材來使用，具有多種營養(yǎng)價值和功效。

作為草藥，荷葉可以用于治療多種疾病，如高血壓、高血脂、肥胖癥、糖尿病等?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荷葉的化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。荷葉堿中含有多種有效的化脂生物堿，能有效分解體內(nèi)的脂肪，并且排出體外；荷葉堿能強阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。

作為食材，荷葉可以用來制作荷葉粥、荷葉飯、荷葉茶等。荷葉粥可以緩解夏季暑熱，幫助消化；荷葉飯可以增加食欲，幫助消化；荷葉茶可以清暑利濕，促進新陳代謝。

在飲用荷葉時，如果是煎湯或泡茶飲，每日5-10克（新鮮荷葉15-30克）煮水就夠了。荷葉綠豆粥也是常見的夏季用法之一，將荷葉10克、綠豆50克，荷葉用紗布包好，同綠豆熬粥。另外，荷葉蓮子茶也是不錯的選擇，將荷葉10克、蓮子10克，煮水代茶飲。

荷葉的營養(yǎng)價值非常豐富，它含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分。具體來說，荷葉可以促進腸道蠕動、幫助消化、降低血脂、預(yù)防心血管疾病等。此外，荷葉還可以改善睡眠質(zhì)量、緩解緊張情緒等。

需要注意的是，荷葉的性質(zhì)偏涼，對于體質(zhì)偏寒的人來說不宜多食。此外，荷葉中含有一定的生物堿，過量食用可能會引起腸胃不適等不良反應(yīng)。因此，在使用荷葉時應(yīng)該適量食用，遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。

荷葉茶制作過程是什么？

采擇荷葉：選對時間，一般是農(nóng)歷8月份即可開始采擇。注意采擇過早會使荷葉中的荷葉堿和黃酮成分大大減少，不宜采擇過早。采擇荷葉只能手工采擇，不能用機器，否則荷葉茶中會含有太多的雜質(zhì)。

清洗干荷葉：干荷葉一定要仔細(xì)清洗，可以用水龍頭一片一片的清洗，保證每一片都是絕對的干凈。

晾曬荷葉：將洗好的荷葉，用細(xì)鐵絲串好，置于陰涼通風(fēng)處晾干，或者有條件的可以直接在太陽下暴曬，直到葉子發(fā)黃，變色，葉子邊緣有一點點脆就好。注意不要太干，容易碎，不好保存。

剪切荷葉：將晾曬好的荷葉取下來，用剪刀將整片的荷葉剪碎，大小以茶杯蓋大小為合適。

儲存荷葉：將剪好的荷葉用袋子封好，隨喝隨取隨泡。

飲用方法：取適量荷葉泡水，清熱去火，排毒養(yǎng)顏?？商砑舆m量的冰糖口味更佳。

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