一、玉米片怎么煮粥

　　1：做法一。主料：玉米面(黃)100克,黃豆粉15克。在水快要煮開的時候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時服用。

　　2：做法二。主料：玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜。玉米粉60克用牛奶調(diào)成糊，鍋內(nèi)加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌;用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪，熟了，可以關(guān)火了;晾溫了加白糖或蜂蜜都可以。

　　3：做法三。主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只。調(diào)料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。 雞蛋清打散;將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

　　4：做法四。主料： 牛奶250克，玉米粉50克。輔料： 鮮奶油10克，黃油5克，精鹽2克，肉豆蔻少許。將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入精鹽和碎肉豆蔻，用文火煮開，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分鐘，并用勺不停攪拌，直至變稠;將粥倒入碗內(nèi)，加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后喂食。

二、玉米粥的食用須知

　　中醫(yī)認為，玉米性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有健脾和胃，利水通淋，益肺寧心之功，《本草綱目》言其"調(diào)中開胃"。《本草推陳》言其"為健胃劑。煎服亦有利尿之功"。煮粥服食，健脾開胃，對老年人脾胃虧虛，胃納不佳，久病、重病之后，脾胃虛弱，納食不香者甚宜。

　　營養(yǎng)研究表明，玉米不僅淀粉含量高，而且蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、纖維素及礦物質(zhì)的含量也很高，因而國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)專家將玉米稱其為"黃金食物"。說玉米為黃金食物并不過份。玉米有抗癌作用，玉米含有豐富的維生素A，谷胱甘肽及鎂，這些物質(zhì)均具有抑制人體癌細胞的生殖、發(fā)展的作用。玉米所含的纖維素、胡蘿卜素，不僅可增強腸壁蠕動，起到促進排便，排除毒素，預(yù)防腸癌的作用，還可分化癌細胞。國內(nèi)外有關(guān)資料報道，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是玉米中富含鎂、硒等微量元素及40%麩質(zhì)等，抑制腫瘤的發(fā)展，增加腸蠕動及膽汁排泄，促進廢物排除有關(guān)。

　　玉米中的纖維素可吸收一部分葡萄糖，使血糖濃度下降，因而對糖尿病有一定的治療效果。玉米中的維生素K能增加血中凝血酶元的作用，加強血液凝固，因而對出血性疾病有積極的治療作用。玉米中含有多種易被人體吸收的賴氨酸，因而具有健脾開胃，增進食欲的作用。玉米中含有較豐富的谷氨酸，因而能促進腦細胞的發(fā)育，改善腦組織的血液循環(huán)，且《醫(yī)林纂要》言其有"益肺寧心"，因而對腦動脈硬化、神經(jīng)衰弱、失眠、老年性癡呆等，也有治療作用。

三、哪些人不能吃玉米

　　消化系統(tǒng)不好的人群：對于消化系統(tǒng)不好的朋友來說，最好不要食用玉米，因為玉米中屬于粗糧中的一種，食用之后會增加腸胃的消化負擔(dān)，容易引起靜脈破裂出血或者腸胃潰瘍出血，所以消化系統(tǒng)不好最好不要吃玉米，特別是對于那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、或者是胃潰瘍的患者。

　　免疫力低下的人群：玉米中含有豐富的纖維素，食用之后，會阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收和補充，還會降低脂肪的利用率，對于免疫力低下的朋友來說嗎，可能會造成對身體多個器官功能的損害。

　　體力勞動者：對于體力勞動者而言，一般來說，勞動強度比較大，體內(nèi)所需要的能量和熱量較多，而玉米中的能量較少，無法提供給這些人群體內(nèi)所需的能量和熱量，所以體力勞動者不宜把玉米當(dāng)作主食進行食用。

　　處于生長發(fā)育期的青少年：因為正處于生長發(fā)育期的青少年，身體需要攝取很多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且他們對激素也有著特殊的生理要求，而過多的攝入玉米不僅會妨礙體內(nèi)對營養(yǎng)素的吸收和利用，還會影響激素的合成，所以玉米吃多了，可能對少年的生長發(fā)育帶來不利的因素，青少年應(yīng)該少吃玉米為好。

四、吃玉米粥的好處與壞處

　　常吃吃玉米粥好處：玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除;玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感，含熱量很低;玉米可以明目：玉米含有類黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用;玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

　　吃玉米粥過多的壞處：如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀;長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn);對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年;纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

相關(guān)知識

【玉米粥】玉米粥的做法
【玉米面粥的做法】玉米面粥的熱量
玉米面粥的做法
玉米粥的熱量(玉米粥熱量)
玉米粥的簡單做法大全（玉米粥的熱量）
玉米粥
玉米粥熱量 玉米粥減肥可以吃嗎
玉米小米粥的營養(yǎng)價值，玉米小米粥營養(yǎng)
小米粥和玉米粥哪個熱量低 小米粥和玉米粥哪個好
玉米粥的熱量 玉米粥的熱量是多少

網(wǎng)址: 玉米片粥的做法，玉米的食用人群，常吃玉米粥的利弊 http://m.u1s5d6.cn/newsview860649.html