大家好，我是小青?，F(xiàn)在很多人做燒茄子都喜歡用油炸，今天小青就分享一個小時候經(jīng)常吃的農(nóng)家燒茄子，學(xué)會這樣做無需過油，吃起來營養(yǎng)健康，不油膩，關(guān)鍵做法還簡單，話不多說我們開始操作。

農(nóng)家燒茄子

主料：長茄子兩根

輔料：青椒、紅椒、

調(diào)料：大蒜、生姜、豆瓣醬、食用油、生抽、蒸魚鼓油、蠔油、香醋、食鹽、雞精、淀粉；

長形茄子

1、我們準(zhǔn)備兩根粗一點的長茄子，切成厚片，大約10厘米左右，再將兩面打成十字花刀，這樣的茄子更容易入味。下面把茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘煞出水分。

兩面打成花刀的茄子

2、做農(nóng)家燒茄子的靈魂就是蒜蓉，與生姜一起切成末放入碗中待用。在準(zhǔn)備一些青紅椒切丁丁，這樣做好看又好吃，切好后放入碗中待用。

蒜蓉

青椒丁

3、現(xiàn)在茄子泡好了，使用干凈的手攥干里面的水分放入鍋中進行小火慢煎，煎至兩面焦黃色夾出，這樣做出的茄子才好吃。

淡鹽水浸泡的茄子

4、再調(diào)一個料汁；蒸魚鼓油一勺、生抽一勺、蠔油一勺、香醋半勺、雞精半勺、淀粉一勺攪勻。

5、鍋中加入少許植物油，油溫四成熱加入蒜蓉及豆瓣醬小火慢煎，煎出紅油后下入茄子翻炒，再次沿著鍋邊淋入料汁小火燜3分鐘促使茄子徹底入味，最后加入青紅椒丁大火翻炒六七下左右關(guān)火，美味即成。

這么一道美味的農(nóng)家燒茄子就做好了，非常的香。返回搜狐，查看更多

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