導(dǎo)語(yǔ)：做清蒸魚(yú)，不要弄錯(cuò)蒸魚(yú)時(shí)間！分享蒸魚(yú)小竅門(mén)，蒸出來(lái)特鮮特嫩

春天來(lái)了，我們要在飲食上多改變，盡量吃得清淡一些，不過(guò)清淡并不意味著只吃素，還要注意葷素搭配，推薦大家常做清蒸魚(yú)，口味清淡、營(yíng)養(yǎng)高，老少皆宜的美食，特別是家里有孩子的家庭，更需要常常做的吃，要知道這個(gè)季節(jié)也是孩子的長(zhǎng)高季，抓住機(jī)會(huì)別錯(cuò)過(guò)！

想做好清蒸魚(yú)，必須抓住兩個(gè)特點(diǎn)，一是魚(yú)肉嫩，二是魚(yú)肉鮮，那么要怎么做才能做出這樣的效果？別看清蒸魚(yú)做法簡(jiǎn)單，好像只用上鍋一蒸就可以了，其實(shí)做清蒸魚(yú)很有講究，要掌握一些竅門(mén)，否則容易做的不好吃。

做清蒸魚(yú)，不要弄錯(cuò)蒸魚(yú)時(shí)間！這是做好這道菜的關(guān)鍵之處，因?yàn)檎趑~(yú)時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)肉變得不嫩口感差，蒸魚(yú)時(shí)間不夠，魚(yú)肉沒(méi)熟透沒(méi)法吃，所以要準(zhǔn)確掌握蒸魚(yú)時(shí)間，下面我來(lái)給大家分享一下具體的蒸魚(yú)時(shí)間，并分享幾點(diǎn)蒸魚(yú)小竅門(mén)，學(xué)會(huì)了蒸出來(lái)的魚(yú)肉特鮮特嫩。

清蒸魚(yú)的做法步驟：

第一步：

準(zhǔn)備一條剛宰殺的鮮活魚(yú)肉，用鱸魚(yú)、鳊魚(yú)、桂魚(yú)都可以，它們?nèi)舛啻躺?，很適合蒸著吃。

一條魚(yú)處理干凈，魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)內(nèi)臟、魚(yú)骨血，這些腥味大的地方一一處理干凈，可以減輕大量腥味。

第二步：

把魚(yú)放進(jìn)干凈盆里，抹上少許料酒，里里外外都處理一下。

然后給魚(yú)肚里放上生姜片，魚(yú)背上也放生姜片，腌制五分鐘。

第三步：

時(shí)間到后，將魚(yú)肚內(nèi)的生姜片去掉，放流動(dòng)水下沖洗一下，去掉腌制出的水。

這些水帶有腥味，不能要。

第四步：

蒸魚(yú)盤(pán)里鋪上生姜片和蔥段，放在魚(yú)，再給魚(yú)肚和魚(yú)背上放蔥姜。

蒸鍋內(nèi)加清水，大火煮開(kāi)，這時(shí)把裝有魚(yú)的蒸盤(pán)放進(jìn)去，蓋上蓋子，繼續(xù)中大火蒸。

第五步：

注意蒸制時(shí)間，一般一斤以內(nèi)的魚(yú)肉，上鍋蒸七八分鐘就可以關(guān)火；一斤半以內(nèi)的魚(yú)肉，上鍋蒸十分鐘就可以關(guān)火，這樣蒸出的魚(yú)肉特別嫩，不會(huì)老。

家里做蒸魚(yú)頂多一斤多一點(diǎn)，不建議弄太大，因?yàn)橐唤镒笥业聂~(yú)一家人吃完全足夠不浪費(fèi)，而且這么大的魚(yú)適合放蒸鍋里，否則太大的魚(yú)一整條放不下，還需要切斷，做出來(lái)不好看。

所以記住這兩個(gè)時(shí)間就可以了。

第六步：

魚(yú)蒸好關(guān)火后，取出魚(yú)盤(pán)倒掉水分，把蒸過(guò)的蔥姜去掉，放上新鮮的蔥姜。

再淋上少許蒸魚(yú)豉油，澆上熱油，這樣一道清蒸魚(yú)就做好了，特鮮特香，很好吃。

了解了做清蒸魚(yú)的過(guò)程，也了解了蒸魚(yú)時(shí)間，再了解一下蒸魚(yú)的小竅門(mén)

1、做清蒸魚(yú)時(shí)，不要用鹽，不管是腌制時(shí)，還是上蒸鍋時(shí)，都不要給魚(yú)抹鹽，這是做清蒸魚(yú)的大忌，如果放了鹽，蒸好的魚(yú)肉會(huì)變得不夠嫩。這一點(diǎn)常常有人弄錯(cuò)，最好做試驗(yàn)對(duì)比一下，就知道口感大不相同了。

2、做清蒸魚(yú)時(shí)，記得要開(kāi)水上鍋蒸魚(yú)，而不是冷水上鍋蒸魚(yú)，如果冷水上鍋蒸魚(yú)，魚(yú)肉的口感會(huì)變差。

3、魚(yú)蒸好后，要把蔥姜去掉換上新鮮的，這樣做出來(lái)的清蒸魚(yú)賣(mài)相更好，也更香，還要把汁水倒掉，它們含有腥味，不建議食用。

結(jié)語(yǔ)：做清蒸魚(yú)，不要弄錯(cuò)蒸魚(yú)時(shí)間！分享蒸魚(yú)小竅門(mén)，蒸出來(lái)特鮮特嫩！你都明白了嗎？天氣越來(lái)越暖和了，不妨試試清蒸魚(yú)的做法，給家人做一道又好吃又營(yíng)養(yǎng)高的菜。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

相關(guān)知識(shí)

蒸魚(yú)時(shí)要用保鮮膜裹??？ 盤(pán)點(diǎn)烹飪魚(yú)的小技巧
清蒸梅子魚(yú)的做法和步驟圖解
蒸饅頭不塌陷有竅門(mén)
蒸煮米飯的小竅門(mén)
蒸汽海鮮
蒸饅頭有竅門(mén)，記住“3點(diǎn)”，饅頭出鍋飽滿不塌，暄軟有嚼勁
蒸出來(lái)的健康美味減脂餐
健康吃魚(yú)的技巧與選購(gòu)魚(yú)類(lèi)的竅門(mén)盤(pán)點(diǎn)
海鮮是活著蒸還是殺了蒸？熱水還是冷水下鍋？好多北方人都搞錯(cuò)了
蒸，鎖住營(yíng)養(yǎng)和美味

網(wǎng)址: 做清蒸魚(yú)，不要弄錯(cuò)蒸魚(yú)時(shí)間！分享蒸魚(yú)小竅門(mén)，蒸出來(lái)特鮮特嫩 http://m.u1s5d6.cn/newsview837991.html