每逢春節(jié)，年夜飯作為迎新春的重頭戲，承載著辭舊迎新、健康團(tuán)圓的美好寓意。如何吃年夜飯才更有儀式感，成為大家熱議的話題。在眾多品類中，火鍋食材豐富，熱鬧又紅火，特別適合聚餐，因此成為不少市民年夜飯聚會(huì)的首選。

晚上五點(diǎn)多，天還沒(méi)暗下來(lái)，處于商場(chǎng)核心位置的“野妹經(jīng)典火鍋”就已經(jīng)坐滿了前來(lái)用餐的顧客?！半S著疫情管理措施放開(kāi)后，大家的消費(fèi)熱情上漲，從元旦以來(lái)我們每天都會(huì)接到十幾位甚至接近50位聚餐訂位，對(duì)年夜飯的預(yù)定也呈直線上升態(tài)勢(shì)，部分門店可預(yù)訂餐位已預(yù)訂滿。”野妹火鍋門店工作人員表示。據(jù)介紹，元旦當(dāng)晚野妹經(jīng)典火鍋寶安大仟里排位破千桌，從目前年夜飯預(yù)訂情況來(lái)看，在春節(jié)假期位于城市熱門商圈門店和有穩(wěn)定客群的門店會(huì)率先迎來(lái)消費(fèi)小高峰。

精篩優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，食材更健康

疫情后時(shí)代，消費(fèi)者在食材選擇上更為理智謹(jǐn)慎，“綠色”“營(yíng)養(yǎng)”“品質(zhì)”成為新需求點(diǎn)，消費(fèi)“營(yíng)養(yǎng)化”“健康化”成趨勢(shì)，這一特色在年夜飯消費(fèi)中也被充分顯現(xiàn)?！跋啾容^往年，今年消費(fèi)者更加關(guān)注食材的營(yíng)養(yǎng)、新鮮與健康?！币懊没疱佅嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)年夜飯消費(fèi)中，更加健康綠色的果蔬食材也成為重頭戲。

在野妹火鍋食材挑選區(qū)里，精選了來(lái)自全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地的品質(zhì)食材，如內(nèi)蒙羊肉卷、中山脆肉皖、北海鮮蝦、焦作鐵棍山藥等，覆蓋上百種蔬菜、肉禽、海鮮類菜品。這些菜品都是經(jīng)過(guò)精心篩選與層層把關(guān)，通過(guò)全程冷鏈運(yùn)輸?shù)礁鏖T店，并當(dāng)日裝盤上架，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的新鮮度更高、營(yíng)養(yǎng)保存更完好等優(yōu)勢(shì)；同時(shí)，野妹火鍋與上游原產(chǎn)地及供應(yīng)商建立合作的關(guān)系，通過(guò)嚴(yán)格的生態(tài)鏈管控，能夠?yàn)橄M(fèi)者持續(xù)穩(wěn)定地提供健康美味、安心可溯源的品質(zhì)產(chǎn)品。

兼?zhèn)浣】蹬c美味，口味更融合

春節(jié)聚餐一般家庭居多，其中不同年齡段的消費(fèi)者都有，大家偏好的口味也都不一樣，有些人喜歡清湯的、有些喜歡麻辣的。為此不少火鍋店紛紛推出了各種類型的鍋底，滿足大家的口味差異化。目前，野妹火鍋擁有清淡口味的傳統(tǒng)系列鍋底，口味更麻辣過(guò)癮的經(jīng)典系列鍋底，以及鮮香十足的特色鍋底等三大類別共計(jì)十多種鍋底，充分照顧年輕人、老人與孩子等不同消費(fèi)者的口味之需。這些鍋底均為一次性用油，堅(jiān)決杜絕使用老油，并甄選大骨、老雞等原料，采用傳統(tǒng)熬湯方法，先用猛火熬制5小時(shí)，再改文火慢煲2個(gè)小時(shí)，出來(lái)的湯味道圓潤(rùn)清爽，香而不膩。

同時(shí)，野妹火鍋區(qū)別于其他火鍋品牌的核心優(yōu)勢(shì)之一，在于其鍋底“好吃不上火”的特點(diǎn)。據(jù)野妹火鍋工作人員介紹，野妹火鍋好吃不上火的秘訣在于配方，精選茂縣的花椒、貴州的辣椒等原料，使得味道醇正、色澤紅艷，同時(shí)鍋底加入了廣西龍勝的羅漢果，這種特殊的草本植物，味甘、清熱潤(rùn)肺，很好地中和了火鍋的燥熱，以及搭配了品質(zhì)上乘的黨參、當(dāng)歸等，共同成就了野妹火鍋“好吃”“不上火”“美味健康”的秘密，讓消費(fèi)者盡情享受美食帶來(lái)的歡愉。

多種就餐體驗(yàn)，年味更濃厚

飯間大家有說(shuō)有笑的，氣氛很好，經(jīng)常來(lái)野妹火鍋的張先生表示“往常家里聚餐光準(zhǔn)備都要好幾個(gè)小時(shí)，空間也小，施展不開(kāi)。飯后家里彌漫著味道和餐桌上的一片狼藉，來(lái)這里聚餐，省去了時(shí)間和口味差異，還熱鬧方便，一家人都挺開(kāi)心?！蓖ㄟ^(guò)野妹火鍋店現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)熱情來(lái)看，確實(shí)如今時(shí)代改變，像年夜飯這種家庭聚餐，很多人也喜歡在外面進(jìn)行。

能夠得到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，也與野妹火鍋一直以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的理念息息相關(guān)。除了涮鍋之外，野妹火鍋對(duì)相關(guān)需求開(kāi)發(fā)了更多就餐方式，打造出“火鍋+鐵板燒”的業(yè)態(tài)組合。消費(fèi)者可以在野妹火鍋食材區(qū)挑選來(lái)自各地鮮活海鮮及高品質(zhì)牛排等肉類，拿到生鮮鐵板燒檔口免費(fèi)加工，一頓盡享多種吃法。同時(shí)，在部分野妹火鍋店內(nèi)，引入了歌手駐唱，讓消費(fèi)者在品嘗美食之余，能夠感受演唱會(huì)級(jí)別的視聽(tīng)享受。針對(duì)有私密需求的消費(fèi)者，還能夠選擇KTV包廂，一群人圍著熱騰騰的火鍋，邊吃邊聊邊唱，盡情嗨唱，用對(duì)生活的熱情，期待美好一年的到來(lái)。

隨著各類餐飲的消費(fèi)回暖，火鍋?zhàn)鳛樯钍苋藗兿矏?ài)的品類也在春節(jié)期間迎來(lái)訂餐高峰?；疱伇旧頊剀盁狒[的氛圍，加上健康與美味的結(jié)合，以及新潮的就餐方式，讓野妹火鍋成為不少人新年聚餐首選。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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