如何烹飪雞蛋才健康

來源：復禾健康

2020-05-05 10:2910496人閱讀

問題描述：（女,27歲）我喜歡吃雞蛋，平時總是炒著吃。如何烹飪雞蛋才健康？

醫(yī)生回答(1)

陳啟眾

副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

指導意見：雞蛋最好是煮著吃，這樣營養(yǎng)才不會流失。專家提醒，膽固醇氧化的產(chǎn)物較之膽固醇本身更具健康風險，因此雞蛋的烹調(diào)方法值得注意。她建議采取蒸煮、水煮、蒸蛋等形式，避免頻繁采用油炒、油煎、焗蛋黃等烹調(diào)方法。

2020-05-05

大家還在搜

紅燒雞蛋只有雞蛋怎么做好吃

雞蛋怎么煮好吃怎么用微波爐水煮雞蛋

食材_雞蛋竅門雞蛋怎么煮

雞蛋有哪些做法雞蛋菜譜

相關(guān)推薦

雞蛋可以與糖一起烹飪嗎 陳璟 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 是不建議雞蛋和糖在一起吃的，因為雞蛋和糖一起烹飪，由于高溫的作用就會生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，這樣就會破壞雞蛋中人體有益的氨基酸的成分，雞蛋的營養(yǎng)價值是非常豐富的，它可以補充人體里的能量，還可以提高記憶力美容養(yǎng)顏的功效，但是不建議多吃會導致腹脹，因為雞蛋不容易消化，吃的過多還容易導致營養(yǎng)過剩，導致肥胖的發(fā)生。 雞蛋煮幾分鐘最佳？怎么烹飪最營養(yǎng)？ 你好，雞蛋煮六七分鐘的時間比較合適，水煮蛋是最有營養(yǎng)的，煎雞蛋或者炒雞蛋都會造成雞蛋營養(yǎng)的流失，一般一天吃一到兩個雞蛋就可以了，可以滿足身體蛋白質(zhì)的需求。 朱成浩 主治醫(yī)師 淮北市人民醫(yī)院 三甲 雞蛋最營養(yǎng)的烹飪方法是什么 雞蛋的吃法很多，由于加熱后會使氨基酸組合成蛋白質(zhì)，因此能夠直接攝入蛋黃內(nèi)的氨基酸忌生食，對于人體來說會更好，蛋白部分所含的抗生圓會妨礙維生素a者的吸收，需要蛋白部分加熱以后再食用，另外也可以水煮雞蛋，煎雞蛋雞蛋羹等吃法，都是比較好的水，煮雞蛋的制作方法比較簡單，還能夠保持雞蛋中的營養(yǎng)成分不流失，可以將雞蛋洗凈之后用溫開水煮5分鐘左右即可食用。 尹德海 主任醫(yī)師 北京協(xié)和醫(yī)院 三甲 權(quán)威科室 為什么雞蛋的烹飪時間不能太長？ 因為雞蛋的營養(yǎng)很容易流失。如果雞蛋煮的時間過長，那么蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學物質(zhì)。 趙莎莎 主治醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 權(quán)威科室 可以長時間烹調(diào)雞蛋嗎？ 可以長時間烹煮雞蛋，但是烹煮雞蛋長時間的話會導致營養(yǎng)的流失，并沒有任何的好處，也不會對口感產(chǎn)生一定的好處，建議將雞蛋煮至成熟即可，日常飲食應以清淡為主，避免辛辣刺激性的食物。 劉莎莎 主治醫(yī)師 鄒平市中醫(yī)院 三甲 雞蛋可以與糖一起烹飪嗎？ 其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應當?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 做飯時，雞蛋和紫薯能一起吃嗎？ 做飯時,雞蛋和紫薯是可以一起吃的.不過做出來的飯或者米粥會出現(xiàn)綠色的情況,那是因為紫色+黃色=綠色.所以蛋黃+紫薯=綠蛋.有的朋友認為這樣是不是中毒了,其實不是的.生活護理:您可以放心食用了,如果對我的答案滿意請點擊“采納為答案”,祝您健康, 李渝 副主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院 三甲 孩子吃哪種烹調(diào)方式的雞蛋好呢？ 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上面的細菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、臥、蒸、甩為好。一般人都適合，尤其適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人。 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 因為時間比較緊張,沒有時間做飯每天早上吃兩個雞蛋喝一杯純牛奶好嗎 你好：根據(jù)你的的描述，你吃這些東西還算可以的，只是缺少糖分，容易發(fā)生低血糖，可以多吃一塊兒面包。建議，一般都要早晨要吃好，包括營養(yǎng)要均勻。你喝牛奶吃雞蛋但是缺少糖分，需要再補充一點面包，保證一上午的血糖水平不宜過低，引起低血糖。 吳彬 主任醫(yī)師 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 三甲 人流后沒有條件做飯早上兩個雞蛋一盒牛奶中午一葷 人流術(shù)后主要是注意營養(yǎng)，多注意休息，不要吃辛辣刺激類的食物就可以了，按你這個早餐，兩個雞蛋一盒牛奶，中午一葷一素，晚上可以吃排骨湯類的是可以的，同時多注意休息，注意外陰清潔衛(wèi)生，一個月內(nèi)禁止性生活。 余曉芳 主治醫(yī)師 九江市婦幼保健院 三甲

上滑加載更多

以上醫(yī)療信息內(nèi)容僅供參考，如有必要請到線下就醫(yī)

產(chǎn)品建議及投訴請聯(lián)系：suggest@fh21.com

在線問專家 咨詢權(quán)威醫(yī)生

相關(guān)知識

健康吃雞蛋 烹飪有技巧
番茄炒雞蛋的熱量與健康烹飪
最健康的雞蛋烹飪方式
如何烹飪更健康
“健康食用雞蛋：營養(yǎng)與烹飪指南”
日常如何烹飪松花蛋？
健康烹飪：健康烹飪就是良藥
健康烹飪：如何烹飪出營養(yǎng)美味的佳肴
健身為何要吃雞胸肉，雞胸肉有哪些營養(yǎng)與烹飪方法！
健康的烹飪方法 什么烹飪方法最健康

網(wǎng)址: 如何烹飪雞蛋才健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview857311.html