近日，一項(xiàng)重大研究成果在國(guó)際期刊《自然-食品（Nature Food）》上揭曉。該研究涵蓋了多達(dá)5800種不同的食物，經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)評(píng)估后，竟然發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果以顯著優(yōu)勢(shì)榮獲健康長(zhǎng)壽指數(shù)榜首！

這份堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)表，詳細(xì)展示了堅(jiān)果家族中各成員的營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)。從《中國(guó)食物成分表》中的相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，堅(jiān)果們可謂各有所長(zhǎng)，甚至在某些營(yíng)養(yǎng)素上榮登榜首！
在蛋白質(zhì)方面，南瓜子、榛子和杏仁分別占據(jù)領(lǐng)先地位。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞、肌肉、血液等組織的重要原料，同時(shí)參與酶、激素等關(guān)鍵物質(zhì)的合成，對(duì)加速體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)、調(diào)節(jié)身體機(jī)能至關(guān)重要。對(duì)于平時(shí)以素食為主、肉類攝入較少的人來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果無(wú)疑是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

此外，不同堅(jiān)果在維生素和礦物質(zhì)方面也各有千秋。例如，南瓜子富含維B1，杏仁則是維B2的冠軍，而核桃則以維E含量脫穎而出。在礦物質(zhì)方面，榛子、松子和腰果分別在補(bǔ)鈣、補(bǔ)鉀和補(bǔ)鎂方面表現(xiàn)突出。同時(shí)，堅(jiān)果中的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素含量也相當(dāng)可觀。

值得一提的是，松子、杏仁和腰果在不溶性膳食纖維方面也位列前三。膳食纖維對(duì)于人體健康至關(guān)重要，可溶性膳食纖維有助于控制血脂和血糖水平，預(yù)防心臟病和糖尿病等慢性疾病，而不溶性膳食纖維則有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

綜上所述，堅(jiān)果以其全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在健康食品領(lǐng)域占據(jù)了不可或缺的地位。每天適量食用堅(jiān)果，有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，為我們的健康加分！
不溶性膳食纖維，因其質(zhì)地較硬，在腸道中主要扮演著促進(jìn)蠕動(dòng)和預(yù)防便秘的角色。而可溶性和不可溶性纖維的功能并非完全獨(dú)立，它們共同擁有低能量、填充作用以及延緩食物胃排空的特點(diǎn)，這有助于控制食量和增強(qiáng)飽腹感。對(duì)于那些患有高血脂、高血糖等慢性疾病的人來(lái)說(shuō)，攝入更多的膳食纖維顯得尤為重要。
食用堅(jiān)果時(shí)需注意，由于堅(jiān)果中的膳食纖維和油脂具有潤(rùn)腸通便的效果，因此，腹瀉癥狀或消化道急性感染癥狀的人應(yīng)暫時(shí)避免食用，以免加重病情。那么，每天究竟應(yīng)該吃多少堅(jiān)果才最健康呢？一般來(lái)說(shuō)，我們常吃的堅(jiān)果可分為樹堅(jiān)果和種子兩大類。無(wú)論是哪一類堅(jiān)果，它們都富含能量、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素E與B族維生素。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的建議，成年人每周的堅(jiān)果推薦攝入量為5070克，換算成日常食用量，大約是每天攝入10克左右。具體來(lái)說(shuō)，這相當(dāng)于每天食用帶殼葵花子2025克（約一把半），或花生1520克，或核桃23個(gè)，或板栗4~5個(gè)。

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網(wǎng)址: 研究揭示：最有利于健康長(zhǎng)壽的食物——堅(jiān)果！ http://m.u1s5d6.cn/newsview847418.html