首頁 資訊 除夕夜,比起大魚大肉,這6道“吉祥素菜”更受歡迎,解膩寓意好

除夕夜,比起大魚大肉,這6道“吉祥素菜”更受歡迎,解膩寓意好

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月26日 22:09

除夕夜是中國人一年之中最隆重的節(jié)日,在除夕當天,往往一家人的主要任務便是準備晚上的年夜飯。

花一天的時間來準備年夜飯,可見中國人對除夕夜晚上這一頓飯的重視程度,比起大魚大肉,這6道“吉祥素菜”更受歡迎,不僅解膩,而且寓意好。

如今大家的生活條件越來越好,大魚大肉很多人都吃膩了,反而更喜歡多吃一點“素菜”,清腸解膩,葷素搭配,吃得更加健康營養(yǎng)。

一、麻婆豆腐:福氣安康

除夕年夜飯自然少不了豆腐這道富含蛋白質的美味食材,豆腐諧音“都富”,寓意富貴吉祥,福氣安康之意。

麻婆豆腐的做法也比較簡單,將豆腐切成兩指大小,然后放入鍋中進行焯水,煮3分鐘左右撈出備用。

鍋內開小火,將花椒放入烘干,然后將烘干的花椒用刀背將其碾碎,喜歡吃麻辣可以多放點。

鍋內放入少許食用油,加入豆瓣醬炒香,放入碾碎的花椒,翻炒片刻,加入清水煮開,放入食用鹽,生抽,蠔油進行調味,最后將豆腐倒入鍋中煮熟,大火勾芡收汁即可。

二、涼拌皮蛋:團圓美滿

皮蛋的形狀是圓形的,寓意團圓美滿之意,相對于肉類食材而言,皮蛋顯得更加“素”一點,往往人們都不喜歡將其當作葷菜。

涼拌皮蛋深受大家的喜愛,做法更是簡單,將皮蛋剝殼,然后切成片狀,放入碗中擺出一朵花的造型,然后澆上辣椒汁點綴一下即可。

三、白灼西蘭花:花開富貴

白灼西藍花,寓意花開富貴之意,深受很多減肥人士健身人士的喜愛,西藍花的營養(yǎng)價值很高,建議大家可以多吃點。

白灼西藍花的做法也很簡單,將西藍花切片,然后清洗干凈,鍋中放入少許食用鹽,加入少許食用油,將西藍花放入進行焯水,加食用油的目的是鎖住西藍花的葉綠素不被流水,保持其營養(yǎng)。

最后將西蘭花放入碗中進行擺盤,將西蘭花疊成小山的形狀,上面放入少許火腿片,這道菜的意境一下子就出來了。

四、蒜蓉粉絲蒸香菇:蒸蒸日上

蒜蓉粉絲蒸香菇,寓意蒸蒸日上。

這道菜的做法其實也很簡單,將香菇清洗干凈,清洗時要注意泥沙,多清洗幾遍,然后將香菇的根部去掉。

將炒香的蒜蓉放入香菇的根部,然后在盤中擺出一個圓形,中間放入粉絲,上面放入一點蒜蓉,旁邊可以擺放一點西蘭花進行點綴,最后將菜品放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。

五、干煸四季豆:福氣滿滿

四季豆大家都經(jīng)常吃,但很少人知道,四季豆也被稱為福豆,寓意幸福之意,在民間四季豆還被認為有多子多福之意,所以這道菜富含很多美好的寓意,簡直就是福氣滿滿的一道菜。

干煸四季豆深受大家的喜愛,這道菜的做法也比較簡單,將四季豆清洗干凈,切成段,然后放入鍋中過油,或者是鍋里多放點油進行干煸。

然后將辣椒干放入鍋中,為了防止辣椒干被燒糊,可以多放點油,開小火將辣椒干和四季豆煸香,最后放入食用鹽,少許生抽即可出鍋。

六、白菜蒜蓉粉絲:財源廣進

白菜諧音“百財”,白菜蒜蓉粉絲這道菜也有一個美好的寓意:財源廣進,百財?shù)絹怼?/p>

白菜的做法有很多,清炒大白菜很多人都吃膩了,今天給大家推薦的白菜蒜蓉粉絲做法也很簡單。

首先鍋里放入食用油,將切碎的蒜蓉放入鍋中小火生煎出香味,加入食用鹽,少許生抽,蒜蓉炒香后放入白菜和粉絲上,最后放入鍋中蒸5分鐘即可。

相比大魚大肉,往往在春節(jié)期間,最快光盤的菜品卻是“素菜”,可見大家對其的喜愛程度,以上這6道“吉祥素菜”做法簡單,寓意好,不妨做給家人嘗嘗。

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