話(huà)梅排骨

話(huà)梅排骨是一種以排骨為主料的中餐菜品，菜品色澤紅亮。口味微甜帶酸，引人食欲，好吃不膩，美味可口。由于話(huà)梅能加速排骨的入味和肉質(zhì)的酥軟，使得這道菜具有健脾開(kāi)胃、解膩助食的功效

食材:豬肋排600克、大蔥段100克、姜片 50克、干話(huà)梅100克涼水泡10鐘備用

調(diào)料:香葉3克、肉桂5克、八角5克、鹽10 克、白糖300克、白醋150克、番茄 醬150克

做法:1——將排骨剁成小段涼水下入鍋中放 蔥、姜、香葉、肉桂、八角、 鹽。大火燒開(kāi)撇去浮沫轉(zhuǎn) 小火 燉40分鐘撈出備用

2——取凈鍋放入白醋、白糖、番茄醬 至火上化開(kāi)放入話(huà)梅排骨小火 翻 炒2分鐘加水滿(mǎn)過(guò)排骨小火燉 5分 鐘轉(zhuǎn)大火收汁即可完成裝 盤(pán)。

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