清蒸魚(yú)的味道是有秘訣的。大多數(shù)人不注意它。難怪魚(yú)不新鮮不軟，魚(yú)腥味很重。

隨著社會(huì)的發(fā)展，我們的生活水平越來(lái)越高，尤其是在營(yíng)養(yǎng)方面?，F(xiàn)在已經(jīng)不是滿足于飽腹的時(shí)候了。如今，人們不僅注重食物的美觀和美味，更注重營(yíng)養(yǎng)和健康。.我相信大多數(shù)家庭應(yīng)該和我們一樣。雖然平時(shí)吃的最多的是蔬菜，但我每隔三五天就煮大魚(yú)大肉，改善家人和孩子的生活。大魚(yú)大肉之類(lèi)的食材價(jià)格不算太貴，但是里面的營(yíng)養(yǎng)真的是蔬菜無(wú)法比擬的，所以隔幾天吃一次，總能給身體帶來(lái)很多好處。

大魚(yú)大肉的配料種類(lèi)很多，比如魚(yú)肉、雞肉、排骨或者牛羊肉。在這些食材中，魚(yú)是最便宜、最有營(yíng)養(yǎng)的。魚(yú)幾塊錢(qián)一斤，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、DHA和多種不飽和脂肪酸，可以補(bǔ)腦、提高記憶力、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、美容養(yǎng)顏，而且味道還是比較鮮美的。它所含的脂肪很少，所以無(wú)論是大人小孩還是想減肥的朋友，都可以放心吃，又肥又肥，尤其是小孩常吃聰明好學(xué)，女人常吃美容。.皮膚而不發(fā)胖。

魚(yú)的烹調(diào)方法很多，如煎、燉、蒸等。在這些烹飪方法中，清蒸是最能保持魚(yú)的鮮美和營(yíng)養(yǎng)的方法，所以清蒸魚(yú)也很受歡迎。清蒸魚(yú)很好吃，但是下廚特別考驗(yàn)廚藝。如果魚(yú)加工不當(dāng)，魚(yú)吃起來(lái)就不好吃，不腥，不入味。今天小編就給大家分享4個(gè)做清蒸魚(yú)必須掌握的烹飪技巧。希望看完后能對(duì)你有所幫助。

蒸魚(yú)要掌握的4個(gè)技巧：

秘訣一：清蒸魚(yú)最好用淡水魚(yú)，因?yàn)榈~(yú)的肉沒(méi)有海魚(yú)那么腥，比較好辦。

秘訣二：加工選好的魚(yú)時(shí)，一定要去掉魚(yú)腹內(nèi)的黑膜和牙齒。因?yàn)槿绻蝗サ趑~(yú)肚子里的黑膜，吃起來(lái)特別苦，而且魚(yú)牙本身就有特別濃的腥味。如果不去掉，清蒸魚(yú)在煮熟后會(huì)特別臭。魚(yú)腥味。

Tip3：做清蒸魚(yú)時(shí)，一定要等水開(kāi)后再上鍋蒸，這樣魚(yú)的表面會(huì)因?yàn)轭A(yù)熱而快速變硬，鎖住魚(yú)的鮮嫩和鮮美，而不是魚(yú)吃起來(lái)感覺(jué)很軟，像棉花一樣。

Tip4：整條魚(yú)在鍋里蒸的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接放在盤(pán)子里蒸，因?yàn)檎舻倪^(guò)程中血水和腥味大部分來(lái)自魚(yú)身上，所以即使魚(yú)水出來(lái)了，倒出來(lái)。魚(yú)也會(huì)有腥味。所以正確的做法是把魚(yú)放在鏤空的架子上，讓魚(yú)水直接流入鍋里，魚(yú)吃起來(lái)自然沒(méi)有腥味。

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