我國(guó)是一個(gè)由五十六個(gè)民族組成的國(guó)家，每個(gè)民族的文化和特性在漫漫歷史長(zhǎng)河之中不斷的交際發(fā)展，在交融的同時(shí)亦保持了自身獨(dú)有的特色，飲食便是其中之一，正因如此，我國(guó)也擁有了深厚的飲食文化，這一切使得我國(guó)的飲食具有了鮮明的民族性和地方性，基于此，各種風(fēng)味餐廳也慢慢多了起來，這些風(fēng)味餐廳的菜品通常都有著其鮮明的特征，而且很多菜品在烹調(diào)的時(shí)候也用了較為特別的方法，使得人們現(xiàn)在不需要去太遠(yuǎn)的地方就能品嘗到來自遠(yuǎn)方的美味。

　　風(fēng)味餐廳為何會(huì)受到大眾的青睞呢？總的說來其所具有的民族性和地方性這兩個(gè)特點(diǎn)，口味正宗的地方菜有著非常明顯的地域性，其不僅僅是菜品，更是代表了那個(gè)地方，那個(gè)民族經(jīng)年累月流傳下來的文化，即便現(xiàn)代的交通十分發(fā)達(dá)，但也并非人人都有機(jī)會(huì)去各地品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味，而這部分人亦不在少數(shù)，所謂風(fēng)味餐廳，必定有著濃烈的地方和民族特色，正好滿足了這些人的需求，同時(shí)作為風(fēng)味餐廳也必定有著以特定風(fēng)味而著稱的招牌菜，進(jìn)食方式和餐具種類等也會(huì)略有不同，不出家門便能品味民族特色風(fēng)味餐，對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人而言是十分具有吸引力的。

　　既然是風(fēng)味餐廳，那單單在菜品體現(xiàn)是行不通的，對(duì)于餐飲店而言，室內(nèi)的裝修的好壞在很大的程度上會(huì)影響到生意的好壞，作為風(fēng)味餐廳自然可以在室內(nèi)裝飾風(fēng)格上將地方特色和民族特色展現(xiàn)給大眾，一家無論從空間布局，還是軟裝擺設(shè)，甚至是小物件都充斥著與風(fēng)味特色相統(tǒng)一的文化氣息的風(fēng)味餐廳，其為顧客營(yíng)造的用餐環(huán)境無不讓人感到設(shè)計(jì)者的用心與誠(chéng)意，這里的用餐氣氛應(yīng)該是輕松而有活躍的，充滿了地方民族特色，讓顧客仿佛早已來來了那個(gè)未知而又神秘的異域，而且這些不僅僅單純地只是做為裝飾，同時(shí)也能讓在此就餐的顧客在享用美味的同時(shí)，也能充分了解并感受到這個(gè)民族的風(fēng)俗、文化等等才是風(fēng)味餐廳存在的核心意義。

　　風(fēng)味餐廳作為餐飲的一種表現(xiàn)形式，固然有著其特殊性，有人說市場(chǎng)上不缺少高端消費(fèi)餐廳，相對(duì)而言風(fēng)味餐廳的層次永遠(yuǎn)也到不了那個(gè)高度，甚至看起來檔次比較低，但我們要認(rèn)清一點(diǎn)，那就是整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)一直是默默地發(fā)生著變化，消費(fèi)者的層次之間的距離不斷地?cái)U(kuò)大，風(fēng)味餐廳也越來越受到大眾的認(rèn)可，就猶如咖啡和大蒜是可以并存的，不代表等級(jí)差距，而是對(duì)于口味的需求。

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