每逢春節(jié)，年夜飯作為迎新春的重頭戲，承載著辭舊迎新、健康團圓的美好寓意。如何吃年夜飯才更有儀式感，成為大家熱議的話題。在眾多品類中，火鍋食材豐富，熱鬧又紅火，特別適合聚餐，因此成為不少市民年夜飯聚會的首選。

晚上五點多，天還沒暗下來，處于商場核心位置的“野妹經典火鍋”就已經坐滿了前來用餐的顧客。“隨著疫情管理措施放開后，大家的消費熱情上漲，從元旦以來我們每天都會接到十幾位甚至接近50位聚餐訂位，對年夜飯的預定也呈直線上升態(tài)勢，部分門店可預訂餐位已預訂滿?！币懊没疱侀T店工作人員表示。據介紹，元旦當晚野妹經典火鍋寶安大仟里排位破千桌，從目前年夜飯預訂情況來看，在春節(jié)假期位于城市熱門商圈門店和有穩(wěn)定客群的門店會率先迎來消費小高峰。

精篩優(yōu)質產地，食材更健康

疫情后時代，消費者在食材選擇上更為理智謹慎，“綠色”“營養(yǎng)”“品質”成為新需求點，消費“營養(yǎng)化”“健康化”成趨勢，這一特色在年夜飯消費中也被充分顯現。“相比較往年，今年消費者更加關注食材的營養(yǎng)、新鮮與健康?！币懊没疱佅嚓P負責人表示，春節(jié)年夜飯消費中，更加健康綠色的果蔬食材也成為重頭戲。

在野妹火鍋食材挑選區(qū)里，精選了來自全國各地優(yōu)質原產地的品質食材，如內蒙羊肉卷、中山脆肉皖、北海鮮蝦、焦作鐵棍山藥等，覆蓋上百種蔬菜、肉禽、海鮮類菜品。這些菜品都是經過精心篩選與層層把關，通過全程冷鏈運輸到各門店，并當日裝盤上架，實現了產品的新鮮度更高、營養(yǎng)保存更完好等優(yōu)勢；同時，野妹火鍋與上游原產地及供應商建立合作的關系，通過嚴格的生態(tài)鏈管控，能夠為消費者持續(xù)穩(wěn)定地提供健康美味、安心可溯源的品質產品。

兼?zhèn)浣】蹬c美味，口味更融合

春節(jié)聚餐一般家庭居多，其中不同年齡段的消費者都有，大家偏好的口味也都不一樣，有些人喜歡清湯的、有些喜歡麻辣的。為此不少火鍋店紛紛推出了各種類型的鍋底，滿足大家的口味差異化。目前，野妹火鍋擁有清淡口味的傳統(tǒng)系列鍋底，口味更麻辣過癮的經典系列鍋底，以及鮮香十足的特色鍋底等三大類別共計十多種鍋底，充分照顧年輕人、老人與孩子等不同消費者的口味之需。這些鍋底均為一次性用油，堅決杜絕使用老油，并甄選大骨、老雞等原料，采用傳統(tǒng)熬湯方法，先用猛火熬制5小時，再改文火慢煲2個小時，出來的湯味道圓潤清爽，香而不膩。

同時，野妹火鍋區(qū)別于其他火鍋品牌的核心優(yōu)勢之一，在于其鍋底“好吃不上火”的特點。據野妹火鍋工作人員介紹，野妹火鍋好吃不上火的秘訣在于配方，精選茂縣的花椒、貴州的辣椒等原料，使得味道醇正、色澤紅艷，同時鍋底加入了廣西龍勝的羅漢果，這種特殊的草本植物，味甘、清熱潤肺，很好地中和了火鍋的燥熱，以及搭配了品質上乘的黨參、當歸等，共同成就了野妹火鍋“好吃”“不上火”“美味健康”的秘密，讓消費者盡情享受美食帶來的歡愉。

多種就餐體驗，年味更濃厚

飯間大家有說有笑的，氣氛很好，經常來野妹火鍋的張先生表示“往常家里聚餐光準備都要好幾個小時，空間也小，施展不開。飯后家里彌漫著味道和餐桌上的一片狼藉，來這里聚餐，省去了時間和口味差異，還熱鬧方便，一家人都挺開心?！蓖ㄟ^野妹火鍋店現場消費熱情來看，確實如今時代改變，像年夜飯這種家庭聚餐，很多人也喜歡在外面進行。

能夠得到眾多消費者的喜愛，也與野妹火鍋一直以消費者體驗為中心的理念息息相關。除了涮鍋之外，野妹火鍋對相關需求開發(fā)了更多就餐方式，打造出“火鍋+鐵板燒”的業(yè)態(tài)組合。消費者可以在野妹火鍋食材區(qū)挑選來自各地鮮活海鮮及高品質牛排等肉類，拿到生鮮鐵板燒檔口免費加工，一頓盡享多種吃法。同時，在部分野妹火鍋店內，引入了歌手駐唱，讓消費者在品嘗美食之余，能夠感受演唱會級別的視聽享受。針對有私密需求的消費者，還能夠選擇KTV包廂，一群人圍著熱騰騰的火鍋，邊吃邊聊邊唱，盡情嗨唱，用對生活的熱情，期待美好一年的到來。

隨著各類餐飲的消費回暖，火鍋作為深受人們喜愛的品類也在春節(jié)期間迎來訂餐高峰?；疱伇旧頊剀盁狒[的氛圍，加上健康與美味的結合，以及新潮的就餐方式，讓野妹火鍋成為不少人新年聚餐首選。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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