按我家鄉(xiāng)湖北孝感的過(guò)年習(xí)慣，年夜飯菜單應(yīng)該是傳統(tǒng)的，一切良好的寓意和愿望都在其中。說(shuō)起年夜飯肯定也是年復(fù)一年的菜品啦，大部分都是我們之前吃過(guò)的菜品若是要談?wù)剟?chuàng)意、創(chuàng)新還真的難找，但這么長(zhǎng)的春節(jié)還是有收獲新鮮，但無(wú)論怎么加，這些都是過(guò)年年夜飯必須的傳說(shuō)菜。

1、年夜飯你有哪些創(chuàng)意？

說(shuō)起年夜飯肯定也是年復(fù)一年的菜品啦，大部分都是我們之前吃過(guò)的菜品若是要談?wù)剟?chuàng)意、創(chuàng)新還真的難找，但這么長(zhǎng)的春節(jié)還是有收獲新鮮。那是初五迎財(cái)神那天早晨，剛起床就開(kāi)始忙活起來(lái)，我看見(jiàn)媽媽把青椒一整顆的串在木簽上，我沒(méi)有多問(wèn)我以為是今天中午吃麻辣燙呢。但又麻辣燙也不燙青椒啊，然后就問(wèn)母親怎么這樣做，我爸就在旁邊插嘴到待會(huì)要放到炭火里面去燒。

我一聽(tīng)特別驚訝，這是什么新式花樣？我等著母親把青椒遞過(guò)來(lái)，我抓著幾串青椒放進(jìn)土灶的炭火里，奶奶在一旁解說(shuō)以前的人們沒(méi)有糧食、沒(méi)有油，就把辣椒放在火里燒，等一會(huì)兒再掏出來(lái)拍拍上面的灰，撕爛放上幾粒鹽特別好吃。奶奶話(huà)音一落就聽(tīng)到炭火上劈里啪啦的聲音，還飄出一股青椒獨(dú)有的香味，我趕緊取出木簽就看到青椒穿上了一身“虎皮”，

2、馬上過(guò)年了，你準(zhǔn)備好年夜飯菜單了嗎，有哪些菜？

按我家鄉(xiāng)湖北孝感的過(guò)年習(xí)慣，年夜飯菜單應(yīng)該是傳統(tǒng)的，一切良好的寓意和愿望都在其中。一，炸豆腐:豆腐塊通過(guò)油炸后，發(fā)泡，寓意發(fā)財(cái)豆腐。二，炸圓子:豆腐控水后，加肉抹混合，做成圓子，入油炸成，下湯煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。三，底子:豆腐控水后.，加入肉抹混合，豆巾做外皮，塊成方塊油炸而成，下湯者食，寓意家底厚實(shí)，打底子。

四，賺頭;豬舌滷制而成，切盤(pán)扮料食，寓意有賺頭，賺了，賺錢(qián)。五，順風(fēng):豬耳滷制而成，切盤(pán)扮料食，寓意一年順順利利。六，藕片:一是清炒，加姜抹，青蒜炒成，二是藕夾，將藕煮七成熟，切一厘米厚塊，中間切半刀，夾肉抹，再上粉泥穿衣，入油炸制而成?？筛杀P(pán)食，亦可入湯煮食，寓意聰慧，長(zhǎng)心眼，有板眼。七，全魚(yú):可鮮活魚(yú)，不去鱗尾，燒全魚(yú)，

寓意年年有余，余頭余尾。八，紅燒肉:紅燒方塊或大片紅燒，加大蒜而成，寓意紅紅火火。九，粉絲:苕粉或米粉，下入瘦肉湯中，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。十，羊肉葫蘿卜糊:羊肉抹加干紅椒炒制，加葫蘿卜絲煮濫，面粉勾欠而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，溫素宜人。豬頭:有條件時(shí)，用滷全豬頭，寓意圓寶。以上拾個(gè)菜中，豬頭，全魚(yú)，只用于供祖先，且年飯時(shí)不吃，

過(guò)去魚(yú)一直要放到過(guò)了月半才吃，期間還要用來(lái)招待客人，客人也知道，一般不吃，但主人將魚(yú)折斷時(shí)，可以吃，說(shuō)明主人還有一條魚(yú)?，F(xiàn)在物資豐富了，會(huì)在這個(gè)基礎(chǔ)上另加菜，但無(wú)論怎么加，這些都是過(guò)年年夜飯必須的傳說(shuō)菜，然后一碗白米飯，不可吃得一干二凈，要留上一口，寓意有底子，有余積。這是我家鄉(xiāng)孝感魚(yú)米之鄉(xiāng)的年夜飯，也是我童年的記憶，更是難忘的鄉(xiāng)愁。

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