本文轉(zhuǎn)自：成都日?qǐng)?bào)

隨著春節(jié)臨近，許多家庭的年夜飯也到了最后“定單”時(shí)刻。年味，離不開(kāi)傳統(tǒng)經(jīng)典味道，喜歡老味道的人們，自然離不開(kāi)成都的老字號(hào)。春節(jié)期間，全市共有12家老字號(hào)繼續(xù)開(kāi)門營(yíng)業(yè)。

鐘水餃古名為“水角”，是成都的一道傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。該菜品創(chuàng)始于光緒十九年（1893年），因開(kāi)業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。 鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。

在鐘水餃人民公園總店，預(yù)制菜全家福燒什錦擺放在大廳里，吸引了不少顧客前來(lái)購(gòu)買?！斑@道預(yù)制菜里面有海參、鮑魚(yú)、蝦魚(yú)丸、豬蹄筋、雞肉、高湯等，是春節(jié)年夜飯桌上的一道硬菜?！辩娝溔嗣窆珗@總店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)制菜食材新鮮健康，配送及時(shí)便捷，既有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，又能在家營(yíng)造年味兒，現(xiàn)在頗受歡迎。

在新增預(yù)制菜的同時(shí)，鐘水餃人民公園總店還推出了年夜飯?zhí)撞途W(wǎng)上訂購(gòu)活動(dòng)。“老字號(hào)傳統(tǒng)小吃2人套餐，包括鐘水餃、龍抄手、桂花米糕、老面小包、擔(dān)擔(dān)面、銀耳湯等老成都經(jīng)典小吃。售價(jià)88元，在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上訂購(gòu)還有優(yōu)惠?！?/p>

除了新吃法，在這里年夜飯也有新玩法?！靶〕悦恕⒋笸氩柘?、川劇變臉，都是我們成都街頭巷尾的獨(dú)特風(fēng)情。為此我們聯(lián)合百年茶社，讓市民可以一邊品嘗特色美食，一邊看川劇變臉、茶藝表演、燈光夜景，享受視覺(jué)與味覺(jué)的饕餮盛宴，體驗(yàn)不一樣的新年。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

成都人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)俗很濃，正餐之外時(shí)常購(gòu)買一些小吃或風(fēng)味食品一享口福，有滋有味的腌鹵食品成了成都人十分喜愛(ài)的消閑食品，盤飧市的鹵貨正迎合了這種消費(fèi)習(xí)俗。該店經(jīng)營(yíng)的品種以小貨為主，選料精，講究火候，鹵好的小貨都糯軟適口，上柜時(shí)又趁熱刷一道油，色香味都比一般的“燒臘攤子”好，深受食客歡迎。

位于華興正街上的盤飧市，此次為食客準(zhǔn)備了4款年夜飯?zhí)撞汀！案鶕?jù)年夜飯?zhí)攸c(diǎn)、消費(fèi)者喜好，套餐既有小火慢鹵、香氣濃郁的傳統(tǒng)鹵菜，也有針對(duì)今年春節(jié)推出的創(chuàng)新菜品，例如現(xiàn)場(chǎng)制作的菌湯小籠包、改變做法的酒香蝦仁粉。每個(gè)套餐的菜品種類、數(shù)量都不同，顧客可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇?！北P飧市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間該店還推出了送餐上門的年夜飯服務(wù)?！笆忻裢ㄟ^(guò)美團(tuán)下單、配送到家等方式，選擇適合家庭的‘年夜菜’，足不出戶就能夠享受到美味佳肴?！?/p>

榮樂(lè)園是老成都家喻戶曉的一個(gè)川菜圣殿，以其豐盛筵席、精致臺(tái)面、新穎菜式，在民國(guó)時(shí)期引領(lǐng)成都乃至巴蜀餐飲消費(fèi)時(shí)尚，被視為川菜正宗的代表。

