健康飲食：煮玉米粥 加點(diǎn)小蘇打

2017-06-06    09:51 來(lái)源： 網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載

熱心醫(yī)生，提供一對(duì)一快速咨詢服務(wù)。

熱心醫(yī)生，同時(shí)每日為大家提供優(yōu)質(zhì)健康知識(shí)、養(yǎng)生方法和飲食推薦，為您的健康保駕護(hù)航。

　　玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門(mén)———加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸釋放出來(lái)，被人體充分利用。

　　尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。

　　多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個(gè)重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來(lái)。實(shí)驗(yàn)證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右。同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營(yíng)養(yǎng)損失。

　　此外，吃玉米時(shí)還可進(jìn)行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆類、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為游離型，可以大大提高玉米中蛋白質(zhì)的利用率。

熱心醫(yī)生，是99健康網(wǎng)旗下健康咨詢服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)熱心醫(yī)生網(wǎng)站、微信號(hào)或者APP，您可以快速獲得醫(yī)生的專業(yè)服務(wù)，同時(shí)也可以與病友進(jìn)行交流。

熱心醫(yī)生，守護(hù)全家健康。

標(biāo)簽：玉米,小蘇打,尼克酸

相關(guān)知識(shí)

玉米粥
玉米面粥煮多久
【玉米粥】玉米粥的做法
小米粥和玉米粥哪個(gè)熱量低 小米粥和玉米粥哪個(gè)好
玉米粥的熱量高嗎?一碗玉米粥的熱量是多少大卡
玉米小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，玉米小米粥營(yíng)養(yǎng)
玉米面粥煮多長(zhǎng)時(shí)間
玉米粥能夠帶來(lái)什么好處，玉米粥怎么煮比較好吃？
玉米面粥煮多久 玉米面粥的營(yíng)養(yǎng)和熱量
糖尿病人能喝玉米面粥和小米粥嗎

網(wǎng)址: 健康飲食：煮玉米粥 加點(diǎn)小蘇打 http://m.u1s5d6.cn/newsview860236.html