紅燒茄子家庭做法，這樣做健康少油，軟嫩入味酸甜適口，比飯店好現(xiàn)在這個月份，茄子是最常見的食材，要是生活在農(nóng)村一天三頓都有可能看見茄子，茄子的做法有很多種，最受人喜歡的就是紅燒茄子了，紅燒茄子有咸香口的，也有酸甜口的，無論是那種做法都是特別的好吃，今天小編就給大家分享一個紅燒茄子家庭做法，這樣做健康少油，軟嫩入味酸甜適口，比飯店好！

　　首先我們要把茄子清洗干凈，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜歡來就可以了，再把茄子切成小塊，放到清水中，這樣可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分鐘左右就可以了。

　　在浸泡茄子的時候，我們要準(zhǔn)備醬汁和配菜，把西紅柿切成塊，青椒同樣的切層塊，在把蔥姜蒜切成末，要是有不喜歡吃的可以切成片，這樣在挑的時候好挑，在是準(zhǔn)備醬汁，料酒，醬油，白糖，白醋，香油，放在一起，在倒入適量的清水，攪拌均勻，這樣醬汁就調(diào)好了，放到一邊備用。

　　泡好的茄子控水撈出，沾上一層的淀粉，最好是用玉米淀粉，放到鍋中炸，炸到茄子變成金黃色控油撈出。

　　炸完剩余的油到出去，留下一點開火，放入切好的蔥姜蒜，煸炒出香味后，放入西紅柿，青椒，煸炒一番后把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，用大火把汁水燒開后，放入茄子，煸炒到收汁就可以出鍋了。

　　這樣我們的紅燒茄子就做好了，健康燒油，吃起來軟嫩入味酸甜適口，喜歡的小伙伴就試試吧

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