首頁資訊別再用保鮮膜給孩子蒸雞蛋羹了，因為……

別再用保鮮膜給孩子蒸雞蛋羹了，因為……

來源：泰然健康網時間：2024年12月27日 20:45

原創(chuàng) 趙朱雪子丁香媽媽

雞蛋羹是我們常做給孩子吃的食物，為了讓雞蛋熟得快，口感更嫩，常常會在它的表面，糊上一層保鮮膜。

但不少爸爸、媽媽會有質疑，保鮮膜真的可以和食物一起高溫加熱嗎？安全嗎？

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這樣的擔心并不是沒有道理的，保鮮膜要是用錯了，真的會給孩子的身體健康帶來風險。

用保鮮膜蒸煮、加熱食物

潛在的兩大風險

我們在給孩子蒸雞蛋、做輔食的時候，會把食物和保鮮膜一起放進去蒸。其實大部分的保鮮膜都不適合長時間、高溫加熱使用。

PE 保鮮膜，高溫條件下會有致癌物析出風險

我們在市面上最容易買到的保鮮膜，就是 PE 材質保鮮膜，然而這種材質的保鮮膜最不耐高溫，且在高溫條件下會有致癌析出。

在江西省食品檢驗檢測研究院對食品接觸保鮮膜的研究發(fā)現(xiàn)，隨著溫度升高、接觸時間變長，PE 材質保鮮膜會有析出多環(huán)芳烴（PAHs）的風險。

多環(huán)芳烴是 100 多種多環(huán)化學結構式的總稱，其中有 16 種 PAHs 物質被認為具有高致癌性。

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因此我們看到各大品牌 PE 保鮮膜的使用說明里面，都提到高溫使用不要接觸食物，就是為了更好防止析出多環(huán)芳烴（PAHs）接觸到食物的風險。

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在給孩子蒸食物，比如蒸雞蛋羹時，保鮮膜上布滿水蒸氣，溫度非常高；這些和高溫保鮮膜密切接觸后的水蒸汽很容易滴落入雞蛋羹里面，有可能帶入有害物質。

含有增塑劑保鮮膜加熱食物，會增加寶寶「性早熟」風險

增塑劑想必很多爸爸媽媽都聽說過，它們會干擾孩子體內激素合成，引起內分泌紊亂，造成孩子性早熟。

含用增塑劑保鮮膜，在高溫加熱時，增塑劑析出速率會很快，增加寶寶性早熟的風險。

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由于市面上的大多數(shù)保鮮膜，都不可避免會使用到增塑劑，為了減少增塑劑對身體的影響，我國《食品用塑料自粘保鮮膜》《食品安全標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》等國家標準中，都對保鮮膜增塑劑的使用做出了嚴格的管理和要求，必須在安全范圍內合理添加。

并且要求對塑化劑含量比較高的 PVC 保鮮膜應標有「不能接觸帶油脂食品」「不得微波爐加熱」「不得高溫使用」等使用警示語。

為了孩子安全著想，我們可以選擇使用檸檬酸酯類增塑劑制成的 PVDC 保鮮膜。

下面我們幫大家總結了市面上各種材質保鮮膜的特點，做成圖表，方便大家對比選擇。

圖片來源：丁香媽媽

如果還是分不清，那就記住，盡量不要在高溫條件下使用保鮮膜。

不想用保鮮膜

如何選擇更好的替代品

如果爸爸媽媽對保鮮膜不放心，其實還有更佳安全的選擇。

1. 硅膠密封蓋，蒸煮食物好助手

在食物加熱、蒸煮時，想要替代保鮮膜密封，我們可以用硅膠密封蓋替代，硅膠材質會更安全，也可以反復使用。

2. 防飛濺加熱罩，微波爐加熱食物好助手

微波爐加熱時候，防止飛濺，宜家這種可反復使用、PP 塑料材質的防飛濺加熱罩也是保鮮膜很好替代品。

3. 冰箱存儲時候，玻璃、陶瓷保鮮盒安全性更高

對于放入冰箱里面保鮮成品食物，我們可以用玻璃密封容器、耐熱的高硼硅密封罐、陶瓷保鮮盒，安全性會更高。

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最后提醒大家，使用任何保鮮用具，最好都看一眼說明書。

別忘了把這篇轉發(fā) 到家族群、好友群，早一點讓大家知道保鮮膜安全使用方法，就能少攝入點有害物質。

參考文獻

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http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023912

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本文專家

趙朱雪子

食品包裝工程師

食品創(chuàng)新與產品設計碩士

審核專家

云無心

美國普渡大學農業(yè)與生物系食品工程博士

策劃制作

策劃：蘭蘭

監(jiān)制：阿童木、大力

題圖來源：站酷海洛

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