7.9 綜合評分

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 木亭子96

黃花菜含有豐富的卵磷脂等腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)力健腦和抗衰老作用，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。
清淡可口的黑木耳，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、B族維生素等健腦需要的營養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。
兩種食材強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，瘦身健腦，食補(bǔ)的同時還可大享清脆爽口、嫩滑鮮香的美味，一菜兩得，何樂不為？

用料  

黑木耳炒黃花菜的做法  

將黑木耳清水泡發(fā)備用。

黃花菜置于清水盆中，冷水泡發(fā)。

小蔥切末，蒜瓣切蓉備用。

泡發(fā)黑木耳去雜質(zhì)洗凈，手撕成片；泡發(fā)黃花菜掐去頭尾老硬部分，淘洗干凈擠凈水備用。

炒鍋燒熱倒油，將蒜蓉下鍋慢慢煸炒出香味。

將黑木耳下入鍋中煸炒。

將擠過水的黃花菜抖散，入鍋與黃花菜一同煸炒。

沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下醬油、鹽調(diào)味，快速炒均勻，撒蔥末起鍋。

小貼士

1、蒜蓉一定要在油溫低的時候放入，用小火慢慢煸炒出香味。
2、這道菜高湯不能少，起到提鮮作用。

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