黑米有著“黑珍珠”的美譽，是米中珍品，有著很高的營養(yǎng)價值和保健功效，還有“世界米中之王”的稱號，黑米中含有較高的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、E，還有各種微量元素，有補血養(yǎng)氣、補腎強身、預(yù)防心血管疾病的功效，黑米除了煮粥，還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等等，但是建議一次性不要做太多，以免加熱后變質(zhì)，煮黑米一定要煮到軟爛之后再食用，沒有煮軟爛的話不容易消化，對老人和小孩不太友好；

今天和大家分享一款最簡單的黑米粥的做法，黑米煮粥做法簡單，營養(yǎng)也能更好地被吸收，黑米粥中加入了糯米、紅棗和核桃仁，糯米有著豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)等，有著補中益氣，健脾暖胃的功效，紅棗中含有豐富的維生素C，能抗衰老，非常適合和黑米搭配，最后撒上點核桃仁，核桃仁中含有豐富的磷脂和賴氨酸，有益智健腦的功效；

煮黑米粥的時候需要把黑米提前浸泡一晚或者2小時以上，要用冷水浸泡，黑米有一層堅硬的外殼，吸收水分會比較慢，所以要提前浸泡，不浸泡直接煮的話需要很長的時間才能把黑米煮爛，不僅浪費大量的燃?xì)庵蟪鰜淼目诟幸膊缓?，冷水浸泡后的黑米吸收了足夠多的水分，煮起來更?jié)約時間，還有一個好吃的秘訣就是加入了糯米，糯米能讓黑米粥更加濃稠，而且吃起來米香會更加濃郁，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】黑米100g、糯米50g、紅棗適量、核桃仁適量；

【做法】

黑米的外部有一層堅韌的外殼包裹，不容易煮爛， 100g黑米可以提前浸泡一晚，第二天再煮，更容易煮熟，營養(yǎng)也能更好的吸收；

50g糯米清洗干凈，糯米能讓煮出來的黑米粥更加濃稠，米香更濃郁，糯米還有補中益氣，健脾暖胃的功效；

鍋中加入黑米、糯米，加入大約1500ml的清水，食材和水的比例大約在1:10，具體的可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整；

大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，燜煮45分鐘，

最后加入紅棗和核桃仁，繼續(xù)燜煮15分鐘，喜歡吃甜的可以加入適量的紅糖調(diào)味，不喜歡吃甜的，直接吃味道也是很不錯的，這樣營養(yǎng)豐富的黑米粥就煮好了；

黑米粥的做法總結(jié)：

1、黑米粥要煮得軟爛一些，更適合食用；

2、黑米粥不建議一次煮太多，最好煮一次一家人能吃完的量就可以了；

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