大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專(zhuān)注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專(zhuān)注美食，讓生活更美味”，今天我來(lái)給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見(jiàn)的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)?lái)一整天的快樂(lè)和滿(mǎn)足。

春筍炒蛋

材料：春筍150克，雞蛋3個(gè)，鹽、料酒、生抽、蔥花適量。

做法：

1. 春筍去殼，洗凈，切丁；雞蛋打散備用。

2. 熱鍋冷油，下入春筍丁翻炒至斷生，撈出備用。

3. 鍋中留底油，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至凝固。

4. 加入春筍丁、鹽、料酒、生抽，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋即可。

炸香椿

食材：香椿加面粉 2：1玉米淀粉(適量，因用料和調(diào)料取決于主料香椿量的多少)

調(diào)料：胡椒粉 泡打粉 鹽 水 油 白醋 花椒鹽(全部適量)

做法：

1、香椿焯水 ：水開(kāi)加少許鹽，下香椿，快速焯燙30秒 (有效去除掉：草酸、亞硝酸鹽，焯燙后，顏色好(翠綠)、口感好、還更健康)。

2、撈出后，過(guò)涼，擠干水分，備用。

3、調(diào) “酥炸糊”：碗中加入面粉2：1玉米淀粉，加入胡椒粉、泡打粉、鹽、和水(水少量多次，邊倒邊攪拌均勻，用勺挑起呈一條線(xiàn)較濃稠狀態(tài)的面糊。

4、加入少許油、白醋、攪勻，讓面糊醒5分鐘，備用。

5、焯水的香椿→蘸干粉(玉米淀粉攪拌均勻，讓它表面更干些)→蘸面糊→起鍋燒油6成熱→小火慢炸→把每根香椿都均勻包裹住面糊→分散開(kāi)下鍋→炸至兩面金黃酥脆、形狀炸得像一朵花兒似的(漂亮)→關(guān)火→出鍋、盛盤(pán)、撒上花椒鹽，美味即成

撈汁三文魚(yú)生蠔

食材：半斤三文魚(yú)、七個(gè)大生蠔、蔥姜、香菜、小米辣、檸檬、魚(yú)露蠔油、花生油、白糖

做法:

1、將生蠔用清水沖洗干凈，確保表面干凈無(wú)沙粒，再用勺子把生蠔挖下來(lái)備用，將三文魚(yú)厚切片，用紙巾輕輕拍干備用，將檸檬切開(kāi)，擠出汁備用。

2、在一個(gè)碗中，將檸檬汁、適量的魚(yú)露、少許糖和鹽混合在一起起攪拌均勻。您可以根據(jù)自己的口味調(diào)整這些調(diào)味料的比例，以獲得理想的味道。

3、在一個(gè)盤(pán)子上，鋪開(kāi)切好的三文魚(yú)厚片，然后將生蠔擺放在上面。您可以根據(jù)個(gè)人喜好將三文魚(yú)和生蠔進(jìn)行分層，也可以混合放置。

4、撒上一些切好的青蒜或蔥段，然后撒上一些切碎的辣椒，根據(jù)個(gè)人辣度偏好添加。將調(diào)制好的撈汁均勻地倒在三文魚(yú)和生蠔上，確保每一片都能沾到汁液。這個(gè)撈汁將會(huì)腌制和腌制三文魚(yú)和生蠔，使其更加美味。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜，腐竹，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。腐竹提前浸泡，泡軟后切成小段。小米辣去蒂后切成片。

2、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入芹菜焯水煮一分鐘，煮至斷生即可撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入腐竹翻炒一會(huì)兒，炒一分鐘后放入芹菜翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒一分鐘左右，炒入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

絲瓜蒸肉片

材料：300克瘦肉片（如豬肉或雞肉）；1根絲瓜；適量姜片；適量蔥段；適量料酒；適量鹽；適量生抽；適量淀粉；適量食用油

步驟：

1. 瘦肉切成薄片，加入適量料酒、鹽、生抽、淀粉腌制片刻，使肉片入味。

2. 絲瓜去皮，切成薄片備用。

3. 準(zhǔn)備一個(gè)蒸碟，將絲瓜片均勻鋪在碟底。

4. 將腌制好的肉片均勻鋪在絲瓜片上。

5. 鍋中加水燒開(kāi)，放入蒸架，將蒸碟放在蒸架上，蓋上鍋蓋，用大火蒸約8-10分鐘，直到肉片熟透。

6. 蒸好后，撒上適量蔥段和姜片，淋上熱油即可。

雞蛋蒸蝦

食材：雞蛋豆腐、雞蛋、蝦、紅辣椒、小蔥

1、準(zhǔn)備二袋雞蛋豆腐從中間切開(kāi)去皮。切成大小均勻的片擺入盤(pán)中備用。

2、碗中打入兩個(gè)雞蛋，加少許鹽入底味攪撒。加入適量溫水?dāng)噭蚓鶆蛄茉陔u蛋豆腐上面。水開(kāi)后上鍋蒸三分鐘后在中間擺上去掉殼的蝦仁。小火再蒸三分鐘，蒸好后出鍋。

3、倒入適量的蒸魚(yú)豉油，放入切好的蔥絲和辣椒絲澆上熱油，激發(fā)出蔥香味。就做好了。

韭菜炒綠豆芽

食材：韭菜1把，綠豆芽1盤(pán)，花椒、蔥末、蒜末、食用油、生抽、醋、食鹽適量

制作方法：

1：將韭菜擇好洗干凈、控干水分后切成段，綠豆芽也洗凈并控干水分備用。

2：火上坐鍋，鍋熱倒油，下入10幾粒花椒粒，等花椒炸出香味且顏色變深后，撈出不要入；再下入蔥末、蒜末煸香。

3：下入綠豆芽，大火快速翻炒均勻后，倒入少許生抽，醋，再次翻炒均勻。

4：下入韭菜段，快速翻炒均勻后，關(guān)火，再加入少量食鹽，攪拌均勻后，裝盤(pán)即可。

花椰菜炒肉

材料：花椰菜：1顆（切小朵）；豬肉或雞肉：約200克（切片或切?。?；大蒜：2瓣（切碎）；姜：適量（切絲）；蔥：適量（切段）；醬油：2湯匙；料酒：1湯匙；鹽和胡椒粉：適量；食用油：適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：將花椰菜洗凈，切成小朵備用。將肉類(lèi)切片或切丁備用。將大蒜切碎，姜切絲，蔥切段備用。

2. 處理肉類(lèi)：在肉類(lèi)上加入少許鹽、胡椒粉和料酒，抓勻腌制片刻。

3. 炒制：在鍋中加熱適量食用油，放入蒜蓉和姜絲爆香，然后加入蔥段煸炒出香味。

4. 炒肉：將腌制好的肉類(lèi)加入鍋中，翻炒至變色。

5. 加入花椰菜：將切好的花椰菜朵加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的醬油，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和胡椒粉的用量，翻炒均勻。

7. 煮熟：繼續(xù)翻炒至花椰菜變軟，肉類(lèi)熟透，即可出鍋。

8. 上菜：將炒好的花椰菜肉類(lèi)裝盤(pán)，撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴。

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。

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