素食開運(yùn)菜,年夜飯必備
素食開運(yùn)菜,年夜飯必備!
今年年夜飯,素食合集來啦!內(nèi)外兼修的十二道新年開運(yùn)菜,趕緊學(xué)起來~
碧綠脆筍
青筍切片,放一勺鹽腌制十分鐘。中間劃開六厘米,拉成麻花形。水開后,放入青筍、蔥和花椒炸至金黃色,撈出放入涼水中降溫。最后加入蒜末、鹽,倒入炸好的蔥油,碼入盤中,淋上剩余的蔥油,抓拌均勻。
荷塘小炒
木耳冷水浸泡洗凈,藕切片,荷蘭豆撕掉筋。少許清水、淀粉調(diào)勻。水開后,放入所有食材煮一分鐘,加入鹽、雞精和胡蘿卜片煮一分鐘。白糖攪勻后,倒入所有食材翻炒片刻。油熱后放入蔥段爆香,倒入淀粉水,出鍋滴幾滴香油。
蠔汁蘑菇
用小刀沿蘑菇頂部四分之一處劃弧形片至底部,加入少許清水和兩勺生抽。加蓋小火燜三分鐘,加入兩勺蠔油翻炒均勻。繼續(xù)燜煮兩分鐘,青豆煮熟裝盤,蘑菇擺在青豆上,淋上多余湯汁。
腐竹拌黃瓜
木耳、腐竹冷水浸泡一小時(shí)以上。黃瓜對(duì)半切開,拍扁斜刀切塊。碗中放入蒜末、鹽、白糖、味精、辣椒面和白芝麻,淋兩大勺熱油。兩勺生抽和醋調(diào)勻。水開后,放入木耳腐竹煮一分鐘撈出。最后用手抓拌均勻即可。
這些素食開運(yùn)菜,不僅美味健康,還能為年夜飯?jiān)鎏硪荒辽≮s緊試試吧!
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