不管你是喜歡找個安靜的咖啡館偷個小懶，還是在加班時沖上一杯速溶；不管你喝咖啡是為了提神，還是鐘情于它帶給味蕾的美妙?？傊?，越來越多的人喜歡咖啡，但也聽過太多咖啡要少喝的勸告，不免有些畏忌。
正值第26屆世界咖啡科學大會在云南舉辦，喝咖啡到底會給我們的身體帶來什么變化，還是看看最新的科研成果吧。
160余個國家和地區(qū)的400位行業(yè)大咖齊聚云南 共品咖啡
以“分享咖啡科技進步”為主題的世界咖啡科學大會不僅在中國是首次舉辦，在亞洲也是首次，如此重要的國際性會議為何選擇在云南舉辦？
云南省副省長和段琪在開幕式上介紹：近年來我國咖啡消費以每年20%的速度增長，遠高于世界2%的增長速度。云南咖啡種植面積和產(chǎn)量都占到全國的99%以上，經(jīng)SCAA專家多次杯測對比，云南咖啡豆杯品質(zhì)量可與中美洲高海拔地區(qū)咖啡質(zhì)量媲美。其次云南是中國最早種植咖啡的省份之一，目前已形成從種植、加工、消費到市場營銷的完整產(chǎn)業(yè)鏈，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為云南最具高原特色的產(chǎn)業(yè)之一。
第26屆世界咖啡科學大會在昆明召開，標志著云南咖啡產(chǎn)業(yè)綜合實力的提升，也標志著中國將與全球咖啡生產(chǎn)國和消費國同臺對話，對未來提高中國咖啡的國際地位有極大的促進作用。大會主席尼麗格表示，她曾專程去芒市品嘗當?shù)乜Х龋J為，云南有潛力生產(chǎn)全世界最好的咖啡。作為大會主席，她希望把有關(guān)咖啡種植的最新研究成果，以及咖啡與健康的前沿科學信息帶到中國。
世界咖啡科學大會現(xiàn)場
2蜜汁偏見 小鐵向云南咖啡致歉
云南地處世界黃金咖啡種植地帶，1892年，法國傳教士來到大理，并在大山深處的朱苦拉村種下了第一株咖啡樹，從那時開始，朱苦拉村便開始了咖啡種植。今天的朱苦拉村，古咖啡樹還有13畝，其中100年以上的咖啡樹還有24株，這算是有史可考的中國大陸咖啡種植的起源。
盡管咖啡種植已有上百年歷史，但咖啡工業(yè)的開啟卻僅有20多年的時間，而且中國最早的咖啡工業(yè)出現(xiàn)在海南。
作為咖啡愛好者的小鐵，一直都對云南咖啡有著某種蜜汁偏見，直到此次大會開幕式當天，小鐵喝了一杯1500米海拔的阿蒂姆手沖，濃郁的醇香充滿味蕾的時候，小鐵驚艷到了；當溫度降下來再喝一口，柑橘的果酸慢慢釋放出來，小鐵知道自己錯怪了云南咖啡；當喝完后的一個小時里口腔中依然縈繞著咖啡的余韻時，小鐵在心里默默向云南咖啡致敬。難怪會場中每一個云南咖啡的品嘗點都聚滿了各個國家和地區(qū)的咖啡愛好者，從阿蒂姆到鐵皮卡，從普洱到德宏，一喝不可收拾，馥郁醇濃、氤氳彌漫。
“咖啡與健康的關(guān)系”
媽媽再也不會說我咖啡喝太多
在14日上午舉行的學術(shù)報告論壇上，來自不同國家不同地區(qū)的7位教授就咖啡飲用對人的生理作用作了不同的詮釋，多位專家的研究推翻了關(guān)于咖啡對健康有害的多種傳言，為咖啡正名?！?/p>
中國人人均每年僅消費4-5杯咖啡，這相當于歐洲人均一天的咖啡消費量。”世界咖啡科學大會主席尼麗格表示，中國人不喜歡喝咖啡的一個重要因素，是對咖啡和健康的關(guān)系存在誤區(qū)。她希望能通過世界咖啡科學大會，給中國人帶來正確的咖啡知識與理念，讓大家放心喝咖啡。
Tuomilehto,J.教授
降低2型糖尿病的風險
來自芬蘭的Tuomilehto,J.教授的實驗數(shù)據(jù)說明，咖啡中含有綠原酸，綠原酸對血糖具有存貯作用，因此，咖啡能夠降低患二型糖尿病的風險。女性比男性喝咖啡更有益，對于吸煙和非吸煙者、鍛煉和不經(jīng)常鍛煉的人來說，同樣攝入咖啡量越多的人患糖尿病的風險也越低。制作咖啡的方式對糖尿病也有影響，以煮沸的咖啡為例，過濾咖啡更好。而在咖啡中加糖，對咖啡的作用沒有太大的影響，同樣是攝入咖啡越多糖尿病風險越低。
Artalejo,F.教授
降低死亡和心血管疾病的風險
來自西班牙的教授Artalejo,F.通過大量的臨床實驗數(shù)據(jù)，向與會嘉賓說明咖啡飲用者具有較低的死亡率和心血管疾病的風險。他表示，每人每天喝4杯咖啡，能夠降低15%的死亡率，即使是咖啡高消耗者，死亡率也不會因此提高?；加行难芗膊〉娜藬z入少量咖啡對其有保護作用，而咖啡高消耗者，對其疾病是沒有任何影響的，也不會提高發(fā)病風險。吸煙與咖啡結(jié)合會產(chǎn)生綜合影響，但不管是否吸煙，飲用咖啡都能起到保護作用，而非吸煙者作用更強。
盛軍教授
咖啡因能部分替代鍛煉
來自中國云南農(nóng)業(yè)大學的盛軍教授則表明，咖啡能夠部分替代鍛煉。他表示，咖啡因是世界上應(yīng)用最廣的中樞神經(jīng)興奮劑，咖啡因攝入后會迅速被吸收，同時在肌肉里面能夠產(chǎn)生LI-6，從而調(diào)整血脂代謝，替代部分鍛煉。另外，盛軍教授還表示，咖啡因能防止抑郁。
記者/金鑫
編輯/南方柒玥
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