大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

四季豆又叫眉豆，四季豆富含可溶性纖維可降低膽

固醇，還含有維生素a和維生素c和維生素K和鐵元素，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。

四季豆燒茄子是地道的家常小炒菜，以四季豆和青茄子為主要食材，配上瘦肉，辣椒等輔料制作而成。

這道菜葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)較均衡，喜歡自己做菜的朋友，可以先收藏起來，下飯下酒皆可。

第一步：準(zhǔn)備食材

首先我們準(zhǔn)備一下食材 ：瘦肉200克，先切成厚片，再改刀切成瘦肉丁。

四季豆一把，摘去兩端的老筋，洗凈后掰成4厘米左右的長(zhǎng)段，放在小盆中。

小米椒切成辣椒圈，生姜一小塊切成姜片，大蔥白切成蔥段，大蒜幾粒切成蒜片。

青茄子一個(gè)削去外皮，切成三角塊放在盆中。

第二步：烹飪

食材準(zhǔn)備好以后：我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜。

再抓入

辣椒段幾粒

，放入瘦肉丁翻炒。

加入生抽3克提鮮，翻炒給肉上色以后，倒入四季豆快速翻炒一會(huì)。

倒入青茄子和小米椒圈，加入老抽3克提一下底色。

然后快速翻炒一會(huì)，四季豆一定要炒至斷生。加入料酒3克，減少一點(diǎn)大肉的腥味，翻炒幾下。

小常識(shí)：四季豆中含有皂甙和血球凝集素等物質(zhì)，在烹飪過程中沒有完全破壞其毒素，誤食夾生的四季豆有可能引起中毒。

放入

食鹽2克，雞粉2克，白糖2克，蠔油3克，

快速翻炒化開調(diào)料。

炒兩分鐘左右，中間不要添水，把茄子炒軟 。

四季豆炒至斷生，確認(rèn)炒熟以后，淋入芝麻香油3克提亮一下色澤。再翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。

這道家常的青豆燒茄子就做好了，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了就趕快試試吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

觀看詳細(xì)視頻請(qǐng)點(diǎn)擊：

廚師長(zhǎng)分享一道青豆燒茄子的家常做法，清淡下飯，好吃不膩返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：