咖啡從西方傳入東方就成了小資品味的象征。與中國(guó)的茶一樣，咖啡也是世界上最受歡迎的飲品之一。

咖啡是上班族的最?lèi)?ài)，不僅好喝還可以提神。工作之余，特別是下午小憩的時(shí)候，斟上一杯卡布奇諾，那將是多么愜意的事情。

眾所周知，咖啡的優(yōu)點(diǎn)諸多?？梢灶A(yù)防膽結(jié)石、防輻射、助消化以及美容皮膚。同樣也有不足之處，比如老齡婦女喝咖啡，會(huì)減少鈣的吸收，容易引起骨質(zhì)疏松。有慢性心臟病或者高血壓的患者，飲用咖啡，對(duì)血壓和心臟有不良的影響。

那么，問(wèn)題來(lái)了。

做一杯新鮮咖啡最健康的方法是什么呢？

一項(xiàng)新的研究調(diào)查了咖啡沖泡方法與心臟病發(fā)作和死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，得出結(jié)論，過(guò)濾咖啡是最安全的.

近日，美國(guó)科學(xué)家宣布了最健康的咖啡釀造方法。首次研究了咖啡沖泡方式與心臟病發(fā)作和死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，得出的結(jié)論是過(guò)濾咖啡是最安全的。今天歐洲心臟病學(xué)會(huì)發(fā)表了這項(xiàng)研究。

研究作者DagS教授說(shuō)：“我們的研究提供了有力且令人信服的證據(jù)，證明咖啡沖泡方法，心臟病發(fā)作和壽命之間存在聯(lián)系?！?br>瑞典哥德堡大學(xué)Thelle教授說(shuō)：“未經(jīng)過(guò)濾的咖啡含有會(huì)增加血液膽固醇的物質(zhì)。使用過(guò)濾器可以去除這些物質(zhì)并使心臟粘連導(dǎo)致的死亡率和過(guò)早死亡的可能性較小。”

咖啡是全球最受歡迎的飲料之一，也是最常用的興奮劑。

大約30年前，Thelle教授發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝咖啡會(huì)導(dǎo)致總膽固醇升高和“不良”LDL膽固醇升高到可能對(duì)心臟健康產(chǎn)生不利影響的程度。

實(shí)驗(yàn)確定了咖啡中的罪魁禍?zhǔn)孜镔|(zhì)，并發(fā)現(xiàn)它們可以使用過(guò)濾器去除。與過(guò)濾咖啡相比，一杯未過(guò)濾咖啡所含的升脂物質(zhì)濃度約為過(guò)濾咖啡的30倍。

他說(shuō)：“我們想知道這種對(duì)膽固醇的作用是否會(huì)導(dǎo)致更多的心臟病發(fā)作和心臟病死亡。但是，進(jìn)行隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)是否喝咖啡是不符合道德的。因此，我們進(jìn)行了一項(xiàng)大規(guī)模的人口研究，幾十年后，我們正在報(bào)告結(jié)果。”

在1985年至2003年之間，該研究納入了挪威人口的代表性樣本：508747名20歲至79歲的健康男性和女性，關(guān)于消耗咖啡的數(shù)量和類(lèi)型的調(diào)查。還收集了可能影響咖啡攝入量和心臟病的變量數(shù)據(jù)，以便在分析中加以考慮。例如，吸煙，教育，體育鍛煉，身高，體重，血壓和膽固醇等等。

參與者平均被跟蹤了20年。共有46341名參與者死亡。其中，12621人死于心血管疾病。在心血管死亡病例中，有6202例是由心臟病發(fā)作引起的。

總體而言，喝咖啡不是一個(gè)危險(xiǎn)的習(xí)慣。事實(shí)上，喝過(guò)濾咖啡比不喝咖啡更安全。與不喝咖啡相比，在隨訪期間，經(jīng)常喝過(guò)濾咖啡可使任何原因?qū)е碌乃劳鲲L(fēng)險(xiǎn)降低15%。

對(duì)于心血管疾病導(dǎo)致的死亡，與不喝咖啡相比，經(jīng)常喝過(guò)濾咖啡可使男性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12%，女性死亡風(fēng)險(xiǎn)降低20%。死亡率最低的是每天飲用1-4杯過(guò)濾咖啡的消費(fèi)者。

塞勒教授說(shuō)：“發(fā)現(xiàn)那些喝過(guò)濾飲料的人比根本不喝咖啡的人好一點(diǎn)，這一點(diǎn)無(wú)法用其他任何解釋來(lái)解釋變量，例如年齡，性別或生活方式。因此，我們認(rèn)為這一觀察是正確的?！?/p>

過(guò)濾后的咖啡比未過(guò)濾的飲料因任何原因死亡、由于心血管疾病導(dǎo)致的死亡以及因心臟病發(fā)作導(dǎo)致的死亡的風(fēng)險(xiǎn)也要低。
塞勒教授說(shuō)：“我們的分析表明，這部分是由于未經(jīng)過(guò)濾的咖啡會(huì)增加膽固醇的作用?！?/p>

Thelle教授指出，與不喝咖啡相比，未過(guò)濾咖啡并不會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，但60歲及以上的男性除外。未經(jīng)過(guò)濾的咖啡與心血管死亡率升高有關(guān)。

他說(shuō)：“我們只有一項(xiàng)咖啡消費(fèi)量的度量標(biāo)準(zhǔn)，但是我們知道，在隨后的時(shí)期內(nèi)，挪威的釀造習(xí)慣正在改變。我們認(rèn)為，一些喝未過(guò)濾咖啡的婦女和年輕男子改用過(guò)濾咖啡，從而降低了與心血管疾病死亡率相關(guān)的強(qiáng)度，而老年男性則不太愿意改變自己的習(xí)慣?！?/p>

塞勒教授強(qiáng)調(diào)說(shuō)，這些都是觀察性數(shù)據(jù)，但是，如果權(quán)威機(jī)構(gòu)征求他的意見(jiàn)，他將會(huì)確定的是：膽固醇水平，并希望對(duì)此有所作為，請(qǐng)遠(yuǎn)離未經(jīng)過(guò)濾的沖泡，包括用咖啡廳制作的咖啡。對(duì)于其他人清楚地喝咖啡，然后過(guò)濾?！?/p>

根據(jù)以上科學(xué)家們的研究成果，喝過(guò)濾咖啡可以有效降低心血管死亡率。

那么因擔(dān)心經(jīng)常喝咖啡會(huì)導(dǎo)致對(duì)血壓和心臟有不良的影響的朋友們，盡可放心享用了！

不得不說(shuō)這是喜好喝咖啡的慢性心臟病或者高血壓病的患者的福音。

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