清蒸梅子魚(yú)

清蒸梅子魚(yú)的做法說(shuō)明

梅子魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美！同時(shí)具有補(bǔ)腦的功效！并且做法也很簡(jiǎn)單！請(qǐng)廚友們來(lái)跟我一起做吧！

清蒸梅子魚(yú)的食材和調(diào)料

清蒸梅子魚(yú)的做法與步驟

第1步.

梅子魚(yú)除去內(nèi)臟清洗干凈盤(pán)中擺好！蔥一根切長(zhǎng)段一根切蔥花！取其中兩片姜切小塊或切絲，備好蒸魚(yú)豉油（如上圖）

第2步.

將姜片和蔥段放梅子魚(yú)上

第3步.

水開(kāi)后放入梅子魚(yú)蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘

第4步.

重點(diǎn)來(lái)了！蒸5分鐘后調(diào)最小火！打開(kāi)鍋蓋！將蔥段和姜片挾出不要！（有的做法是將湯汁倒掉不要！但這個(gè)梅子魚(yú)的湯汁千萬(wàn)不要倒掉哦）

第5步.

倒入蒸魚(yú)豉油！蓋好鍋蓋繼續(xù)轉(zhuǎn)大火3分鐘后關(guān)火

第6步.

關(guān)火后取出梅子魚(yú)，同時(shí)放入剩下的蔥和姜澆熱油！完成！

小貼士

1. 梅子魚(yú)本身就很鮮美！蒸之前不需要腌制！ 2. 蒸魚(yú)的湯汁一定要留著！不要倒出來(lái)！ 3. 這個(gè)菜譜上的梅子魚(yú)挺大的！我用了20g的蒸 魚(yú)豉油！一般市場(chǎng)里賣(mài)的梅子魚(yú)個(gè)頭都不太大！所以如果是十幾二十幾條梅子魚(yú)用20g的豉油也不少的！ 4. 可以提前一分鐘燒熱油！魚(yú)好、油好趁熱澆！

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