茄子如何做對身材好

茄子是大家再熟悉不過的一種蔬菜，很多人都喜歡吃茄子，但是知道茄子具有減肥功效的人卻少之又少。其實，茄子也是一種減肥食材，只要吃法得當，茄子減肥瘦身的功效非常不錯哦!想知道怎么吃茄子減肥嗎?一起來看看。

目錄什么人不能吃茄子茄子如何做對身材好茄子祛斑的方法如何挑選茄子茄子的養(yǎng)生功效

1什么人不能吃茄子

　　不宜人群

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。

2茄子如何做對身材好

　　魚香茄子

　　【材料】：長茄子2個約500克;

　　蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1/4茶匙(1克)、白糖1湯匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、醬油半茶匙(2.5ml)、肉湯(或者水)4湯匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2湯匙(30ml)

　　【做法】：

　　1、茄子洗凈去蒂，切成長條形或者滾刀塊。

　　2、鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。

　　3、蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。

　　4、將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、淀粉調(diào)勻兌成芡汁待用。

　　5、鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。

　　6、放入蔥末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。

　　7、放入茄子條炒勻。

　　8、倒入芡汁炒勻即可。

　　酸甜炒茄絲

　　酸甜炒茄絲——豆果

　　【主料】：茄子2條、肉末適量、韭菜少許、蔥蒜片少許、番茄醬適量、鹽適量、糖少許、雞精少許

　　【做法】：

　　⒈紫茄子洗凈去皮，切成細絲。

　　2.韭菜洗凈切段，蔥蒜切片，番茄醬備好。

　　3.鍋內(nèi)放少許油，加入蔥蒜片炒出香味。

　　4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。

　　5.加入適量番茄醬炒出紅油 放入茄絲翻炒(可視情況適當加些水)，調(diào)入鹽、糖，炒至茄子軟熟。

　　6.最后撒入韭菜，調(diào)入雞精炒勻即可。

　　茄子燒芒果的做法

　　原料：芒果兩個、茄子1根、甜椒、色拉油、薄荷葉、淀粉、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醋、黑芝麻、醬油、白糖

　　做法：

　　芒果燒茄子

　　1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌勻，在油鍋中小火煎至金黃取出備用;

　　2、倒入少許油，加熱后放入蔥、姜、蒜爆香，加鹽、味精、醬油、白糖、醋和少許水調(diào)味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒;

　　3、勾芡淋香油炒勻出鍋，撒上黑芝麻、薄荷葉即可

3茄子祛斑的方法

　　茄子可以祛斑，這是毋庸置疑的，但是在使用茄子祛斑的時候要注意方法，否則起不到祛斑的效果。下面小編就來介紹一下茄子祛斑的方法。

　　1、茄子祛斑不是將皮貼在臉上，而是要用茄子的汁液，茄子的汁液是在茄肉中的，所以只用茄子皮來貼臉，效果不會太顯著。

　　2、買一些新鮮的茄子，切成薄片之后，不斷擦拭臉上有斑點的地方，擦紅為止。

　　3、擦完之后，用清水洗掉臉上的殘留菜汁。

4如何挑選茄子

　　茄子是我們的家常菜之一，常吃茄子對于心血管患者是有一定的幫助的，可以幫助他們緩解病情，秋冬季節(jié)吃茄子可以幫助緩解疲勞，我們大家一定要意識到這個問題，但是很多朋友并不會挑選茄子，下面就給大家介紹介紹：

　　茄子的食用方法多樣，可炒食、紅燒、油燜、清蒸、醬汁、涼拌等。在烹調(diào)茄肴前，應除去茄銹，因為用刀切開茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤?？蓪⑶泻玫那褖K放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下即可。

　　茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其他的材料同炒，便不容易變色。

　　挑選茄子常選果形均勻周正，以皮薄、籽少、肉厚、細嫩的為佳。判斷茄子老嫩還有一個可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。

　　那么，茄子的“眼睛”長在哪里呢?在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，說明茄子果實正快速生長，茄子越嫩;眼睛越小，茄子越老。

　　同時，嫩茄子顏色烏黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮，手握有黏滯感。老茄子顏色光亮光滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大，表皮發(fā)硬。

5茄子的養(yǎng)生功效

　　1、抗衰老

　　茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子,對延緩人體衰老具有積極作用。

　　2、降低膽固醇

　　茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保證身體血液循環(huán)正常。因此,高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者,常食茄子大有裨益。

　　3、保護心血管、降血壓

　　茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止毛細血管破裂,對防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　4、清熱解毒

　　中醫(yī)認為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜?！兜崮媳静荨酚涊d,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,常吃茄子大有好處。

　　5、增加消化

　　現(xiàn)代醫(yī)學證明食用茄子,能增加乙酰膽堿的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。

　　6、防癌抗癌

　　茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

　　7、美容減肥

　　茄子有阻止吸收脂肪作用,對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。

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