“我們各家店面正積極展開(kāi)營(yíng)銷活動(dòng)，營(yíng)造歡樂(lè)、祥和的節(jié)日氛圍。例如榮樂(lè)園舉辦的迎新春活動(dòng)就十分有趣，包湯圓、做糖畫(huà)，大朋友小朋友齊上陣，其樂(lè)融融過(guò)佳節(jié)。同時(shí)店面精心制作伴手禮，讓客戶能夠?qū)a(chǎn)品帶回家，與家人朋友一起分享?！弊鳛閷I(yíng)川菜、成都小吃的特色餐飲企業(yè)，四川成都市飲食公司擁有賴湯圓、夫妻肺片等9家老字號(hào)。該公司負(fù)責(zé)人告訴記者，在公司的統(tǒng)籌下，多家店面還參與了兩檔新春團(tuán)拜宴，滿足多層次消費(fèi)需求。該負(fù)責(zé)人表示，將在做好疫情防控前提下,抓住春節(jié)傳統(tǒng)佳節(jié)消費(fèi)旺季，使出“十八般武藝”，用心用情為廣大市民奉上色香味俱全的年夜飯，紅紅火火過(guò)大年。

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，老字號(hào)菜品都是傳統(tǒng)成都味道，最能代表成都煙火氣。春節(jié)期間打卡老字號(hào)，品嘗經(jīng)典味道，感受城市文化，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2022成都老字號(hào)年夜飯推薦名單

成都市飲食公司陳麻婆豆腐總店 中華老字號(hào)

青羊區(qū)東華門街51號(hào)

除夕（1月31日）-大年初三（2月3日）休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)

028-86743889

成都市飲食公司夫妻肺片總店 中華老字號(hào)

錦江區(qū)總府路23號(hào)-25號(hào)

除夕（1月31日）-大年初二（2月2日）休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)

028-86622251

成都市飲食公司賴湯圓總府店 中華老字號(hào)

錦江區(qū)總府路23號(hào)附2號(hào)

春節(jié)不打烊

028-86629976

成都市飲食公司龍抄手總店 中華老字號(hào)

錦江區(qū)城守街61號(hào)1層

除夕（1月31日）-大年初一（2月1日）休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)

028-86653668

成都市飲食公司耗子洞鴨店 中華老字號(hào)

青羊區(qū)長(zhǎng)順下街65號(hào)

大年初一（2月1日）-大年初六（2月6日）休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)

028-86623484

成都市飲食公司鐘水餃總店 中華老字號(hào)

青羊區(qū)少城路12號(hào)

春節(jié)不打烊

028-86130521

洞子口張老二涼粉 中華老字號(hào)

青羊區(qū)文殊院街39號(hào)

春節(jié)不打烊

15928793245

成都市飲食公司帶江草堂飯店 中華老字號(hào)

西安北路101號(hào)

大年初一（2月1日）-大年初三（2月3日）休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)

028-87732404

成都市飲食公司盤飧市腌鹵店 中華老字號(hào)

錦江區(qū)華興正街62-63號(hào)

春節(jié)不打烊

028-86750609

成都市飲食公司榮樂(lè)園 中華老字號(hào)

青羊區(qū)文殊院街27號(hào)

除夕（1月31日）-大年初三（2月3日）休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)

028-86935588

成都市飲食公司粵鄉(xiāng)村 中華老字號(hào)

青羊區(qū)東城根南街66號(hào)

除夕（1月31日）-大年初五（2月5日）休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)

028-86134852

努力餐 四川省老字號(hào)

青羊區(qū)金河路1號(hào)

春節(jié)不打烊

028-86125181/86129463

成都日?qǐng)?bào)·錦觀新聞 記者 孟浩 供圖 市商務(wù)局 編輯 宋和霄 校對(duì) 王鵑

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網(wǎng)址: 成都2022年夜飯指南②：濃濃成都味 難舍老字號(hào) http://m.u1s5d6.cn/newsview833601.html