排骨加它一起燉，簡(jiǎn)單省事還有營養(yǎng)，孩子愛吃，沒錯(cuò)，它就是黃花菜，又叫金針菜，可以鮮食或曬干食用，黃花菜有較好的清熱作用，小時(shí)候上火或喉嚨痛，媽媽都會(huì)挖黃花菜的根和黃花菜煲排骨湯給我們喝，美味好喝還去火。

現(xiàn)在我也會(huì)經(jīng)常燉這道湯給孩子吃，做法簡(jiǎn)單省事還有營養(yǎng)，孩子愛吃，下面小廚就給大家介紹這道排骨燉黃花菜的詳細(xì)做法，喜歡的小伙伴不妨一起來看看這道湯的做法吧！

【排骨燉黃花菜】

食材:排骨一條，干黃花菜適量，雞精少許，鹽少許，黃酒少許。

烹飪方法:

1、首先把食材準(zhǔn)備好，排骨砍成小塊，購買時(shí)也可以叫師傅幫忙砍好，拿回來清洗一下就可以。

2、干的黃花菜用開水浸泡軟，然后用清水清洗干凈，因?yàn)橛屑?xì)沙，要多洗兩次。

3、排骨冷水下鍋焯水，加入少許黃酒去腥味，加蓋大火煮，煮開后再稍微煮一兩分鐘。

4、撈起來用清水清洗干凈排骨上的浮沫。

5、把洗干凈的排骨，黃花菜放入一個(gè)大碗或燉盅。

6、一次加入足夠的清水，因?yàn)楦羲疅鯗遣粫?huì)少的，清水按個(gè)人情況加入即可，加好后放入高壓鍋隔水燉30分鐘，燉好后關(guān)火，等高壓鍋下氣了開蓋，放入少許雞精，鹽調(diào)味，攪拌均勻即可食用，這樣燉出來的湯味道鮮美，排骨吃起來比較嫩滑，口感不會(huì)柴柴的，孩子非常愛吃。

小提示:

1、排骨選購很重要，就是骨頭比較松軟的才好吃，燉出來肉質(zhì)比較嫩滑。

2、干的黃花菜有時(shí)間也可以用冷水浸泡，趕時(shí)間開水浸泡比較快點(diǎn)，浸泡好再清洗幾遍。

3、放高壓鍋一般燉30分鐘就夠了，不是高壓鍋燉的時(shí)間就要長(zhǎng)一些。

4、燉好后再加雞精、鹽調(diào)味即可。

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