許多健身減脂的朋友常常苦惱，如何能在保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)，又不虧待自己的味蕾？今天李小廚教大家做兩道高蛋白低脂肪美食——豆腐釀鮮菇和碗仔蒸。蒸出來(lái)的蛋羹超嫩滑，入口即化，配合鮮菇里滿滿的豆腐餡，一滴油都不用卻能鮮掉眉毛！晚上吃一碗晚仔蒸，配上塞滿豆腐的香菇，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)充足，減脂餐這樣吃，多吃兩口也不會(huì)長(zhǎng)肉，一起來(lái)做做看吧！

豆腐釀鮮菇 || 4人用

食材

鮮冬菇 8 朵 (去蒂)

硬豆腐 200克 (壓成泥狀)

紅燈籠椒1/4個(gè) (切粒)

原片麥皮 3 湯匙

粟米粒 100克

青蔥 1 條 (切成蔥花)

展開(kāi)剩余 77 %

李錦記姜蓉 1 茶匙

芫茜 2 束 (切碎)

*另準(zhǔn)備粟粉 1? 湯匙，作鮮冬菇撲粉用

醬料

李錦記特鮮菇粉 1茶匙

李錦記純正濃香芝麻油 1茶匙

李錦記特級(jí)鮮味生抽 1茶匙

粟粉 1茶匙

步驟

1

將紅燈籠椒、麥皮、粟米、蔥花、姜蓉及所有調(diào)味料拌勻后加入硬豆腐內(nèi)拌勻。

2

在鮮冬菇內(nèi)圍撲上一層薄薄的粟粉。

3

將豆腐釀入鮮冬菇內(nèi)。

4

將釀好的鮮冬菇蒸8分鐘。

5

最后灑上芫茜碎即可食用。

碗仔蒸 || 2人用

食材

雞上髀肉 100克 (切粒)

比目魚(yú) 100克 (去骨切粒)

鮮冬菇 1朵 (切片)

雞蛋 3 只 (攪勻)

蔥花 1 茶匙

腌料

李錦記特鮮菇粉 1 湯匙

李錦記姜蓉 1 茶匙

蔥花 3 茶匙

調(diào)味料

李錦記特鮮菇粉 1 湯匙

李錦記特級(jí)鮮味生抽 1 茶匙

熱水 1.5杯

步驟

1

先以腌料將雞肉腌15分鐘?；旌险{(diào)味料備用。

2

將雞蛋攪拌成蛋漿，再慢慢加入調(diào)味料拌勻。

3

把蛋漿過(guò)篩，去除過(guò)篩后留在網(wǎng)篩中的蛋白和泡沫。

4

用廚房紙將比目魚(yú)表面水份印干，再將雞肉和比目魚(yú)粒平均分成4份。

5

將蛋漿分別倒入4 個(gè)飯碗中，再按序放入雞肉粒、比目魚(yú)粒及鮮冬菇，然后封上保鮮膜。

6

在鍋中燒熱1.5 杯水，放入4碗蛋漿蒸 8分鐘或至全熟。灑上蔥花即可食用。

這兩道減脂美食的秘訣，就是李錦記特鮮菇粉。不同于味精，李錦記特鮮菇粉以優(yōu)質(zhì)蘑菇及香菇黃金比例調(diào)配而成，激發(fā)菇菌獨(dú)有的清甜鮮味，只需一小匙便能充分突顯食材的鮮甜。不加防腐劑及人造色素，還十分適合素食者噢！

文中部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)